Tere sauerkraut tere me te reka

Ko te Cabbage he huawhenua, me nga rīwai, ko te kaupapa tonu o te papa tuku iho a Rūhia.

Mo te purapura i roto i te ara tere, he momo tino pai te momo tipu maoa o te kāpeti ma Belarusian, Kamennaya me Moscow.

Me tohu e kore e ngaro te tipu i nga mea tino nui i roto i te waahanga tere, arā, ko te ihirangi o te huaora C i roto i te reira e hāngai ana ki te kāpeti hou.

Ngā ture taketake mō te sauerkraut

Ki te manuwhiri manuhiri me te reka o te sauerkraut, me mohio koe ki nga ture whānui o te fermentation:

• Ko te oko e waiho ai e koe te kāpeti me te wai whakapūkara kia whakanohoia ki roto i te ipu nui. Ko te wai ka tukuna i te wa o te miraka ka rere ki raro o te wai;
  
• he wahi pai mo te mirakahura he wahi mahana me te paanga o te 18 ki te 25 nga nekehanga;
  
• Ko nga mirumiru i hangaia i te wa o te purapura me tango i nga wa katoa ka taea.

Ko te ngaro o nga pungarehu me te pouri i runga i te upoko o te kāpeti he tohu pono o te huawhenua kua maoa i raro i nga tikanga maiao.

Ko te ture matua i te wa e kowhihia ai te upoko kāpeti ko te kaha me te kirirangi, mai i te mea ka pangia e te tipu o te kotinga mo te heke mai. Ko te taimaha tino pai o te upoko kaua e nui atu i te 4 kg, na te mea ka iti ake te reka o te upoko.

He tino reka me te ataahua o te sauerkraut me nga beets, ka karanga ki te whanau katoa.

Pānuihia i konei te tunu mo te sauerkraut me te kore tote.

Ako ki te hanga horseradish i te kāinga: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Kāpeti pihikete kore he winika

I roto i nga tohutao mo te hanga kāpeti i roto i te wa poto, ka tukuna te kore o te winika. Mo tenei ka hiahia koe:

• 1 kg te upoko o te kāpeti;
• 3 pihikete;
• 900 ml o te wai ma;
• 1.5 Art. l tote;
• 1-4 rau rau ki te reka;
• 1.5 Art. l te huka

Kia tapatapahia te Cabbage me nga rakau peroti ranei nga mowhiti kikokore. Kohuatia te wai i roto i te waahi me te wa i te wa tuatahi ki te tote me te huka, me te rau o muri.

Kohuatia te ranunga mo te 3-6 meneti. I te mea kua rite te wai whakapūkara, whakatakotoria te kāpeti i roto i te oko horoi i mua, he paparanga mā te paparanga.

Kia mohio kei te takoto nga papaa me te makariki, no te mea kei runga i te reka o te hua. Me whakaki i te kāpeti me te atawhai me te āta whakatere ki te waipiro kohua kia taea ai e te oko te pakaru i runga i te huringa tere o te pāmahana.

A, no te tae atu o te pihi ki te taumata o te "hangers" o te oko, waiho ki te tohatoha i te wai whakapūkara mō te 5-15 meneti.

Whakamahia te oko i te wera mo te iti rawa i te 2 nga ra, me te patu rakau i nga rakau ki te tuku i te hau. Na ka taea e koe te whakatakoto i te kape i roto i te pouaka whakamātao, ka kati i te taupoki.

Te tipu o te hotoke - cranberries. Rapua nga hua whai hua o te cranberries me nga whaimana ki tona whakamahinga.

Pānuihia te hononga, mai i te taronberry whai hua mo te tangata: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Ko te kapa sauerkraut Korean me te karika

Ko te kai Korean ka waiho hei tohu mo te whakarite i tetahi rihi riki tawhito o Rakihi hei sauerkraut, a, i hangaia etahi whakarereke ki te tunu whakamaori.

Ko ia ka hiahiatia e koe:

• upoko o te kāpeti e pa ana ki te 1 kg;
• 2 kāreti;
• 8 tbsp. l winika 9% (ka taea te aporo);
• 2 - 7 pihi o te karika ki te reka;
• 0.5 kapu hinu hinu;
• 1 tbsp. l tote;
• 1.5 Art. l te huka;
• 600 ml o te wai.

Kohuatia te kāpeti i te ahua o te weroweka kikokore, ka pania nga kāreti ki te papa "Korean". Na ka peia te karika ki te panui me te tāpiri i te kāreti me te kāpeti ki te ranunga.

