He hua rereke te tipu aporo. I te nuinga o nga wa, ko te nuinga o nga wahine wahine e pai ana ki te mahi i nga aporo, i roto i nga kainga me nga kainga.
I te wa o te wa, ka iti ake te rongoa o tenei rihi. Heoi ano, kei te tunu tonu nga kaiwhangai i tenei rihi rereke ki te kainga, me te whakatipu i to raatau whare puta noa i te hotoke. E hiahia ana koe ki te whakamatau?
Na ka korero tatou mo te mahi i tenei, mo nga raruraru kaore pea e taea te tiaki i te hua kua oti. Ano hoki, ako nga tohutao o nga rihi.
He aha te mea?
Ko te fermentation tetahi o nga huarahi maha ki te kotinga kai mo te hotoke, nga hua me nga hua, hei hua o taua wa, i roto i te tukanga o nga waatea-matatini, ka puta mai te waikawa waikawa, he mea tiaki taiao.
I te tuhi. Ko te ahuatanga o te whakamihi i roto i nga tipu he rereke i te whakahua i roto i tetahi atu oko kei te mea he mahinga ake ki te whakaputa kawa i roto i te waa mo te hotoke.
Engari ka taea e nga hoa whakamatautau te whakarereke i nga tikanga tunu. Hei tauira, ka taea e koe te honi me te huka, whakakapihia te kvass me te pihikete mai i te taro. Ko te nuinga mo nga tipu pihi ka uru ki nga peeke me te rita e toru rita.
Me pehea te mahi kawa mo te hotoke i te kainga - he taahiraa i te mahinga takahanga
He kai mo te tunu (3-rita):
e rima rita wai;- 0.2 kg o te huka;
- me te kiriata 1 punetēpu o te tote;
- nga aporo hou;
- rau o te fuamelie pango me te here.
e rima rita wai;Te tikanga whakarite:
- Ko nga putea kia whiwhia.
- Muri iho, tunuhia te wai whakapūkara. Ki te mahi i tenei, te huka me te wai tote, ka tunua mo te rima ki te whitu meneti.
- I te tahataha o nga tahataha e horahia ana nga rau o te pihi me te pango pango.
- I muri iho, horoia te papa tuatahi o te tipu i roto i te oko, me nga rau me nga mea pera.
- Ringihia te paraoa me te hipoki i te kaki ki te mowhiti.
- I mua i te tukanga o te fermentation he mea tika ki te pupuri i nga ra e rua ki te mahana o te 20 nga nekehanga Celsius.
- I muri i te waru wiki ka taea te kai.
Kia mataara i te ataata ki te tunu i nga aporo karepe:
Ngā uaua
Ahakoa he mea tinowari ki te whakamere me te pupuri i nga aporo i roto i nga pareparenga, ka puta etahi raruraru i konei:
- Ko te oranga o te hiahia ki te whakaora i nga tipu.
- Ko nga hua he iti rawa te rahi kia tae ai ki te kaki o te oko.
Kei hea me te pehea te rokiroki?
Me noho tonu nga aporo pihi ki nga ruma hauora.Ko te pāmahana kia kotahi te tohu ki te rima nga nekehanga Celsius neke atu i te 10 nga nekehanga ki te 12 nekehanga Celsius.
- Mena kei nga ruma kei roto i nga ruma kaore i te whakapai, ka tae ki te marama kotahi te tukanga fermentation.
- I roto i nga ruma maeneene kei te roa ake - mai i te 45 ra ki te 50 ra.
I muri i tera, ka taea te kai i te hua.
He aha e taea te tunu ki nga aporo?
Te ranu Duck
Kai:
ka eke ki te kotahi mano mano;- te aporo pihikete mai i te toru ki te rima nga pihi;
- e rua, e toru nga aniana ranei;
- e rua kāreti;
- e rua, e toru ranei nga riki;
- 50 karamu o te herewi;
- hinu hinuwhenua;
- 5 peppercorn pango;
- te tote;
- pepa;
- nga mea kakara;
- Lavrushka.
ka eke ki te kotahi mano mano;Te tukanga o te tunu kai:
- Horoihia te peke, kia maroke.
- Muri iho, tapahia ki nga wahi iti.
- Whakawerahia te parai me te parai kaore he hinu mo te 5 ki te 7 meneti tae noa ki te parauri koura.
- Whakawhiti ki te kohua o te wai kohua (ko te nui o te wai e tipu ana i te rahi o te kohua) me te kohua i runga i te wera iti ka kati te taupoki.
- Te riki, te rīwai me te kāreti i te wera iti mō te 6 meneti i roto i te parai paraoa kāore he hinu.
- Whakanohia ki te paraharaha ki te peke me te kohua mo te haora kotahi me te 30 meneti.
- I muri i te tunu kai, tango i te peke me nga huawhenua, tohaina te hupa me te haere tonu ki te tunu i te wera iti.
- Kotahi te karoti me te upoko o te riki ka tapahia ki nga waawe kikokore, ka tunu ki te paraoa ki te hinu huawhenua tae noa ki te mahi.
- Homai i roto i te hupa, tunua nga rīwai ka maka ki roto i te hupa.
- Kohia te peke me te tapiri ki te hupa.
- Ka tapahia nga aporo pihi ki nga poro iti, ka hoatu ki te hupa, te peara, nga mea kakara, te lavrushka, te tote, te pepa, tunu mo te 10-15 meneti. Tangohia a Lavrushka.
Borscht
Kai:
2 rita o te wai;- 0.4 kiromita o te riu poaka;
- 0.3 karamu o rīwai;
- 0.3 kāpeti;
- 0.25 kilokaro o nga aporo pihi;
- 0.2 pīti;
- 0.12 karauna o te riki;
- 4 punetēpu pata;
- 3 punetēpu o te whakapiri tōmato;
- 3 rau o te laurel;
- te tote me te pepa ki te reka;
- 2 punetēpu 9% winika.
2 rita o te wai;Te tikanga whakarite:
- Horoia nga riu poaka, te tapiri i te wai, kawe mai ki te whewhe, tango i te pahuhu. Kohuatia mo te wera iti mo te 40 meneti, te tiihi riki me te tapahia ki nga poraka.
- Tapahia te aniana.
- Kohuatia te kāpeti.
- Tapahia nga aporo ki te poro.
- Kohia te beets, te pihi mo te 10 meneti, me te 2 punetēpu o te pata me te winika.
- Kohuatia te aniana ki te pata tae noa ki te parauri koura.
- Tāpirihia te whakapiri tōmato, te rua o te koko o te hupa, te huka pounamu, te tote me te pepa. Mutu mo te 5 meneti i raro i tetahi taupoki kati.
- He ngohengohe i te hupa.
- Kohia he beets me rīwai kei roto, tunu mo te 10 meneti mo te wera reo.
- Hoatuhia te kāpeti ki roto i te pereki, hoatu te aporo me te riki. Puta i te wera iti me te taupoki i tutakina mo te 15 meneti.
- Na ka tango mai i te wera ka waiho kia rua tekau ma rima meneti. Mahi ki te kirīmi kawa me te pi.
He iti rawa te kohinga o te kawhera o nga aporo kapi. Kotahi rau karamu o tenei kaute hua mo te 40 ki te 70 kilokaro. He hua reka, he mea whakamiharo hoki enei hua. Mena ka kai koe i te nuinga o enei aporo, ka nui te painga ki to tinana. I roto i tenei hua miraka kaore he kai, ka tiakina nga huaora ahakoa tenei tukatuka hua.
