Me pēhea te tunu i te aporo me te kāpeti i te kāinga?

I te taenga mai o te ngahuru, ko te wa mo te kotinga me te aporo mo te hotoke. Ko nga hua mo tenei ahuatanga o te tipu ka tipu i tenei wa.

He maha nga momo momo tohutao mo te pihikete me te aporo. Engari he mea tinihanga a ia mo te whare wahine, me te whai hua ki a ia me te pai o te reka me te ahuatanga o te ahua. I roto i tenei tuhinga ka tuhia e matou te taipitopito i te tukanga o te kohi me te tuhi i etahi tohutao. Me mataara hoki i te ataata whai hua i runga i te kaupapa.

He aha te pihikete?

Ko te whakamāramatanga o te kupu fermentation e whakaatu ana i te tikanga koiora o te whakatipu. Ko te take mo te hanganga o te papa tiaki taiao - waikawa lactic. Ka piki ake te taonga nei i te wa o te whakatipu me te pupuhi i nga hua, ka hoatu ki a ratou he reka me te kakara reka.

I roto i te whakawhitinga, ka whai ake nga tukanga tinana me te matatini e whai ake nei:

• te whakauru i te hupa pūtau ki te hine;
• te rereke o te tote ki roto i te pūtau.

Ngā āhuatanga

Mo te hunga e whakatau ana ki te whakamatau i enei hua mo te wa tuatahi mo te hotoke, me whiriwhiri e koe nga mea tika. Ehara i nga momo momo aporo katoa he pai mo tenei momo tipu. He maha nga wa e whakamahia ana e te purapura nga hua o te hotoke me nga momo ngahuru.:

1. panui;
2. Lithuanian;
3. hauroro;
4. pepe;
5. koura

Kia kore ai te reka o te kotinga ki te whakaputa i te reka o te hua, engari me whakaroa ano te roa, me whakawhirinaki koe ki nga taapiri e whai ake nei o te hua:

• nga aporo reka me te kawa ki te kakara reka;
• he tino paari, kahore he maaka me te paku;
• he tipu pai nga aporo me te kore he kino;
• i mua i te taiohi ki te kāpeti, he koroheke te hua i te pouri me te makariri mo nga ra 14.

A, no te fermentation, nga mea whaihua katoa o hua e tiakina.. Ko te tukanga fermentation ka taea e nga huaora me nga mea katoa te noho ki nga aporo me te kāpeti. Ko enei matū ka uru ki te whakapai ake i nga ohanga katoa e whakahaere ana i te tukanga otaota, me te whakarei ake hoki i te mate.

Ko te hangarau o te kāpeti tipu me nga aporo e hāngai ana ki te fermentation o te huka. Ko te roa o tenei tukanga mai i te 21 ki te 28 ra. He mea tika kia kohuatia anake i te pāmahana rūma. A, no te tae atu o te purapura ki tana apogee, ka nekehia te ranunga ki te wahi iti atu. Ko te pāmahana e kore e neke atu i te 0 nga nekehanga.

Te painga me te kino

Ko te hua o nga rangahau tonu, kua whakamatauria te painga o te tipu aporo me te kāpeti. Ka pau tenei rihi i te wa makariri, ka mate te tangata i te kore o te huaora, te ra me te wera.

100 g te ranunga kawa he nui te huaora C me te Pte nui o te tangata e hiahia ana ki te kai i ia ra. Ko enei huaora e rua e hono ana. C, he huaora e kore e kohikohi, me te whakapau kaha ki te tinana, me te P, e awhina ana ki te whakauru i te waa o mua.

Ko nga hua kohia he puna pai o nga warowaiwa matatini e tika ana mo te haukamato, te whakawhitinga tika, te whakakore i nga hua whakaheke me te aukati i nga mate o te taiao. Ko te whakamahinga o tenei rihi ka painga ki nga waahanga e whai ake nei o te tinana tangata:

1. pūnaha cardiovascular;
2. te pūnaha pata;
3. pūnaha ārai;
4. pūnaha taiao.

Me nga painga katoa o te painga, te mohiotanga o nga kaitohutohu me nga kairangahau whai hua. Ko te sauerkraut me nga aporo he maha o nga whakapae whaitake:

• He tohu whakahirahira tiketike. I tutukihia te kohi me te reka o te aporo.
• He nui te whakanui ake i te hiahia, ka whakahekehia mo nga tangata e pauna ana.
• Ko te tote i roto i te kounga nui i roto i te rihi oti me te paraoa e arahina ana ki te whakanui i te toto toto me te pauna taimaha.
• Ko te fermentation me te nui o te nui o te muka e arahi ana ki te whakanui ake i te hau.

He mea tino tika te whakamahi i te sauerkraut me nga aporo ki nga tangata whai mate penei:

1. urolithiasis;
2. te wa o te gastritis nui;
3. he mate mate;
4. pancreatitis;
5. flatulence;
6. te waikawa nui o te kopu;
7. toronga tawhito;
8. haurangi;
9. te pupuhi i nga mate o te ngakau.