Ko te huka, te winika, te tote me te pata ko nga waahanga matua o te wai whakapūkara, me whakaurua ki te wai, ka kohua mo te 5 meneti.

I muri iho, whakakiia te paraoa me te kāpeti i roto i te oko, ka utaina he uta ki runga.

Tuhia ki tetahi wahi mahana mo te whakamaroke. Ko te wa iti o te pihikete i taua kāpeti he 4 haora.

Sauerkraut me te waina

Ki te hiahia koe ki te hanga paramanawa kāpeti wawe wawe, me whakamahi koe i tenei tohutao.

Me hoko koe i nga hua e whai ake nei:

• 1 upoko o te kāpeti he 1.5 kg;
• 2 kāreti nui;
• 1.5 karaihe o te wai ma;
• 1 kapu o te hinu huawhenua;
• 6-7 peppercorn pango iti;
• hawhe karaihe winika 9%;
• 3-5 rau o rau rau.

Ko te tikanga o te tunu kai he rite tonu ki te mahinga o mua, engari he ahua te ahua. Ko nga karoti kia kohuatia ki runga i te kāpeti me te kāpeti tapatapahi.

Tāpirihia te tote ki te papatipu hua ka tohua ki o ringaringa.

I te wa ano ka hoatu e te kaini te wai, a, ka nui ake te tere. He pai ake te tipu me te kāreti ki te hoatu i roto i te paraharaha nui.

Whakapaia te waipiro mai i te wai, te pepa pango, te winika me te rau kokoru. Ringihia te hinu huawhenua ki roto i te paraoa ka mutu, ka whakaohokia kia pai te hanganga.

Ringihia i roto i te kāpeti me te kāreti, ka waiho mai i runga ake i te ioka. Ko te peeke ki tonu i te wai ka whakamahia hei rou. Te tuatahi hoatu tetahi papa rakau ki runga ki te kāpeti: he poari poari, he oko, he rihi.

Muri iho, waiho he putea wai ki runga. I muri i te 1.5 -2 ra, ka whai koe i te tepu i te paramanawa kaiparau taketake.

Ko nga āhuatanga o te whakamaroke tika o nga tipu i roto i te oumu, panui i to maatau paetukutuku.

Ako ki te whakamaroke i nga paramu i roto i te hiko hiko: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Slavic sauerkraut

I hangahia te kāpeti potae i te ara tere i te timatanga o te rautau 9 i roto i te Riki o mua. Ko tenei maimoatanga ko te ao mai i te tirohanga o te haumaru o te hangarau kai.

Ko ia ka hiahiatia e koe:

• 1 te rua-kilokare kāpeti;
• 1, 5 rita o te wai maoa (he pai - puna);
• 1.5 Art. l tote;
• 1 tsp maroke maroke ranei cumin;
• 1 paku iti;
• Tuhinga o mua.

Taehia te upoko ki te wai kohua. Tangohia nga rau maroke me te paru mai i taua mea, ka tapahia ki nga poro iti, ka waiho ki roto i te putea me te oko oneone.

Me mahi tenei, me te mea kei runga i te mata o te kāpeti te maha o nga microorganisms.

Ma te whakawhitinga noa, ka kaha te whakawhanaketanga i nga wa o te whakatipu hou, engari ka rereke te nuinga o nga huakita waikawa o te waikawa. Ko te tukanga tenei me te 10-15 nga ra.

Ki te tikanga kua whakamaramatia, na te mea he paraoa ki te upoko o te kohua o te upoko o te kāpeti, ka mate nga microorganisms kei runga i nga papa o te kāpeti.

Ko nga huakita waikawa Lactic te noho tonu i roto i te upoko o te kāpeti, kua tere ake te tere, e arai ana i te tere tere. Ko te kongakonga o te taro pango he mahi kairangi.

Me rite tonu te whakapai i te punga. I roto i te wai wera, tohaina nga mea kakara katoa, te tote me te kohua. Whakakiia te kāpeti me te wai whakapūkara me te whakamamae kia 20-40 meneti. I te mutunga, waiho he kiko o te taro pango ki runga.

Horoi i te wahi mahana mo te tunu me te wareware ki te aroturuki i te rere o te hau. Ko te wa maoa mo te kāpeti me tenei maimoatanga ko te rarahi o te 1 ra.

He rereketanga o nga pihi tunu mo te kohikohi i te tini, engari ka taea e koe te whakamatautau i nga wa katoa o te momo tipu.