Ko te Yalta Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach" ko te whare pūtaiao tawhito o tenei rohe. Ua haamauhia e fatata e piti tenetere i mairi - i te matahiti 1828. I roto i tenei waa nui, i mohiotia ko "Magarach" ehara i te mea noa mo ona kairangi papai i hangaia i te wheketere o te ingoa kotahi, me ona momo karepe pai. Ko te Institute he kohinga o nga kohinga ahurei e whakamahia ana i roto i nga mahi a nga kairangahau: ampelographic, neke atu i te toru me te hawhe mano nga momo whakatipu me nga momo karepe; neke atu i te mano nga momo momo microorganism e whakamahia ana i te winemaking; Ko Enoteca, i reira ka nui ake i te rua tekau ma tahi mano nga pounamu waina. Ko etahi o nga momo karepe i hangaia e nga kaiwawao o te Institute e ahu mai ana i enei taonga taonga ka korerohia ano.
He maha nga waihanga o te Institute "Magarach"
Nga wheako o nga rau tau o nga winegrowers o Crimean, nga kaimahi o te tari tohu me nga ira o nga karepe o te Institute "Magarach" kei roto i nga momo hou o nga mara waina. Kua puta tenei mahi mai i te whakaputanga o te umanga pūtaiao. I enei ra i Moldova, Ukraine, Russia, Azerbaijan, Kazakhstan, kei te tipu nga waina o te whakatipuranga tuatoru o nga karepe, me te whakaeke i nga paanga kino o te taiao. He maha o ratou e mau ana i nga ingoa e tangi ai te ingoa o te institute: Gift a Magarach, a Mua Pepe o Magarach, Centaur of Magarach, Antey Magarach, Tavkveri o Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky me etahi atu. Hei tapeke, e rua me te haurua tatini nga ingoa pera i te raarangi o nga momo kohinga ampelographic o te whare wananga, he maha ake ano o ratau i roto i nga ingoa hoahoatanga..
Nga wheako o nga rautau rau tau o nga kaimahi winika o Crimean o te tari kowhiringa me nga ira o nga karepe o te Institute "Magarach" kei roto i nga momo hou o nga mara waina
Mo etahi momo karepe karepe "Magaracha" atu
Ko te nuinga o nga momo tau i te Magarach Institute he hangarau hangarau, ara, hei whakamahi i te winemaking. He maha o ratau e tipu ana e nga winegrowers runaruna i a ratau whakaaro i roto i te Crimea, nga rohe o te tonga o Russia me Ukraine. Kaore e pai ana ki nga karepe me nga waina ka mau mai i nga karepe, he pai rawa atu nga kounga o nga kaihoko, engari ano hoki nga hua o etahi momo, he mea haangai me te kakara ka pau i te hou.
Citron Magaracha
Ko tenei waa e maoa haere ana o te karepe i whiwhihia e te whakawhiti i nga momo ranu me nga momo kotahi
Ko tenei wa e maoa haere ana te karepe i whiwhihia e te paahitanga matatini o nga momo ranu me nga momo: he kākano i puta mai i nga maatua matua a Magarach 2-57-72 me Rkatsiteli i whiti me Novoukrainsky wawe. I puta ake a Magarach 124-66-26, i te wa i whiti atu me nga karepe Madeleine Anzhevin, ka hangaia he momo hou Citron Magaracha. I tapaina te ingoa ki a ia e te kakara citrus e mau ana i roto, kaore he karepe mo te karepe, e tino kitea ana i roto i nga waina me nga inu i enei hua.
I tino rongonui te momo karepe nei i te tau 1998 i hangaia ai e ratou te "White Muscatel" waina, i whiwhi i nga tohu teitei ki nga whakataetae o te ao i te tau 1999-2001.
