Riki, te tōmato, te kamaho me te 7 atu huawhenua hei pupuri mo te takurua

Na roto i nga tikanga, ka hangaia te maama mai i nga hua me nga hua, engari ko nga rangatira o nga wahine e hiahia ana ki te hamani i o raatau whanau me tetahi mea rereke. He pai te kai a te hika huawhenua me te tino pai. Ahakoa ko te mea kaore i te whakarite i nga kai reka, kaore e hiahiatia nga waahanga utu nui, ko o raatau reka taketake he miharo i nga manuhiri me nga hoa aroha.

Papu tararua

Mo te tunu kai ka hiahia koe:

1 kg o zucchini;
1 rēmana
½ kapu wai;
1 kg o te huka.

Tunu:

rewa te huka i roto i te wai ka kohua te tirikara;
tapahia te zucchini me te whakawhiti ki roto i nga rihi nui, ringihia ki te tirikara ka mau ki te whewhe;
panuku te rēmana i roto i te mīhini kai me te tāpiri ki te paraharaha me nga ihirangi;
ringihia ki roto i nga tahatika ka kati piri.

Mahia kāroti

Nga Taonga

1 kg o kāreti;
2-3 nga aporo rēmana;
½ kg o te huka;
250 ml wai wai.

Tunu:

kohuatia ka tihorea te kāreti kia kohuatia mo te 30 meneti;
ki te tiki i te tirikara, kawea ki te wai kohua ka rewa te huka i roto;
maka nga kāreti ka tapahia ki roto ki nga riipene ki te kohua kohua;
tunu mo te 30-40 meneti, te whakaoho i etahi wa;
10 meneti i mua o te mutunga o te mahi ka tapirihia nga poro rēmana;
i muri i te kaha o te papatipu, tuku kia whakamatao me te whakarite i nga tahatika.

Tiki tōmato matomato

Hei whakarite i tetahi kai reka ka hiahia koe:

1 kg o tōmato matomato (pai te tihi);
30 ml o te ma ma;
1 kg o te huka;
1 rēmana
1 rita o te wai.

Tunu:

tapahia kia horoia nga tōmato ki roto i te poro, waiho i roto i te ipu ka ringihia te wai matao;
kohuatia mo te 3 meneti, ka rewa te wai;
ki te tiki tirikara, rehu ½ kg o te huka i roto i te 2 kapu o te wai, ka kohuatia;
maka nga tōmato ki te tirikara, i muri i etahi meneti ka tangohia mai i te wera ka tu mo te 24 haora;
tatau i te tirikara, makahia te rēmana tapatapahia ki roto me te toenga ½ kg o te huka, kohuatia;
toua nga tōmato ki roto i tetahi ipu me te tirikara, waiho kia pai ai te whakarite me te whakarite i nga tahatika.

Te Hanu Eggplant me Walnut

Kai

1 kg o eggplant (pai rawa);
1 tbsp. whakaroko houra;
1 kg o te huka;
1 kapu walnuts;
cloves katoa;
1 rakau o te hinamona;
pīni kamati.

Tunu:

horoi, horoia te eggplant ka tapahia ki poro;
ringihia te wai kua oti te whakaranu ki te houra;
waikuku te wai, taia te karamahi ka uru ki nga mea kakara me nga nati tapatapahi.
mahi tirikara;
tuu eggplant i roto i te tirikara tunu me te tunu mo te 20-30 meneti mo te wera wera me te waa o te 7-8 haora tae noa ki te whiwhinga i te papatipu matotoru;
Tukua kia whakamatao me te horapa i nga tahatika.

Pipiri Timoti

Kai

1 kg o kukama;
30 go te kaima
2 kg o te huka;
2 riki;
rau miniti.

