Te whakatipu tipu

He aha te kakano guar me te wahi e whakamahia ana

He maha nga mea rereke i roto i te ao kaore pea i te mohio ki a ratau, ahakoa he waahanga nui o etahi hua me nga taonga. I tenei keehi, ka arotahi tatou ki te kakano guar, ka kitea pea i raro i te ingoa "E 412". Kia kitehia he aha, he aha nga āhuatanga me nga ahuatanga o tenei whakauru kai.

He aha te guar gum

Ko te whakauru E 412 kei roto i te rarangi o nga kaimene, he mea whakarewa me te kaitautoko. E ai ki nga ahuatanga o te tinana, he kiri ma, he paku mangu ranei, e mohiotia ana e te ahua o te ahua. Kei te tango i nga mea katoa o nga polysaccharides, kei te pai te whakakore, a, ki te titiro atu koe ki te hanganga matū o te taonga, he mea ngawari ki te kite i tona rite ki te ahua o te tipu rakau (i roto i te Whakarite Whenua o nga Tohu Kai e whakaruarangihia ana ko E 410).

Ko te kakano Guar he konupuku polymer me nga wahanga o te galactose, a he tino maturuturu, he tere hoki te guaran. Na tenei, kei te whakaarohia te apitihanga he pai rawa atu i te kaitautoko, me te tino awhi ki te miihana me te reta.

E mohio ana koe? I mohiohia te rakau guar hei taonga matatini mo te hanga i nga taputapu taiao i te tau 1907. Mai i tera wa, kua whakaarohia he pai mo te kai tangata e nga kararehe nui me te tangata, ahakoa kua whakatipuhia tenei tipu i Inia me Pakistan mo nga rautau.

Te tiki i te Guar Gum

Ko nga rauemi mata mo te hanganga o te tāpiritanga E 412 ko nga pi o te Cyamopsis tetragonolobus rakau, neke atu ranei, ko o ratou purapura, e tangohia ana te tipu i roto i nga tikanga ahumahi (kua tukuna i roto i te paura).

Ko nga purapura o te kotahi tekau ma rima he piimita te pihi he whenua noa, ka wehe i te mimiti i roto i te tukanga pakaru, a ka wawahia te taonga o te hua i nga wa maha, ka pakaru ki te ahua o te paura rite.

Kei roto ano hoki te pīni ki te tiihi, te hupa, te pīni matomato, te huawhenua o te cowpea, te pī, te pīni matomato.
Ka taea e te tukanga horoi maha-mahinga te whiwhi i te kohinga kakano tino pai rawa, me te nui o nga taonga o te galactomannan me nga mea teitei.

Ko te tikanga, ko te 80% o te ao hanga o tenei taonga ka hinga ki Inia, ahakoa kei te whakaputahia e etahi atu whenua: Africa, Canada, Amerika me Ahitereiria.

Ko te tono Kari

Ko nga ahuatanga o te guar gum i whakaaetia kia waiho hei rauemi tino pai hei whakamahinga i nga waahi o nga mahi a te tangata, tae atu ki nga ahumahi kai me nga mahi pupuhi.

I tua atu, kaore i tino nui te whakauru ki te hanga i nga taputapu, te pepa, nga mea whakapaipai, me nga taonga pahua.

I roto i te ahumahi kai

Ko te whaitake o te whakamahinga o tenei whakauru i roto i te hanga o nga hua kai e whakamaramatia ana e nga waahanga o te hua e whai ake nei:

