Ko te marama o Hepetema he marama "mahi" mo nga kaiwhiwhi mushroom. Ka makona "nga kaiwhaiwhai" ka kawe mai i nga poaka me te kete o te harore i te ngahere. Ko te wa o te "ngawari hopu" ehara i te roa, me nga harore i tapahia, kaore i te tiakihia, no reira, ka hoki mai i te ngahere, me timata tonu koe ki te whakatinana.
He maha nga huarahi ki te hauhake harore: pihi, parai, maroke me te wera. Me titiro ki nga huarahi ki te whakarite i tenei kai reka, rongonui, hauora me te reka.
He whakaaro pai
Ko te nuinga o nga momo harore e tupu ana i roto i te ngahere e whai ana ki te pihikete. Ka taea e koe te tote:
- Honey wag.
- Nga karaihe.
- Haurangi
- Podoreshniki (he tipu, he seryanki, he pahiri).
- Valui.
- Tuhinga ka whai mai
- Chanterelles
- Whitefish.
- Ryzhiki.
- Nga pounamu (pango, ma, maama me te maroke).
- Ngā harore a-kōwhai (he pupuhi, he ngaru kōwhai).
- Nga harore te waiu mangu (poaka).
- Te miraka.
- Maslata
- Mokhovikov (Poari, matomato, harore whero me te tipu).
- Ngā manu Aspen.
- Whero.
- Ngā harore ma.
Kei te whakaarohia nga harore ki te pai mo te salting. Ko te momo o nga harore tunu tino reka ko te raupapa. Ko nga harore ngongo he tino reka i te salting, engari mo te salting ka whakamahia e ratou anake nga kaha me nga tamariki, kaore ano i te tukanga o te tunu i te potae ka kore he pini me te pupuhi, a, ka ngaro te pokai.
Te waahi whakarite
Ko te waahi tino reka o nga harore hauhake mo te hotoke e haere ana ki te ngahere i muri ia ratou, te whakatau i nga harore i roto i nga tiihi me te tauira i nga hua kua oti.
Ko te tukanga roa me te mahi tino nui ko te waahanga whakarite, kei te waahanga, te horoi me te pana.
Kōmaka
E taunaki ana kia tohatohahia nga harore e nga momo, no te mea kua rerekē nga harore rerekē. I roto i te nuinga o nga tohutao tawhito e kiia ana ko te "tipu tahi", engari he pai ki te hamani i nga momo momo rereke (he rereketanga taangata me era wa). Ka taea te hoatu harore i roto i tetahi ipu mo te kaimoatanga i muri i te whakarite takahanga.
Te horoi
Me horoi nga harore katoa i te paru, tango atu i nga mate o mua me te horoi pai ki te wai. He nui te atawhai mo te horoinga i nga waahanga o waenga o nga potae. Ka wehea nga waewae i nga punga o te harore-momo. Ma te whakamahi i te pungarehu ngoikore, ka tangohia te paru i roto i nga waahanga o waenganui. Ka tangohia te kiri i nga potae mai i te hinu me te syroezhek.
Ko te tapahi harore nui he maama ake, he pai ake i te wa e horoi ana.
Maatitanga
Whakatikahia te momo o te harore e mau ana i te wai miraka (lachiks). Ko te wa o te tukanga e whakawhirinaki ana ki te tohu o te kawa anake (pupuhi). He maha nga wa e piri ana ki tenei wa:
- Ko nga maiora, maheni, podoreshniki, valui, moths, harore mangu pango - mai i te 2 ki te 5 ra.
- Volnushki - tae atu ki te 1-1.5 ra.
- Ngā harore ma - tae atu ki te 1 ra. Kaore etahi o nga kaihoroi maheni maoa e kore e pai te harore maoa.
- Ruka me te harore - kaore e taea e koe.
Pehea ki te pihi harore?
I muri i te horoi me te tukuna i mua, ka taea e koe te hauora ake. He tere, he ngawari te toenga o te tukatuka whakaora.
Kei te reka nga harore i nga huarahi e whai ake nei: maroke, makariri me te wera.
Te wera
He huarahi maroke te whakamahinga o te mahi iti me te waatea. Ko tenei tikanga e tika ana mo te syrozhezhek me te Ryzhikov. Ko etahi o nga kaiwaiata mo te whakamahi podoreshniki, gladeshi me nihka. Ko enei harore he wai pupuhi puhoi, kia kore ai koe e whakamatautau, me te aroaro o te maimoatanga me whakawera.
