Te kāpeti me te cranberries

Ko te kāpeti rei pai he rite tonu te tohu a te rangatira rangatira me te hupa tunu tunu. Kaore he tohutao mo te sauerkraut!

Ko te nuinga o ratou e haere ana i te ngaro mai i nga tupuna ki nga mokopuna, me ta ratou e ki ana, "ka rere ke atu i tetahi whakatupuranga ki tetahi whakatupuranga." Ahakoa kaore he mea uaua ki te whakatinana, kaore e taea e te katoa te whakatutuki i te mahi, me te mohio o nga tangata mohio ki o ratou mohio ngaro mo te kāpeti pai.

Ko te Cabbage mo te kvasyat hotoke rereke: i roto i te paraoa i roto i te karaera me nga oko kahore he mea, me te beets me nga aporo. I roto i tenei tuhinga e korero ana matou mo te kāpeti me te cranberries.

He aha ta tatou e hiahia ana?

E hiahia ana matou i nga kai e whai ake nei:

• kāpeti iti (e pā ana ki te 3-4 karaka);
• 2-3 kāreti iti (100-150 karamu);
• 2 tīpune o te purapura pi (mo te 10 karamu);
• pepa pepa pango ki te reka;
• 2-3 rau kokoru;
• 1 punetēpu o te huka;
• 100 karamu o te tote;
• Ko te akoranga, ko te mea matua te tipu! Ko ia, rite te kāreti i te nui o 100-150 karamu.

He aha me te aha e tunu ai matou

Mo te tunu kai:

• Te whakahua i nga rihi hohonu - he whanui nui o te 5-6 rita, he oko ranei;
• te pupuhi, te maripi koi ranei. Ka taea e koe te kaihanga kai me te pire tika, engari kaore e tino ataahua ana te titiro ki te tapahi!
• he nui te taunga, mo nga pakaru.

Pehea ki te tunu?

Mo te kaihoroi, me tango:

• ka wehea mai i nga rau o te kāpeti o waho, ka wehehia kia wha nga wahi. Tangohia te kakau me te werohia i te wero (wera);
• tihorea me te horoia te kāreti i runga i te kaute;
• kua tohua te tipu, kua horoia, kua maroke;
• Ka tohaina e tatou te kāreti me te kāpeti i te kaha. Ko etahi o nga wahine e mahi ana i runga i tetahi tepu mapu kaikore;
• tāpiri me te uru. Ko te tunu (tunu) te kāpeti me te kāreti me o ringaringa ka taea e tetahi o nga mea iti o te tunu kai i tenei wa. Ko tenei tikanga ka taea e nga huawhenua te whakaputa wai - ka tere tere te tukanga o te pihikete, a he mea tino reka te kāpeti;
• ringihia te papatipu me nga purapura o te pi me te pepa, te whakauru rau rau;
• whakakotahi ano;
• i roto i tetahi pouaka pokekore ka maka e matou he rau kāpeti katoa i raro - he ma, he maroke;
• Kei te taataihia e matou he waahi iti noa, ka panuitia e matou he paparanga he pestle;
• mai i runga ake ka whakakiia e matou tetahi hawhe o nga hua o te tirani;
• tauhiuhia ki tetahi papa o te kāpeti. Mahia te pestle me te kore e pa ki nga hua;
• tetahi atu apa o te kāpeti me te paparanga o nga hua;
• Ko te whakamutunga ka waiho hei kāpeti.

Ko te kōwhiringa tuarua, me nga aporo me nga currants

Ko nga kai matua, kia rite ki te tunu tuatahi. Engari ka wehe atu tatou: te purapura pi, te rau kokoru, te pepa pango me te huka. Te whakamahi i te tote i nga kohinga iti - kotahi, e rua nga pihi!

Ka tango tatou:

• te kāpeti kotahi, e rua nga karauna;
• 2-3 kāreti iti (100-150 karamu);
• cranberries, rite te kāreti i roto i te nui o 100-150 karamu.

Tāpiri ki nga aporo tunu (2-3 nga wahi) me nga currants whero (2-3 punetēpu). He rite tonu te maoa ki te mahinga, ko nga pihi anake me nga tirani te mea i konatunatua. Ki te whakamahi ano hoki i aporo, horoia ana e tatou, ka tapahia ki roto. Na ka hurihia te kakau witi.

I roto i te oko, ka rereke nga paparanga o te kāpeti ki nga paparanga o nga oriwa me nga aporo:

• Ko te papa tuatahi ko te kāpeti;
• Ko te papa tuarua he otaota me te karepe;
• Ko te papa tuatoru he kāpeti;
• ko te tuawha o nga papa he aporo;
• Ko te papa tuarima ko te kāpeti;
• te ono o nga paparanga - hua o te fuamelie me te karepe.