Ko nga waina o Citron Magarach he momo rahi, he tipu tipu ranei, ka pai te tipu o nga wana. Ko nga puawai Bisexual he taurangi ki te kariri pai, na te mea ka hangai nga tautau kaore i tino kiko i te ahua o te raera, i etahi wa ka hurihuri ki te konihi, me nga parirau. Mo nga karepe ahumahi, he nui rawa ratau. Nga hua o te rahi reo me te ahua porotaka, ka maoa, ka tae he tae kowhai o te kiri angiangi me te kaha ka noho tonu ranei he tohu matomato noa. I nga karepe 3-4 o nga purapura oval. He momo huatau te momo me te kakara taketake me nga tuhipoka kanapa o te muscat me te citrus. Ko Citron Magaracha kei te whakapaingia me te kaha o te whakaeke ki nga mate i puta mai i te harore, he aukati ki te phylloxera.
120-130 ra i muri o te tiimata o te wa e tipu haere ana, ka kohi te hua karepe nei.
- Ko te pauna toharite o te paraihe he 230 karamu.
- Ko te taimaha toharite o nga hua ko te 5-7 karamu.
- Ko te kai huka ko 250-270 g / l o te wai, ko te waikawa kei roto i te taua karaehe he 5-7 karamu.
- Ko te rohe kai tino pai mo te ngahere kotahi ko te 6 m2 (2x3 m).
- He hua te momo, 138 heketea o te hua ka kohia mai i te heketea kotahi.
- Citron Magaracha whakaae te whakaheke i te pāmahana i te takurua ki te -25 ºС.
I runga i te rahinga mo te aro matawai ma te waru, ko te ua maroke mai i Citron Magarach i whiwhi 7.8 ira, me te uaina kai - 7.9 tohu.
Ko te karepe Citron Magaracha e tika ana kia whakatikahia te kawenga ki runga i te karepe, na te mea ko te huihuinga e arahi ana ki te ngaro o te kounga o te hua me te roa o te maoa. I te ngahuru o te ngahuru o te ngahuru, ka tūtohutia kia kaua e neke atu i te toru tekau nga kanohi i runga i te ngahere, ka tapahia nga pihi he poto rawa - mo nga puku 2-4.
Ko nga hua o te momo Citron Magaracha he tipu nui, he nui te tipu ranei, no reira i te wa o te pua, ka kawea i roto i te whakatipu. Ko te maha o nga tautau i mahue i runga i nga wana kei te tau me te kaha o te ngahere.
I nga rohe kaore e eke nga pāmahana o te takurua ki te uara totika o -25 º for mo nga momo Citron Magaracha, ka taea te whakatipu karepe i nga momo kaore i kitea, i etahi atu waahi he tika kia kapi i nga karepe ma te hangarau e pa ana ki tenei momo tipu.
Ataata: te hanga waina ma i Citron Magarach (waahanga 1)
Ataata: te hanga waina ma i Citron Magarach (waahanga 2)
Makarata wawe
I whakahekehia e ia te whakawhiti Kishmish pango me Madeleine Anzhevin
Ko te Maakete Maakete Tuarua he karepe pango pango. I whiua ma te whakawhiti Kishmish pango me Madeleine Anzhevin.
Ko nga rakau o tenei karepe te mana tipu nui. Ko nga puawai o te Manarach tuatahi he pakiwaitara, ka hangaia he tautau nui-rahi ranei te rahi. Ko te ahua o te paraihe ka rereke mai i te ahua-rite ki te whanui-conical. Ko te kaha o nga hua i roto i te paihere he toharite, he paku wewete.
Ko nga karepe o te Magarach wawe ka waiho he kopuroto, he porowhita ranei. Ka maoa, ka tae he kara kikorangi pouri, ka hipoki ki te paninga whero kitea. I raro i te kiri kaha o nga hua, ka huna he punua reka me te tino kiko ki te reka ngawari. I roto i te karepe 2-3 nga waahanga o te purapura. Wai o te Maarati wawe.
Ko tenei karepe karepe whakakahore i te mate ki te pirau hina, i te mea ka maoa haere i nga waahanga wawe. Kia pakaru i te koriri me te phylloxera. He ngoikore te wa o te hotoke. Ko nga hua riki ka pakaru i te tahae me nga popoki.
Berries o te Maakete wawe ka maoa i roto i te ra 120, mena ko te pāmahana kaha kei roto i te moni ko te 2300 ºС.
Indicatorstahi atu tohu:
- Ko te tipu o te waina ka tupu i te 80% o te tipu i te ngahuru.
