E mohio ana te katoa ko nga huawhenua he kai hauora nui, engari i te hotoke ka kaha ake te whakawhiti i te tahua, no te mea ehara i te mea ka nui ake te utu, engari kaore i te ngaro i to ratau reka. Ko nga momo huawhenua, hei tauira, te kāpeti tipu, ka tunu tere atu i te kai, ka nui atu te reka o te pika, ka awhina i tetahi raumati ki te hotoke.
Ehara i te mea reka anake, engari ano hoki te hauora
Ko te kāpeti kua pai te reka o te reka, he iti rawa te tihi, ka whakahoutia, ka whakakororia, ka kore te ahua o te mea ahuareka e waiho maau. I tua atu i te reka, te utu nui ki te tohu:
- Ko nga mea momona iti ka taea te whakamahi i roto i te kai.
- Ko te whakapai ake i te mahi a te pünaha taiao, te whakapiki ake i te aukati.
- Ko te tere o te whakawhitinga, te whakawhitinga o nga ngako me nga warowaihā ki te kaha.
- A, no te kohikohi huawhenua hei tiaki i nga huaora, i nga miihini me nga horonukuro.
- Kei te whakatairanga i te mate.
- Te horoi i nga pungarehu e tika ana ma ona kikorangi.
Whakaritea hoki te mahi o te pūnaha taiao: te papura papura me te nui, te hawthorn, te primrose, te hellebore, te kapi, te kauri, te hinu.
Ko tehea pai ki te tango kāpeti
Ko te kāpeti maimoana e whakamiharohia ana, engari kaore nga momo katoa e pupuri i o raatau taketake i muri i te tipu. Kia kore ai e pouri ki te reka, i te wa e whiriwhiri ai, whakarongo ki te ahua: he pai te huawhenua he rau maeneene ma, me te reka reka o te tapahi. Ko nga momo tino pai:
- Te kororia;
- Belarusian;
- Mema;
- Gribovskaya;
- Iupiri;
- Kashirskaya;
- Amager;
- Saburovka;
- Dobrovodskaya me etahi atu.
He mea nui! Kaua e tipuhia te kapi, te pupuhi, te wewete, te mate, te kore, te paru, me nga rau angiangi me te iti iho i te 0.7 kg.
Me pēhea te tipu kāpeti: tere me te reka
Whakamātauria ki te whakarite i te paramanawa e rite ana ki te tohutao maamae - he mea ngawari ki te whakarite, ka puta ke te ahuareka me te reka.
Te whakamarohini
Mo te hiahia ki te whakatere i nga waahinihinihini pera:
- tapahi poari;
- he maripi, he kaipatu ranei;
- te oko nui;
- taunga;
- panuku;
- koko;
- te kapu ine;
- te putea me te putea;
- nga oko karaihe;
- potae potae.
Me ako atu ano mo nga painga me te whakamahinga o nga momo momo kāpeti: ma, ma, he whero, Peka, broccoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco, me te sauerkraut.
E hiahiatia ana nga Kai
Hei whakarite i te paramanawa, me whakamautu koe (i runga i nga ipu e toru-rita):
- kāpeti iti - 3 pcs.
- kāreti iti - 3 pcs.
He mea nui! Kaua e whakaekea ki te nui o te kāreti - ka meinga te fermentation, kaore e tika ana ka pihi.
Maama
Hei tahu i te wai whakapūkara, ka hiahia koe:
- wai - 3 l;
- te huka - 200 g;
- te tote - 170-200 g;
- pepa pango me te pea reka - 12 peas;
- 1-3 rau;
- Wineka 70% - 2 punetēpu.
Te tunu tunu
Ki te whiwhi hua kounga, me whai koe i te hangarau o te whakarite:
- Mai i te kāpeti, kohia etahi rau, ka tunu, ka moe ki roto i te peihana.
- Ko nga karoti kapi, ka huri i runga i te kape nui, ka whakamahi ranei i tetahi kaitapa huawhenua hiko. Ringihia ki te peihana i runga i te kāpeti.
- Ringihia te wai ki roto i te oko whakarewa, tohua ki runga i te oumu me te kohua.
- Tāpiri pepa, rau rau, te huka, te tote, te whakaoho.
- Tāpirihia te winika, whakawetohia te wera.
- Ringihia te wera wera ki nga huawhenua, whakaoho marie kia paku noa nga karoti.
- Whakanohia nga huawhenua i roto i te ipu, me te kore e pakaru. Me tino mohio kei te tihi o te huawhenua kei runga ake o nga huawhenua.
- Me hipoki ki te taupoki, whakawhiti atu ki te pouaka whakamātaohera ranei. I te ra i muri mai kua rite te paramanawa ki te kai.