Tunu:

horoi me tapahia nga kukama, pana mai i nga rai;
ringihia nga huawhenua me te huka, ka waiho mo te 4-5 haora;
tapatapahia rawatia te miniti ka tohe kia 30-40 meneti, ringihia he wai kohua;
kawe mai i nga kukama kua oti te whakainu i te wai ki te whewhe ka tunu i muri o tenei meneti 20;
hanga tirikara, tapirihia te hinu rēmana me te pakiaka kanane kuihi;
riringi te tirikara ki nga kukama, kawea ki te whewhe;
Tukua kia whakamatao me te horapa i nga tahatika.

Papu hukarere

Kei roto i tetahi tohutao tuku iho nga waahanga e whai ake nei:

1 kg o beets;
rēmana
½ kg o te huka.

Tunu:

beets tapatapahi me te hawhe-tunua beets me te kiri rēmana, me te huri ki te whakakotahitanga, grater karaka kai ranei;
maka te rēmana me te beets i roto i te peihana, taupokina ki te huka, ringihia te wai me te tunu mo te wera iti mo te 50-60 meneti, ka whakaoho;
hora hora ki te whakamatao me maka ki roto oko.

Mai te riki

He riki pai te riki, he maamaa me te ahua ataahua. Mo te tunu kai ka hiahia koe:

7 nga riki;
hinu huawhenua;
2.5 nga karaihe o te waina ma;
2 tbsp. whakaroko winika (5%);
2.5 koko huka.

Te raupapa o nga mahi:

tipitihia te riki, tapahia ki nga mowhiti haurua;
parai i te huawhenua ki te hinu, maka ki roto ki te ipu, whakauruhia te wai, tapahia te huka me te kawe ki te whewhe;
mo te caramelization o te riki, tunuhia kia 30 meneti te roa;
riringi waina ki roto i te riki, whakauruhia te winika ka tunu mo tetahi atu 20 meneti;
Tukua kia whakamatao, ka maka ki roto i nga peihana.

Paura peita

Hei whakariterite i taua maimoatanga ka hiahia koe kia 3 ra. Ko nga waahanga e whai ake nei ka hiahiatia:

4 Parani pepeke reka;
4 pepa wera wera;
3 te aporo
350 g o te huka;
3 ira winika winika;
4 purapura roroa;
whaarangi;
katote (ki te reka).

Nga waahanga o te mahi tunu:

tangohia te kiri i te aporo me te matua, katohia te hua hei poro;
tapahia nga pepa hei tarai;
hoatu pepa me nga aporo i roto i te ipu, whakakiia me te huka, ka waiho mo te ra;
i te ra e whai ake nei, ka tiimata nga aporo me nga pepa, ka memeha te huka;
tuu te kohua me nga mea kei runga i te wera iti ka kawe ki te whewhe, ka tunu mo te 45 meneti;
whakakahoretia o te pahuka i nga waa katoa;
tangohia te paraharaha mai i te wera ka huri paraoa i te hua huawhenua me te huawhenua ki te whakaranu;
tāpiri winika winika, allspice me te pepeha kawa, coriander me te cardamom ki te hamani;
whakahokia atu te paraharaha ki te kohua ka tunu ki te wera wera mo te 15 meneti;
tangohia mai i te wera, tangohia mai i te paraharaha nga mea kakara katoa ka wehe atu mo te ra kotahi;
i te 3 o nga ra ki te whakahou i nga peeke;
kawea te karaka ki te whewhe, ka waiho ana ki te wera iti mo tetahi atu 5 meneti;
maka te karaka i roto i nga oko.

Tomato kāpeti

Kai

700 go tōmato;
1 tohu purapura caraway me rite te tote;
300 g o te huka;
¼punaarangi hinamona papa;
1/8 kuputuhi cloves;
1 tbsp. whakaroko he pakiaka kehi tapatapahi;
3 tbsp. whakaroko wai rēmana;
1 tohu tapatapahi pepa cili.

Tunu:

horoi me tapahia nga tōmato;
maka nga kai katoa ki roto ki te ipu ka mau ki te whewhe, ka whakaohohia i ia waa;
tunu mo te 2 haora, tae noa ki te matotoru o te papatipu;
maka ki roto i nga tahataha ka maka ki te penapena ma te wahi raumati.