Stock in a can

Mo te whakarite o te ranunga mirakaro he whakamahi i nga pouaka karaihe, me nga putea rakau. Ki te tunu kope ki te aporo i roto i te 3 l, ka hiahiatia nga kai e whai ake nei:

• te kotinga tipu ngahuru, ma - 2 kg;
• aporo - 3 kg;
• kāreti - 500g;
• pepa, pea - 5-10 mowhiti;
• 3-5 rau kokoru;
• te huka - 2 punetēpu;
• te tote - 2 punetēpu.

Tuatahi me hiahia koe ki te whakarite i nga hua mo te rewena:

1. Mai i te kāpeti kia nekehia nga pepa o runga. Tangohia te matua ka wehe i te upoko ki nga wahanga e 4. Mo te tapatapahi, ka taea e koe te whakamahi i tetahi poari motuhake mo te muru me te maripi. Engari, he mea kikokore te tapahia ki te maripi.
2. Horoihia te kāreti me te aporo. Tangohia te tihi o te huawhenua me te tapahia ki nga takai iti. He pai ake kia kaua e whakamahia te mahinga, no te mea he iti noa te tae o te kakau witi, a kaore e taatai ​​i nga kai. Kaua e horoia nga pi, ka tapahia ki nga poro.
3. I muri iho, whakaranuhia te kāpeti me te kāreti i roto i te pouaka nui me te tauhiuhia ki te nui o te huka me te tote.
4. I roto i te maemae, ka horohia e te kāpeti he rau hou. I muri i to taatai ​​i te ranunga kāpeti-kāroti ki runga i te papa 3-4 cm.
5. Muri iho, makahia nga tihi o te aporo, he rau laurera me etahi pea pepa. Na reira, ka whakakiia te oko, ka waiho i te tawhiti o te 5 cm ki te taha o te kaki. E tika ana mo te tukanga fermentation, i tukuna ai te wai.
6. Muri iho, ka hipoki i te kaera me te kakahu taraera ka waiho i roto i tetahi ruma whakamahana mo nga ra e 5.

Mai i te iti o te rōrahi, ka tere te tukanga fermentation. I roto i nga ra e 5 ka tika te tohatoha i te ranunga i roto i te waahanga me te rakau rakau kia whakarahihia ai ki te hauora. I muri i te wiki, ka pau te kāpeti me nga aporo.

Tirohia te ataata mo te tunu me te aporo:

Ko te tohutao, me pehea te whakaheke mo te hotoke i roto i te oko i te kainga

Ko te hangarau o te whakarite i taua tiaki ka rite ki te waahanga mo te waa. Kotahi noa nga momo hua hua. Ko te tukanga o te whakarite i nga huawhenua me nga hua he rite tonu mo te miraka i roto i nga tipu. Me waiho nga kai katoa i te oko ki te 10 cm ki te tihi o te oko mo te paraoa.

TIP: Mena he nui rawa te paraoa - me pakaru i roto. Engari kaua e riringi atu, engari kia mau ki roto i tetahi pouaka pokekore i te wahi raumati, no te mea i muri i nga ra torutoru, ka taea te ringihia te paraoa ki roto ki te oko.

I te tihi o te ranunga ka oti te taimaha o te 15% o te nui o nga hua. Ko te pāmahana o te ruma kia 17-23 nga nekehanga. I muri i te 3-6 ra, ka tīmata te tipu ki te aporo. Ka puta nga mirumiru tuatahi, ka puta te pupuhi i runga i te mata. Me tika te tuku i nga hau me te rakau rakau mo te rewena katoa. Ko te rite o te paraoa ka tohu i te kaha o te rihi hei whakamahi.. Ka kawa, engari kaore he mamae.

Ko te iti iho o te rumamahana o te ruma, ko te roa o te tukanga o te fermentation ka mutu. I etahi wa neke atu i te 35 nga ra.

Tirohia tetahi ataata e pā ana ki te sauerkraut me nga aporo i roto i te oko:

Te rokiroki

Ka taea te rongoa i te maakiri me nga aporo ki te 6-8 marama. Hei whakauru i te tiaki he mea tika mo te wa roa:

• pupuri i te pāmahana ruma 0-3 teitei;
• kia tupato kaore e tipu te kāpeti i te paraoa;
• tangohia tetahi pika tonu;
• ka horoia te tukino i te waa, ka mahi ki te wai kohua.

Ki te kore e taea te rongoa i tenei tiaki i roto i te waa nui, ka taea e koe te mahi ki nga tinihanga me te kohikohi i te rewena kua oti te tunu ki roto i nga pepa ka waiho i roto i te parani. Ano, mehemea e tika ana, ka eke ki te moenga me te tarai. Ko te Sauerkraut me nga aporo e kore e puta ke i te reka, i te kakara, i te tae ranei, ka noho tonu.

Whakamutunga

Ko te hangarau me te tukanga o te tipu kāpeti me te aporo he mea timatanga. He painga moni hoki mo te tiaki, kaore e hiahiatia ana he utu putea motuhake. Ko te painga nui ko te kaha ki te whakakī i nga rahui huaora o te tinana i te hotoke i roto i taua rihi reka me te ngawari.