Ataata: me pehea te pihi kāpeti
Me pehea e taea ai e koe te whakakotahi i te reka
Hei whakapai ake i te tunu, ka taea e koe te whakauru i te pepa Bulgarian, te beets me te karika, te horseradish, te cranberries, te aporo.
Hoki hoki mo te hotoke ka taea e koe te whakarite otaota matomato, te pi, te harore te waiu, te boletus, te tipu me te aniana matomato.
Ko te kāpeti me te pepa
Mena e hiahia ana koe ki te kohi i te parai pepa, whakapaia nga kai e whai ake nei:
- kāpeti - 2.5 kg;
- kāreti - 0.5 kg;
- aniana (he pai te whero) - 0.5 kg;
- Pepa Bulgarian - 0.5 kg;
- 3 l taea;
- te taupoki nylon.
Mo te wai whakapūkara:
- te tote - 60 g;
- te huka - 5 punetēpu;
- Winekau 9% - 7.5 punetēpu;
- hinu hinuwhenua - 10 punetēpu.
Pehea ki te pihi:
- Mai i te kāpeti te tiki i etahi rau, tapatapahia.
- Ringihia te 1 tīpune o te tote, te ringaringa ringa.
- Pepa Pepa Pearikihia mai i nga purapura, ka kowhihia ki nga waahanga angiangi 4-5 cm te roa. Ringihia ki te kāpeti, whakaoho.
- Kohia te aniana, ka tunua ki nga mowhiti hawhe. Ringihia ki nga huawhenua, whakaohokia.
- Ko te kāreti, ka hurihia i runga i te kaute nui. Ringihia ki te toenga o nga huawhenua, whakaoho.
- Tāpirihia te huka me te tote, whakarewahia.
- Ringihia te winika me te hinu, whakaoho.
- Tuhia ki roto i te oko, makahia te taupoki, kawe ki te pouaka whakamātao. Ka taea te kai parakuihi i muri i nga ra 3.
E mohio ana koe? Ko nga momo momo kāpeti katoa he momo huaora U. Kei te ārai i te mate o te kopu me te kopu.
Ataata: Kapihia ki te Pero Ataahua
Te kāpeti ki te beets me te karika
Ki te kai i tetahi kai reka maimoana me te beets me te karika, e hiahia ana koe:
- kāpeti - 2 kg;
- kāriki - 5 cloves;
- beets - 300 g;
- kāreti iti - 1 pc.
Mo te wai whakapūkara:
- wai - 1 l;
- pea - 6 pi;
- rau rau - 3 rau;
- te tote - 2 punetēpu;
- te huka - 6 punetēpu;
- Winekau 9% - 7.5 punetēpu;
- hinu hinuwhenua - 7 punetēpu;
- 3 l taea;
- te taupoki nylon.
Ka taea tonu e koe te pihi tōmato, te waipiro, te karaka, te tira me te harore ma.
Ko te raupapa o nga mahi e whai ake nei:
- Tapahia etahi rau mai te kāpeti, wehehia kia 4 nga wahanga, ka whakairohia he kakau.
- Ka tohatoha nga waahanga katoa ki nga tapahi 3-4 cm te whanui, ka tapahia ki nga tapawha iti.
- Mai i nga beets, tango i te punga, ka tapatapahia ki nga waahanga kikokore 3-4 cm te roa.
- Ko te kāreti kapi, ka tapatapahia ki te poro kikokore 3-4 cm te roa.
- Peel a tapatapahia te karika.
- Makahia ki roto i te pouaka, he kaha te peke: he papa o te kāpeti, he wahanga o te pīti me te rakau kāreti, he maha o nga papa o te karika, te whakahou i nga papa ki te tihi i runga i te tikanga kia taupokina nga pihi me nga kāreti.
- Kukihia te wai whakapūkara - ringihia te wai ki roto i te tiihi, ringihia ki te pepa, te rau kokoru, te tote, te huka, te whakawhiti ki te oumu, kia tunua.
- Ma te whakamahi i te kaikawe hukahuka, hopu i te rau kokoru, te winika me te 5 koko o te hinu, ringihia te wai whakapūkara ki roto i te ipu kia mau ai nga huawhenua.
- Ringihia he 2 koko nui o te pata, hoatu i te taupoki, whakawhiti ki te wahi mahana, i muri i te 12 haora ka rite te paramanawa.
Ataata: kohia te kāpeti me te beets
Ko te kāpeti me te horseradish
Me tino pai nga hoa o nga riu raumati ki te tohutao ki te horseradish, e hiahia ana:
- kāpeti - 2.5 kg;
- kāreti - 900 g;
- pakiaka horseradish - 3 pcs.
- ka taea te 3-rita;
- te taupoki nylon.