  • Ko te kiri o te koroka i te taumata o te 5,000 centipoise ranei 3,500 penehi i roto i te ranunga paerewa e taea ai te mahi i te mahi o te pai o te whakatipu, te whakanui ake i te kiri me te pupuhi o nga hua (he mea tino nui ki te ahumahi me te miraka miraka mo te roanga o nga taonga o te hua, te whakanui ranei i to raanei).
  • Ko te kaha ki te whakakore katoa i roto i te wai me te pai o te whakahoahono me te maha atu o nga punawai o te tipu tipu (hei tauira, te pikapu, te pectin me te carrageenan) ka taea te whakamahi i te taonga hei whakapai ake i te rite o nga hua.
  • A, no te miihini, tenei taonga o te taputapu, penei i te kaha ki te whakaiti i te hanganga o te tio tio (he mea nui ki te whakaputa i te kirikiri, te miraka me etahi atu hua whakato), he pai hoki.
  • Ki tenei taonga, ka taea e koe te whakapai ake i nga ahua o waho o te ketchup, nga waatea me nga huamata, me te mahi, mo tenei kaupapa ka tapiritia ki te inu (te tirikara me te wai), nga whakauru maroke mo nga hupa i te wa tonu, nga ika heihei me te kai motuhake mo nga kararehe.
I tetahi take, kaore te nuinga o te kamea guar e pupuhihia e nga hiahia me te poraka i te ahua o te matekai, i te whakaheke i te taumata o te cholesterol me te ngako.
Ko te Beets, te pears, te rīwai reka, te tiēre a te kingi, nga currants ma, nga apricots, nga nati pine, te zucchini e kaha ana ki te whakaheke i nga taumata cholesterol.

I roto i te ahumahi haumi

Ko te kakano Guar i tino pai hei "awhina" i roto i te whakariterite o nga puna hinu, no te mea ka taea e te whakawhitinga te tango i te wai mai i te wai e pupuhi ana, ka tuku i te rerewanga raima i roto i nga taonga o te whakatinana.

He mea nui! Ko te mea tino nui rawa te kai o te kai ko te monosodium glutamate, e whakamahia ana hei whakarei ake i nga ahuareka me nga reka o etahi hua. Kei te mahi i runga i te tinana i runga i te tikanga o te tarukino, me te wa kaore pea koe e rongo i te reka o nga hua me te kore. He kino ki te tipu haere o nga tamariki.
Ma enei mea katoa, ka taea te karanga i te takirua utu nui atu o etahi atu matotoru e whakamahia ana i roto i te puranga. Heoi, kaore pea e ahei te wareware i nga painga o te momo momo rererangi i tenei kaupapa. Na, kaore he taumata nui o te waatea, kia waiho he momo pai rawa atu te gum xanthan, ina koa ka nui atu te uara mahi ki te 100 ° C.

I etahi wa, ka taea te whakautu i tenei kino i te whakamahinga o nga waihanga hydroxypropyl o te taonga, no te mea kei a ratou te pai o te waatea.

Ka whakamahia hoki te kakano Guar i roto i nga keehi ina he tika ki te whakanui ake i te nui o te hinu e whakaputa ana i te whakaheke hinu.

I raro i te mana o te kaha nui, ka tukuna he kaihauturu ki te puna, ko te mea e tika ana ki te onepu, i mua i whakatairitehia ki te guar kua whakahuatia, ki te otinga ranei o te hydroxypropylguar. Ma tana awhina, ka taea te whakawhānui i nga kapiti i roto i nga toka pakeke hei whakarite i te rere o te hinu me te hinu.

Engari ehara i te mea ko nga mea katoa e taea ana e te guar gum i te ao o te ahumahi taraiwa.

Na te kaha ki te hanga hononga ki te katote me te nekehanga o te katote (Ti me te Zr), ka kitea tonutia ana te rongoa, a, i muri i te mutunga o te rereketanga o te haurangi, ka pakaruhia te taonga o te ira me te whakamatau kia horoia kia waiho noa iho he iti.

Me kii atu ko te whakamahinga o te E 412 i roto i te ahumahi hiko mo te tangohanga o te hinu ko tetahi o nga huarahi hou o tenei waahanga.

E mohio ana koe? Ko te hinu kua tangohia e te tangata mo nga tau 6000. No reira, i roto i to Babulonia i tahito ra, ua tavini te pipi i te mau taata i roto i te paturaa e te taatiraa, e ua faaohipa te mau Iseraela i tahito i te mau lamepa anaana taa ê roa, i reira te hinu i faaohipahia ei puai.

I etahi atu waahanga

Ahakoa te nui o te whakamahinga o te ahumahi kai me te taraiwa, he mea tino rongonui, ko te kaakaro kua pupuhi me te noho tonu i etahi atu waahanga o te mahi a te tangata.