- Ko nga rahi metric o te paihere karepe o tenei momo momo mai i: 16-22 cm - roa, 14-19 cm - whanui.
- Ko te taumaha toharite o te paraihe mai i te 0.3, i etahi wa tae noa ki te 0.5 kilograms.
- Ko te taumaha toharite o nga hua tae noa atu ki te 2.6 karamu.
- Kei ia punaha he 3-4 purapura.
- I nga wana kua whakawhanakehia, ka herea he 0.8 nga tautau he taparahi, 1.3 nga tautau he toharite mo ia manga whai hua.
- Ko te toka parengao -18 ºС.
Ma te iti o te wa o te takurua mo nga karepe o te Magaracha wawe, he mea tika kia whakatipu te tikanga ki te hipoki-kapi, na tenei ka puta mai i runga i te ahua o te kopae-ringa-kore kaore he kakau. 5-8 nga kanohi e toe ana i runga i nga pihi hua i te kotinga o te ngahuru, i runga i ta raatau whakapae i te wa o te takurua. Kia wha tekau pea nga kanohi o te ngahere.
Ki nga waahi kaore i te whakaekehia e nga karepe o te Magaracha wawe e te maeke ana i te takurua, ka taea te tipu i runga i te kakau mai i te 0.7 mita te teitei, ka hangaia hei taapara mauri-rua.
Hei whakamarumaru i te Makarini Tuarua mai i nga mate harore me nga pepeke, me hamani i te wa e rongohia ana i te wa o te waa me nga pepeke me nga pepeke. I roto i nga wa o te tauraki, me nui te whakainu i te timatanga o Magaracha.
Ka honoa te momo, he pai ake te whakato i runga i nga rakau e mau ana ki te phylloxera.
Tuhinga o mua
Ko te koha a Magarach he wa wawe ki te pakeke
He Moni Motuhake o te Magarach i whiwhia ma te whakawhiti i nga karepe Rkatsiteli me tetahi momo ranu o te Magarach 2-57-72, i whakawhiwhia mai i te takirua o Sochi pango me Mtsvane Kakheti. I te mutunga mai, ka puta ake nga karepe ma o te maoa o te timatanga-wa-nui. Koinei te karaehe hangarau, ka whakamahia mo te hanga cognacs, waina ma, hinu. Na ko te Gift a Magarach ka whakatipuhia i Hungary, Moldova, Ukraine, kei te tonga o Russia.
Mai i te timatanga o te wai ka rere ki te kohinga o nga tautau maoa, 125-135 ra kua pahure. Ko nga momo momo momo o te momo tipu, te kaha tipu ranei. He pai nga tipu. Ko nga puawai i runga i nga karepe karepe.
Peke o te rahi reo - to ratou taumaha toharite ko te 150-200 karamu. Kua hanga i te ahua o te silanga. He toharite to ratou kaha. Ko nga hua e tohua ana te 1.8 karamu he porotaka te ahua. He maama te tae o te kiri; ka nui ake te karepe, ka hurihuri. He maamaa, he angiangi. He kiri iti te kiko o te Berry. Ko tana reka pai kaore he kakara kanapa. I tetahi rita karepe karepe o tenei momo kei roto 21% ki te 25% huka me te 8-10 karamu o te waikawa.
Mai i tetahi heketea o te mara waina ka taea e koe te whiwhi 8.5 tana rau hua. Ko te Gift o Magarach te kaha ki te pāmahana o te takurua ki te -25 ºС.
I te 2.5-3 tohu, ka aromatawaihia tana ātete ki te koriri; he pai ki te phylloxera te momo. I nga tau o te horapa o nga mate fungal o te karepe, e tika ana mo nga maimoatanga aukati 2-3 o te mara waina me nga kaitakuku kino.
Ka whakamahia e ratou nga karepe hei whakarainu, engari kaore i te whakamahia hou. I roto i te hanga waina mai i nga karepe Hoatu o te Magarach, e hiahiatia ana he taapiri o te oleti me te rewena waina.