Mo te wai whakapūkara:
- wai - 1.1 l;
- te tote - 1 punetēpu me te puke;
- te huka - 3 punetēpu o te puke;
- pee pango pango - 10 pi;
- rau rau - 1 rau;
- Wineka 70% - 2-3 tepu.
Hei whakatipu huawhenua:
- Ko te kāreti, ka hurihia i runga i te kaute nui.
- Ki te kāpeti, tangohia etahi rau o runga, ka pakaru.
- Whakaranuhia nga huawhenua
- Ki te horseradish tango i te papa o runga, tapatapahia i te haurua.
- I roto i te oko hei peke i te horseradish, i runga i nga huawhenua, me te kaha haere.
- Kohuatia te kohua: ringihia te wai ki roto i te tiihi, ringihia te tote, te huka, te pepa, te rau kokoru, te whakawhiti ki te oumu, i muri i te kohua winika kapi, whakapeaua te muka.
- Ringihia te kohua ki roto i te ipu kia rite ki nga huawhenua, makahia te taupoki, whakawhiti i te oko ki te pouaka whakamātao, i muri i te ra ka rite te paramanawa.
He mea nui! Hei tohatoha i nga waahi pai ake, ka taea e koe te riringi i nga huawhenua ki roto i tetahi oko rereke, ka uru ki roto i te oko.
Ko te kāpeti me te cranberries
Ka awhina te tipu ki te reka o te reka; mo tenei, me whakarite:
- kāpeti - 2 kg;
- kāreti - 2 pcs.
- cranberries - 2 ringaringa;
- 3-rita oko;
- kirihou kirihou.
Mo te wai whakapūkara kei te rongoa:
- wai - 1 l;
- rau rau - 1;
- pea pango pango - 10;
- te huka - 5 koko nui;
- te tote - 1 koko nui me te puke;
- Wineka 9% - 5 koko nui.
Ko te tukanga whakaari i te taahiraa i tenei waahanga ka penei:
- Kohia etahi rau o waho mai i te kāpeti, ka pakaru, ka riringi ki te peihana nui ranei.
- Ko nga karoti kapi, ka horo i runga i te kaute nui.
- Ringihia nga kāreti me te tipu i roto i te kāpeti, te pokepoke, hei tohatoha.
- Kohuatia te kohua: ringihia te wai ki roto i te tipu, ringihia ki te pepa, te rau pounamu, te huka, te tote, te whakawhiti ki te kohua, ka kohuatia - tangohia te rau rau, te winika, te whakamaroke.
- Ringihia te riringi ki nga huawhenua me nga karepe, whakatupuria he ioka (hipokina ki te rihi, hoatu he ipu iti o te wai ki runga), whakawhiti ki te tepu. I te ra o muri ka taea e koe te kai i te paramanawa.
- Whakanohia nga mea katoa ki roto i te oko, hoatu he taupoki ki runga, hoatu ki roto i te pouaka whakamātaoroka.
Pānuihia ano hoki nga tikanga mo te kotinga kāpeti: kareparāoa, kāpeti whero, broccoli; me pehea te hohoro te tunu me te pihi kāpeti.
Ataata: Sauerkraut me Cranberries
Ko te kāpeti me te aporo
Ko tetahi atu putanga o te paramanawa reka ka taea te whakarite me te tua o nga aporo, na kia rite mo tenei:
- kāpeti - 2 kg;
- kāreti toharite - 3;
- nga aporo o nga momo reka, pai ake i te matomato - 3 pcs.
- ka taea te 3-rita;
- te taupoki nylon.
E mohio ana koe? Roma tawhito mehemea ka kohuatia anake te kāpeti me te raumati anake mo nga hararei nui.
Mo te wai whakapūkara:
- wai - 1 l;
- te huka - 5 punetēpu;
- te tote - 1 punetēpu;
- pango me te purapura katoa - 10 peas;
- rau rau - 1 rau;
- Winika 9% - 2.5 punetēpu;
- hinu hinuwhenua - 0.5 kapu.
Hei kai i te paramanawa, me mahi koe i nga mahi e whai ake nei:
- Ki te kāpeti, tangohia etahi rau o runga, ka pakaru.
- Tangohia te kiri mai i nga aporo, tango i nga purapura, ka tohaina ki runga i te kaute nui.
- Ko te kāreti, ka hurihia i runga i te kaute nui.
- Katoa, makahia ki tara.
- Kohuatia te kohua: i roto i te hikoi, whakauruhia nga kai katoa, haunga te winika me te hinu, whakawhiti ki te kohua, ina kohuatia - whakauruhia te winika me te hinu huawhenua.
- Tapahia te kohua i roto i te ipu me te paramanawa, ka maka ki te taupoki, whakawhiti ki te ruma makariri. Ko te ra i muri mai ka kai koe.
