Ko te hotoke he wa e rite ana nga rihi mo nga rarei maha. Ko te mea kei te ngenge a Olivier me te tipu i te kakahu huruhuru - E hiahia ana ahau ki te whakamatautau i tetahi mea hou, engari i te wa ano e whakamahi ana i nga hua me nga aporo. Ka taea e koe te korero ki nga tohutao o etahi atu whenua. Hei tauira, hangaia nga karepe.
He aha te parekura
Ko Chutney he rihi Indian. Ko nga kaupapa tino rongonui mo tenei rihi ko: tamarind (he ra), te kokonati, te mint me te pīni. Engari ka taea e matou te whakamahi i nga huawhenua me nga hua o nga waahi ake me ngawari.
E mohio ana koe? Tata ki te haurua o nga rakau rakau katoa i runga i te whenua he rakau aporo.I nga tikanga, e rua nga huarahi ki te tunu: raw (ka tipuhia nga kai me te whakauru kia tae noa ki te ahua) me te kohuatia (ano, engari te whakamahi i te wera wera).
Ko te reka reka o te rihi ko te reka o nga mea kakara, he mea tino nui i roto i te whara, pera i era atu tohutao Inia. Ka ataahua a Chutney i etahi atu rihi, a, ko te kounga pai ano he ranu. Mena ka hiahia koe ki nga manuhiri maere, ki nga whare ranei - ka awhina koe i tenei tohutao. Kaore he raruraru i roto i taua mea, ko te mea tino nui kei roto i nga kai.Ako ki te tunu i te taputapu aporo "E rima meneti".
Ngā āhuatanga o te whiriwhiri o nga hua mo te tunu
He mea rereke nga paraoa i roto i nga tohutao Inia mo tatou, engari ko te reka me te kakara ka tino ataahua. Kaua tetahi e wehi i nga otinga kore-paerewa, ahakoa he pai ake kia kite i etahi nuances.
I te wa e whiriwhiri ana i nga hua, i nga huawhenua ranei, he mea nui kia aro ki to raatau ritenga:
- Ko nga aporo he reka, he reka, he kawa, he pakeke, he reka;
- mehemea he ngohengohe nga kai, me tino rite koe mo te mema ka puta ke te ahua o te ranu - kohuatia.
He mea nui! A, no te tapatapahi i nga huawhenua me nga hua, whakarongo ki te rahi o nga poraka: ki te hiahia koe kia noho tonu ratou ki te hua ka oti, ka tapahia kia nui. He pai ki te tapahi i te kore - no reira i roto i te ranu hei papatipu rite, me etahi poro iti iti.
Me pēhea te hanga i te aporo me te mango: he tohutao taahiraa-taahiraa ki te whakaahua
Ko te maoa e kore e tino uaua, ka nui te wa. Ahakoa mo nga pai e kore e aroha ki te noho mo etahi haora. I raro iho ka hoatu e matou he tunu rongonui, ka taea e te katoa te whakamahi i te kainga. Ko nga aporo me nga mango tawhito e pai ana hei turanga. 
Ngā taputapu me nga taputapu
Ka hiahia matou:
- pan (he pai te maitai, e 3 rita); ko te mea nui ko te whai i te raro matotoru;
- hoe hoe rakau hei whakaoho;
- maripi koi;
- papa.
He mea whakamiharo ki te ako ki te whakapai i nga aporo mo te hotoke, me pehea te maroke me te tunu tunu, te aporo tio, te tohutao me te taputapu.
E hiahiatia ana nga Kai
Ko nga mea katoa e hiahia ana koe ko te kaihauturu i te rihini:
- aporo - reka, paku iti (ki te taea, ka taea e koe te tango i te mango, te whakakapi ranei i nga hua tipu: te pear, te peach, te paramu, te kuihi) - 650 g;
- te winika (te aporo me te waina) - 300 ml;
- aniana (he pai te whero) - 500 g;
- karika - 4 niho;
- pakiaka pakau (he iti, he 2 cm te roa);
- hinu hinu - 2 tsp;
- he mea kakara: nutmeg (1/2 tīpune), pepa wera cayenne (1/4 tīpune), purapura katoa (1/4 tīpune), he purapura pua nani (1 tsp), te tote, te kapi parauri parauri (150pp) (150 d) me te ma (150 g) huka;
- I nga wa o mua, ka tapiritia ano he hinamona me etahi karepe ma, engari ka taea e koe te kore mahi.
He mea nui! He pai te pai o te kirikiri me te taatai ki te riringi i runga i te peita pai, ka pa ki te rite o te hua whakamutunga. Ko te winika he tino pai 25%, i etahi wa ka taea te whakakapi e 10%.
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
Ehara i te mea uaua te tukanga:
- Ko nga aporo me nga koko, ka tapahia ki nga poraka (kaore e taea e koe te tu i tetahi rahi, ka hoatu e te hua he huinga hauora).
- Kohia te aniana ka tapahia ki roto ki nga poraka iti (i konei, kaore ke atu, me piri tonu ki te rahi mo te tunu).
- Ringihia te hinu oriwa ki roto i te paraharaha, hoatu ki runga i te oumu.
- Hoki te aniana mo te moe, me te parai tae noa ki te parauri koura i runga i te wera iti.
- He maemaa, he tino tapahia ranei te kupenga me te karika.