I nga huarahi pai rawa atu, ka rawe te Gift o Magarach i nga rohe tonga o Ukraine me Russia, i Moldova, i reira ka nui te wera me te maama. Ka taea te whakatipu hei orurehau, i te ahua ranei o te whanga. Ki te tapahi i te ngahuru i te karepe kaua e neke atu i te 50 kanohi, ka tapahia nga wana ki te 3-4 nga puku. Ko te kawenga o te ngahere o te Gift o Magarach me rite te tikanga, ka waiho nga punga e rua ki te pupuhi.
Nga arotake o te winegrowers e pa ana ki nga momo whiringa o te Institute "Magarach"
He tipu PM i whakatokia i te puna (Gift o Magarach). Mo nga take rereke, kua puta ke te mutunga - waenganui o Mei. I te tuatahi i moe matou, ka ara ake ka mau ki te katoa. I te tau tuatahi: ka tupu tonu te tipu, ka piki haere nga tamariki tamariki (i taku tuatahi wehi ki te tarai). Kei a ia tetahi atarangi ahurei, he maamaa te ngahere ki etahi atu. I mau tonu a Mildew, ahakoa kaore au i tino mohio, ka tukua e au te mate o te mate. Ko nga rakau ngaro kua ngaro ake i te 4-5 rau o raro. He hou tonu te titiro ahakoa he aha te mea, i tino koa au i te wa e pa ana ahau ki toku kaiha. Na Oketopa, 80% kua pakeke. Ka aro atu ahau ki te waiho i tetahi puranga whakamatautau mena ka pai te hotoke ka tupu.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
I taku mara waina ko tenei momo (Citron Magaracha). He ririki te ngahere, na reira ka taea e au te whakahoki nga paatai kotahi: Kaore au i kite i nga hua ngatata, ahakoa i te wera kaha o te tau whakamutunga i akina e ia nga tini wa. I nga tau kua pahure ake nei, kaore he tohu o te mamae o te mate, inaianei ka hopu au i tetahi marau iti, engari ka tere tonu te aukati. Kaore au e mohio mo te toenga mai o te huka, kei kona ahau. Kaore ano kia rite te waina me nga inu: ka kai matou i nga hua reka me nga kakara kakara mai i te ngahere. He pai te tipu, kaore he raru. He pai ki ahau tenei momo. I tenei tau, tata ki nga wana katoa e toru nga tautau. Kaore au i te whakakorikori kia tae noa ki te pakaru o te kawenga, ka piko nga karauna.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Ka whakaaetia e ia (I te wa tuatahi o Magaracha) mo te wa roa na te mea ka maranga wawe ana, me te pai ki te reka maripi. Ae, i reira ko tetahi wa i taku whakaaro ki te whakamahi kia rite ki te karaera waina. Heoi, whai muri i tetahi wa roa kua whakatauhia e au ki te wehe. Kaore au i te tino koa kaore he neke atu i te 5-7 kg e piri ana ki runga i te ngahere 10 nga tau te pakeke. Ko te tohu matua mo te koriri, i muri i tera waa he maha nga ra ki te riihi mo te maimoatanga. Na ano, i kii ano ia ki taku hoa i te waenganui o Akuhata kia whakamatauria (ko a raatau tamariki i kai te hawhe-maoa) - kaore e paheke te reka, kaore i pai. I te nuinga o te waa, mena kaore e whakaarohia te maakete, engari maau anake ano, he mea noa. I runga i nga rakau o te Magarach wawe ka honoa a Flora, White Flame, Harold. Te tipu kaha o te scion. I te werohanga o te tau i mua, ko Laura 4 (ahakoa kaore i tino nui) nga karaati. A tērā tau kei te tumanako ahau kia whiwhi i te hua tonu. He pai ake te waahi o tenei whiringa.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Ko te kupu "maharach" ano, pera i te korero i te papakupu "Reo o Odessa. Nga kupu me nga Pae", te tikanga o te "waina". Kaore i te tiimata i hoatuhia tenei ingoa ki te Institute of Winemaking and Viticulture, kei reira nga momo ataahua o enei momo waina makutu, ko nga hua ka inu tahi, ka whangai, kia koa. Ae ra, he maamaa ake ki nga kainoho o te tonga ki te whakatipu momo momo Magarach, engari ahakoa i roto i te maakete he iti te pai ki tenei, ka ngana te hunga hiahia ki te whakatipu maana me te kore e angitu.