Ataata: te kāpeti mo te hotoke me nga aporo
Kei hea te pai ki te penapena i te pepa
Ko tetahi wahi e noho ana te mahana i te 0 ki te 7 ° C ka taea te whakamahi mo te penapena i te mahi, ka taea:
- he pouaka whakamātao;
- puhera;
- raro;
- he taraiwa;
- te whakamaeho he mahana.
Ahakoa, ka whakatauhia e nga arotake, ka noho tonu tenei ahuareka i muri i te miihini, kaore he raruraru nui kia puta mai i nga rihi i pehia ai. In I tenei keehi, ka tūtohuhia ki te kohikohi i nga wahi paramanawa i roto i nga peke me nga putea iti.
Me mihi ki te wai whakapūkara, ka taea te rongoa mo tenei wa roa (i te wa o te hotoke), engari kaua e kokoti mo te heke mai, no te mea i te tau e kore e pai ana, kaore hoki tona tae e tino reka.
Ko wai e kore e kai
Ko te tahua tenei ka takahia ki te kai:
- i te wa e kaha ake ana nga mate pukupuku;
- i roto i te mate o te pancreas, tokihi;
- me te whakawhitinga o te hau atu i roto i te kopu;
- ki te mate koe ki etahi o nga kai;
- me te nui o te whakawhitinga o te wai i roto i nga uaua;
- nga tangata whai mate huka;
- i roto i te mate urutaru;
- nga tangata e nui ana te waikawa o te wai kawa;
- nga mate pukupuku;
- i mate i te pakaru o te mate.
Mo te maimoatanga o te mate huka ka tūtohutia kia whakamahia nga tipu penei: yucca, purslane, magnolia vine, aspen, me te zucchini, wōnati hina me te boletus
Nga tohutohu whaihua
Ki te reka o te kai reka ki a koe, me mohio koe ki etahi o nga mea ngaro o tana whakarite:
- Me whiriwhiria te kāpeti, ētahi atu huawhenua me nga mea kakara - kaua e pahuatia, me te kakara reka, nga momo rereke.
- Kaua e tango i te tote i roto.
- Kei te hiahia koe ki te whakapiki ake i te hua o te hua - whakakapi i te winika ki te waina, te aporo, te wai rimona ranei.
- I muri i te riringi i te wai whakapatere i etahi wa ka makahia he maripi nui ki roto i nga huawhenua ka tae ki raro o te ipu. Na ka tohatohahia te marinade. Ka ringihia ranei ki roto i tetahi oko nui, ka neke ki nga oko.
- Kaua e whakamahi i te konumohe, te kirihou me te ipu zinc, he karaihe noa ranei.
- Whakamahia i roto i nga tikanga tunu kai i ngaa waatea o te hau.
Ko te kāpeti maakahia ko te paramanawa nui, kua rite noa te maatau, ka taea e tona momo reka te rere ke atu i nga momo whakauru. Ko nga mea ngaro i akohia e koe ka mohio koe i te tihi o te tipu kai. Engari, kaua e wareware ki te whakarite mo te tukanga me te whai i nga ture o tana rokiroki.
Ko nga korero mai i te whatunga:
Waihoki, ka tapahia e tatou te kāpeti, tapahia he kāreti kupenga, tapahia ranei te patipato karika me te whakauru i nga mea katoa.
Engari ko te winika, te hinu, te tote me te huka, ka whakaranuhia, kaore e whakakorea i te wai ruma.
Na ka ringihia tenei kāpeti ki tenei wai whakapūkara.
I roto i te kaupapa, ka taea e koe te whakauru ki tetahi pouaka, ara ki roto i te oko, ara i roto i te putea. Ko te mea nui, ka hipoki i te taupoki ka tukuna te tukino.
Tino, i konei, i roto i te 3 haora, me te pai, tino, mo nga ra e rua ka taea e koe te kai tipu)
i runga i te peere te whakapaipai 2-3 upoko o te kāpeti + kāreti + te tote. Kaore ahau e pai ana ki etahi atu taputapu. Hua taiao)) Shinkuyu i runga i te huinga. Ka takahia e ahau ki te tote. Ka whea ahau i roto i te peere, i raro i te panui - kawa. Ko te nuinga o tenei pereti he iti ake i te diameter o te peere, a kei reira te wai-3-rita o te wai. Kohia katoa ki te puehu. Kia mahana mo nga ra 3. I nga ra katoa me tuhi koe ki raro ki te toi ki te kirihou, ki te rakau ranei, na ka mawhiti te hau. He nui te wai i tukuna, ara. He pai te kāpeti ki te kore e mahi. I muri i nga ra 3, ka whakaatu ahau ki te taupee kia peke. I muri i te painga o te pungarehu ka tiakina. He ahuareka me te ahua o te huamata me te hinu oriwa, me te vinaigrette.