- Ka ringihia katoatia nga aporo me te huka (ma te ma ma te paraoa) ki te aniana.
- Whakakiia ki te winika.
- Te moe moe me te karika.
- Pupuhi.
- Tauhihia ki te purapura puati, cayenne me te kowhai katoa, me te tihi o te tote.
- Tāpirihia te pati.
- Tāpirihia te karepe me te hinamona (hawhe karaihe me te tihi, ia), ki te hiahiatia.
- Pupuhi.
- Katia te taupoki, ka waiho ki te whakaheke i te wera iti mo te haora me te hawhe.
- Kia kotahi 15-20 meneti ka hiahia koe ki te whakaoho.
- I muri i te haora me te hawhe, tango i te wera.
Mena e hiahia ana koe ki te hanga i te mango, he mea tino rite te kai me te tukanga. Ko te rereketanga anake ko te wa o te wera i runga i te ahi mo nga haora e rua.
Nga tohutao kore mai i nga aporo
Mena kaore e pai ana te koroke ki a koe mo tetahi take, a ka hiahia koe ki te hanga i tetahi rihi aporo aporo, whakarongo ki nga tohutao e whai ake nei: apple adjika me te aporo horseradish. He tino pihoihoi me te pai ki te papa hararei.
Tunu Adzhika
Te titiro mo nga kai e whai ake nei:
- tōmato whero - 400 g;
- pepa poraka - 2 nga wahi;
- te kāreti rahi - 2 nga wahi;
- aporo aporo - 2 nga wahi;
- basil - 2 manga;
- pepa wera - 2 pene;
- karika - 1 upoko;
- te tihi motuhake, te whakakotahi "mo te adzhika" - 3 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- hawhe hawhe huka;
- te tote ki te reka.
Te tunu:
- Whakaritea nga huawhenua: te kiri, te matua me te purapura, ka tapahia ki nga poraka iti.
- Whakatauhia, makahia ki te paraharaha, ka maka ki te ahi kaha.
- Kia rua tekau meneti, ka hipoki, ka whakaoho i etahi wa.
- Tangohia i te wera, te tote tote, nga mea kakara me te huka.
- Taria mo te hauora.
- Whakanuia i roto i te tatari nui.
- Tāpirihia te basil me te pata, uru.
- Ka horahia ki roto i nga ipu taiao.
Mahi ki te kai me te taro.
Ka tohutohu matou ki a koe ki te whakarite i tetahi kai reka mo te kai kuihi.
Apple ki te horseradish
Kai:
- aporo - 4 nga wahi;
- horseradish hou te kohua - 3 punetēpu;
- te haurua o te hamoni;
- wai - 2 tbsp. koko;
- pata - 1 tsp;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- te huka - 1 tp.
Te tunu:
- Aporo pihi me te tapahia ki nga poro nui.
- Hoatuhia te paraharaha, te tapiri wai, te huka, te pai.
- Kuki i te iti o te wera tae noa ki nga waro ngohengohe.
- Whakahauhia, hurihurihia, tahuri mai ranei ki roto i te pupuhi ki te rite o te rīwai miraka.
- Tāpirihia te wai rēmana me te horseradish, uruhia tae noa ki te maeneene.
- Ka horahia ki roto i nga ipu taiao.
Ma te whakanui i te whakamahinga o te pata. E tika ana mo te tunu, te kai me te ika; He pai te haere ki te tomato.
Akohia he aha te hua o te horseradish mo te tinana o te tangata, me pehea te whakarite mo te hotoke, me pehea te tunu i te haukara me te pipi.
Ko nga waahi me nga waahi rokiroki e wātea ana
Kei te rongoa te ranu ki te pouaka whakamātao. Whakairohia i nga huarahi e rua:
- He pereti anake. Ka roa te wiki o te wiki, ka ngaro te kakara i etahi ra torutoru.
- I roto i te pokekore, ko te taputapu kati. Ka noho tonu kia ono nga marama.
E mohio ana koe? Ka whakanui ake a Chutney i te hiahia me te whakatairanga i te hauora pai. I Inia, me uru ki nga paramanawa. A ahakoa he maha nga waahi ka whakamahia mai i te kohua tika i runga i te tepu, e whakaponohia ana ko tona reka ka tino whakaatu mai i muri noa iho i etahi haora. Na pai ake te whakaoti i te tunu kai 2-3 haora i mua i te mahi.
Ko te huinga tika me te whakarato o te paraoa i te aporo ki te tepu
Ko te Chutney me era atu tipu aporo he maha te nuinga o te whakamahi hei ranu e whakaoti ana, e whakatakoto ana i nga rihi matua. Ko te tikanga, ka whakamahia ki te kai, te ika, te heihei, te raihi. He tino pai ki te kai me te shashlik.
I runga i te reka nui, kei reira nga āhuatanga e whai ake nei:
- Ko te tipu me te huawhenua he pai mo te rīwai, te pati, me te huawhenua;
- mo te kai - te tihi me te reka;
- mo te kaimoana - reka;
- Ko nga momo taro katoa e tika ana mo te taro, nga putere, me nga keke.
Ka taea e koe te kite, ehara i te mea he pai nga whakangungu me nga putea ka taea te hanga mai i nga aporo, engari ano hoki he kowaihi wera reka. Ka taea e ratou te whakakotahi nui ki te ripanga hararei tuku iho. He whakamātau ki te tunu kai me te hiahia pai!