Ko Ryzhiki he harore o te waahanga tuatahi.. He reka ratou me te kore tetahi atu tukatuka, na he tino pai mo te maimoatanga maroke. Ko nga momo katoa o te syroezhek, haunga te wera, ka taea te maoa me te kore tukatuka atu.
Ko te tikanga ka kiia he maroke na te mea e rere ke ana i te tikanga makariri "makuku" o te kaha kaore e tipu i nga harore i mua i te pati. He nui nga mea hei horoi i nga otaota ki roto i te kakahu maeneene.
I roto i te syruzhekah me tango i te kiri i nga potae - ka puta te kawa.
Maama
Ko tenei tikanga o te harore huka ka whakakore i ta ratou maimoatanga wera. Ka horoia, ka horoia nga harore, ka makona ki te waiu, a ka timata te tukanga tote tika.
Ko te raihi, te kumine, te rau pounamu, me etahi atu me waiho atu ki raro o te paepae kua oti te whakapai ki raro o te paepae kua oti te whakapai. Kaore i te tūtohutia kia tapiritia he tini o nga mea kakara kia kaua e pangia te reka o harore.
Ka whakatakotoria nga harore i roto i nga rarangi i runga i nga potae, ka ringihia ki te tote kua tohuhia (40 - 50 g ia 1 kg o harore). I muri i te whakatau i nga harore katoa, he mea tika kia whakauruhia he papanga korehanga-ki runga, ka hipoki ki te porohita, ka patipati ki raro i te tukino.
I raro i te ioka o harore ka huna i te wai ka whakatau i nga ra 2 - 3. Na ka taea e koe te taapiri i tetahi waahanga hou mai i runga ake kaore ano i te noho, ka ki katoa te mana.
Hot
Ko te tikanga tenei mo te harore me te harore. Whakamahia ai te whakamaharatanga tuatahi, me horoi nga harore, horoia. I roto i nga momo o te muka, ka tapahia nga waewae, a, ki te mea he porotaka noa nga potae, ka tapahia. Kaore e hiahiatia ana te tipu o te waahi ki te tipu. He mea nui ki te pupuhi i te pungarehu i mua i te wera wera.
I muri i te tukanga whakatikatika wawe, me tunuhia nga harore, ka whakatau i te ingoa o te tikanga.
Me hoatu ki te harore i te wai kohuatia (50 g ia 1 l o te wai) me te kohua.
Ko te wa e pa ana ki te kohua ki te harore.:
- Ryzhiki - wai kohua 2 - 3 wa.
- Chanterelles - mai i te 15 ki te 20 min.
- Valui - mai i te 30 ki te 35 meneti.
- Te uru o te honi - mai i te 25 ki te 30 min.
- Harore - mai i te 10 ki te 15 min.
- Nga taunga me te harore - mai i te 7 ki te 10 meneti.
- Volnushki me russula - mai i te 10 ki te 15 meneti.
- Maslata, bovines, harore aspen, harore boletus, harore porcini - mai i te 10 ki te 15 meneti.
Me pēhea te penapena?
Kei te rongoa he harore i roto i te mahana mai i te 0 ki te 3 ... + 4⁰С. He mea tika ki te aukati i nga harore mai i te miihini, ka taea pea te waahi i nga taonga kei runga i te paatai i roto i nga taone pa.
Mena ka peke ratou, ka timata nga harore ki te takahi, a ka ngaro to ratou reka.. Ahakoa he iti ake te piki o te pāmahana kaore e hiahiatia ana, ka tipu haere te harore me te kawa ki te pāmahana o + 5 ... + 6С.
Kia mau te tiaki ki nga harore. I roto i te take o te whakaekea, me whakapiri tonu koe i te wai kohua.
Ma te ahua o te pokepoke i runga i te papanga ka whakakapihia e tetahi atu. Mena kei te hiahia koe ki te waiho i te papanga kua whakamahia, ka horoia, ka tunua. Ko te tukino me te porohita ka tino horoia, ka kohuatia i te 2 ki te 3 nga wa.
Hei tiaki i nga harore mai i te pokepoke, ka taea e koe te tapiri ki te hinu putiriki hinu, he mea hei kohuatia i mua i te tapiri. Ka whakaratohia tenei i etahi atu tiaki mo te whakauru mai o te papa me te hau.