Ko nga mea katoa i runga, i te pito rawa, ka hipoki ki tetahi papa o te kāpeti. He maamaa!

Pehea te kvass?

1. Me taupoki te papataira i te rau o te kāpeti, ka waiho ki runga ake o te tukino - hei tauira, he ipu ki te wai.
2. Kia mau ki te oko i roto i te oko - he peihana, he putea ranei. Ka rere te wai ki waho i runga!
3. Kia mau ki te ruma mo nga ra e toru, kia puta mai te kohura - he tohu o te tukanga fermentation.
4. Kua whakakorea te tukino me te rau tipu, a, ko te kāpeti me te tipu te tipu ki te tihi rakau, me te koko ranei (ka taea ki te tipu o te Hainamana) - i etahi wahi ki te pito rawa. E ai ki nga tupuna matua, na tenei "ka tuku atu i te kawa."
5. I muri i te pupuhi, ka noho te kāpeti i te tuwhera me te kore tukino mo tetahi atu ra!
6. Na ka ringihia te wai ki a ia (ko te mea e ringihia ana ki te taha o te tihi ki te kaha whakakapi), ka taea te kati me te tango atu mo te rokiroki i te makariri. Ka taea te rongoa i roto i te pouaka whakamātao.

"Kapi" Tere "

Mo te hunga e kore e hiahia ki te tatari mo te paraoa mo nga ra e toru, kei reira he tohutao motuhake.

Ka tango tatou:

• kāpeti (e pā ana ki te 1 kg);
• 2-3 kāreti iti (100-150 karamu);
• 100 karamu o te huka;
• he punetēpu o te tote;
• 10 punetēpu 9% winika tepu;
• 100 - 125 karamu o te putirā (tetahi otaota) ranei;
• e toru, e wha nga tipu o te karika (ka taea e koe he upoko iti);
• te tipu ki te reka;
• he wai he hawhe rita.

Te tunu:

1. Ko te kāpeti me te kāreti kua tunua, me te tipu kua horoia ki te tipu e toru, e wha ranei o te kāriki (ka haere i roto i te taputapu karika).

   Kia tupatoe:

   • Kaore te kāpeti e mahana, kaore hoki i te ringaringa;
   • ka werohia i waho o te kakau.
2. Kohuatia he hawhe rita o te wai. Tāpiri 100 karamu o te huka, te punetēpu o te tote, 100 karamu o te hinu putirā ki te wai kohua. Pupuhi.
3. Tāpiri 10 punetēpu o 9% te winika tepu, kawea ki te whewhe ka tango i te wera.
4. Ka ringihia te ringihanga ki te kaapena tunu, kei roto i te kohua kiko. Kei te akihia te Cabbage ki te tipu paraihe, ki te pereti ranei. Kei runga ko te tukino. Ko te wa o te tipu e toru haora.
5. E toru nga haora i muri mai, ka hangaia e matou he paierkraut!

Ka kitea etahi o nga tohutao kāpeti tere atu i konei.

Nga iwi hihiri

Ka reka ake te reka o te Cabbage ki te tunu koe:

• i te wahanga o te whakawhitinga o te marama;
• Rāhina, Rātū, Rāpare - koinei, ko ngā rā o te tangata;
• me te ahua pai.

Kia ahei ai te kāpeti kia puta ki te 100, me tika te kotinga i nga hua me te whakatau tika i tana rokiroki. Kia mahara ko te kāpeti tio me te tio kaore e pai mo te pihikete.

Me pehea ta tatou kai?

Ka taea te kai a Sauerkraut ano he rihi motuhake. I mua i te reira, tapiritia he aniana tapatapahi, he aniana matomato ranei ki te kai. He hinu huawhenua (ki te reka me te hiahia). Sauerkraut - te paramanawa tino pai o ta maatau tangata!

Kei roto i nga tohutao mo te hupa, he huamata ranei. Ka taea te tunu me te kai. Ko tana taonga, he kuihi ranei. Whakamahia mo te whakakī pepa.

Ko te "Kuini o te rihi Ruhi" e whakahonoretia ana i te nuinga o nga mahinga hararei katoa. I roto i te kupu, he hua noa te hua, me te whai hua hoki. Mo nga kaikorero, he whakamahinga tawhito mo te hanga i te sauerkraut, me te tunu ki te kāpeti me te paku.

Ko te hui angitu o te kiripiri ahurei me te kāpeti i roto i to tatou paraoa, te kaipupuri o te maha o nga mea e tika ana mo te tangata, e whai hua ana i roto i nga huaora me nga huānga. He mea tino nui tenei i roto i te wa-hotoke-puna, ka mamae o tatou tinana i te kore o te ra, huawhenua me hua!