Hei tauira, mo nga take hauora, he kaha te mahi a tenei taonga ki te hanganga o nga raau taero mo te mate pukupuku, hei whakaiti i te tere o te tipu o te huka i roto i te kopu, me te whakaiti i te tukanga o te whakamahinga o etahi atu rongoa me nga taputapu kai. Ko te whakamahinga o te guar gum kua tuhia ki te hanga i nga peera me te pepa (he mea whakamahinga mo te taatete taputapu me te papanga pepa), ahakoa he maha nga waahanga kua whakatikatikahia i roto i te tikanga: hei tauira, carboxymethylhydroxypropylguar or carboxymethylguar.

Mena e tika ana, ka taea hoki te whakamahi i te E412 hei waihanga i nga pupuhi, ahakoa he maha atu te whakamahinga mo nga kaupapa whakapaipai.

Ko te tikanga, ko nga kaihanga o te whakapaipai papai kaore e tino whai hua ki te whakamahi i te kakano guar, engari i roto i te waahanga putea he tino nui rawa te hiahia.

I roto i te hanga o te whakapaipai ka whakamahi hoki ratou i te beeswax, te pepamuri, te hinu o te hinu citronella, te huruhuru o te Kalanchoe, te lychee, te marjoram, te hinu flax, te whaea me te whaea o te wahine, me te whaera.
I roto i te mahi o te emulsifier, te whakatipu me te hihiri, ka kitea i roto i te maha o nga pene me nga kirikiri, e rua i roto i nga taonga tiaki makawe, me nga hua i hangaia hei pupuri i te ataahua o te tinana. Ko te aroaro o te guar gum i roto ia ratou he pai te horoi i te kiri, ka horoi i te papa o runga, ka tiakina te kiri mai i te hau me te huringa o te huringa o te paanga.

I te wa e pa ana ki te makawe, ka whakahokia katoatia e tenei taapiri nga mate katoa, te whakarahi i te marama me te kaha o te taiao ki ona makawe.

Ki te hiahiatia, ka taea te whakauru i te kakano guar ki nga tohutao whakapaipai i roto i te whare, engari ki te kore koe e whai wheako ki te whakamahi i aua hua, ka pai ake te pai ki te hoatu i te pai ki nga kirimini i hangaia.

Te painga ki te tinana o te tangata

Kei te whakamahia e mätau kia kore e whakaarohia e koe tetahi o nga kai hei kai, i roto i te maha o nga take he whakatau tika rawa. Heoi, ko te kai o te kai me te nui o te kohinga guar e kore e kino ki te tinana, engari, he korero mo nga painga o te E 412.

Ina koa, ka taea e:

  • whakapoke i te ahua o te matekai;
  • nga taumata o te cholesterol toto;
  • te whakanui i te kaha o te whakamahinga konupūmā;
  • tango i nga pathogens me nga toxins mai i te tinana;
  • he tino painga (he tino pono mo te papau).
Ko te kuihi, ko te pihi pango, ko te paowa pango, ko te whariki pakiaka paoa, ko te kiri willow ma, ko te reka reka, ko te fennel he painga ngawari.
Ko te tikanga, ko te kakano o te pungarehu i roto i tona ahua maama me te whakamahia i roto i nga potae tika he tino haumaru kai, mehemea kaore i hanga e nga kaihanga te whakarereke i tona hanganga taketake ma te whakamahinga i nga taputapu matū.

He mea nui! He rereke ki te whakapono rongonui, kaua e whakamahi i tenei tapiri mo nga kaupapa kai. I nga tau 1980, kua uru nga tangata ki tenei huarahi, na te mea he nui te whakamahi o te kaki, me te iti o te kai, kua mate te mate. I muri i etahi wa, ka taea e nga kairangataiao te whakaatu i te kaha o te E 412 mo nga kaupapa kai.
Ma te whakakikahitanga o tenei tapiri, ko nga taputapu kai i roto i tana waihanga ka pai ki te mamae i roto i te wheehe, te nausea, me te whakanui ake i te hau.

I tua atu, me aro atu te arotahi motuhake ki te take e taea ai te honohono i te tarukino (ka tango i nga raau taero), mehemea he raru nui te raru.

Me tuku noa iho, kaua e wehi i te kakano guar, engari ka whakamahia, he pai ake te tiaki i nga tikanga me te kore e tukino i te pihikete.