He hua ahurei te hinu poaka paraoa. Ka taea te mahi i runga i te tepu i te taha o era atu rihi, hei kai paramanawa ranei. I muri i te paowa, ka riro te hua i te reka o te reka me te kakara ka iti noa iho nga tangata e ahei te whakarere ke. Ahakoa te mea kaore he painga o te mahi paowa, he nui te wa, ka tunuhia taua kai reka ki te kainga kaore he taputapu utu.
He paowa paraoa paraoa
I muri i te tukanga roa o te paowa, ka whiwhi te pounamu i te kakara reka me te reka, me te mea kua makona ki te "paowa".
Ko te kounga o te reka o te hua whakamutunga e whakawhirinaki ana ki:
- te mea kua tohua (raw rauemi);
- ara o te paoa;
- pihi.
E mohio ana koe? I Rusia, he tino rongonui te paoa. Kaore ano he whare-paowa motuhake i taua wa, na reira i whakamahia e ratou nga whare horoi i ngaro i te pango, a, ko te kai (i te ika ranei) i whakairihia ki runga ki nga matau e tata ana ki te umu.
Nga tikanga inu
I mua i te tīmatanga o te paowa, o te akoranga, Me whiriwhiri koe i tetahi ara whanui, e rua anake: makariri me te wera. He mea nui kia kite koe me whai tonu koe i nga tohutohu katoa, no te mea he tino ngawari te hua me te ngawari ki te pahua.
Ka tohutohu koe ki a koe kia mohio ki nga tohutao mo te baaka me te pehea ki te tunu tunu i te kiri riki
Maama
Ko te paowa paowa he pai mo te hunga e hiahia ana ki te hua pai, no te mea ko te hua o te paowa paowa he iti ake i te wera. Ko tenei tikanga e hiahiatia ana he whare whakainu motuhake.
He raruraru, ara - he roa rawa te tukanga tunu me te maha o nga waahanga. I mua i te tīmatanga o te tukanga paowa, me whakamaroke nga rauemi mata mo te 2-3 wiki. Ki te mahi i tenei, me horoi ki nga mea kakara me te tote me te tuku ki te pouaka whakamātao. I muri i te wa e hiahiatia ana, ka tangohia te pepa, ka pau te tote me nga mea kakara ki te maripi.
I muri i te mahinga i nga rauemi mata, he mea tika ki te uta i nga putea o nga rakau hua ki roto i te smokehouse me te whakairi i nga taonga mata i roto i te pouaka paowa. Ka tukuna e te tukanga katoa etahi atu ra 2-3.
He mea nui! E hiahia ana te Sliver auau tāpiri. Kaore, ka paowahia te hua.
Hotter
Ko te paowa paowa he iti ake te wa e kai ana. I mua i a ia, he mea nui ano te salting o nga rauemi mata, engari, he nui te ra kotahi. He rite te tukanga mo te matao makariri: me horoi i te whakarite me nga mea kakara, te tote me te karika ka waiho i roto i te pouaka parakihi mo te ra (iti, engari i te iti rawa i te 8 haora). I muri i tenei wa, ka tangohia nga mea katoa ki te maripi.
Ka paowahia nga rauemi rawe i roto i te whare whakahirahira motuhake, kei runga ake i te mura. I mua i te whakatakoto i te hua ka tapahia ki nga wahanga iti, hanga he ahi iti (ma te whakamahi i nga rakau hua), ka hoatu he paowa ki te hinu poaka i runga i te ahi, ka waiho mo te 30 meneti ranei te haora tae noa ki te puta mai o te kopuku. He mea nui ki te matakitaki i te ahi, kaore he ahi nui o te ahi, mehemea kei te tahu noa te mahi.
I muri i te wehenga atu o te hua mai i te smokehouse ka whakatakotoria i runga i te pereti.
He mea nui! Me tino whakamahanahia te hua o te paowa wera i mua i te whakamahinga. He reka ake te reka o te reka o te kai reka.
Nga ture mo te whiriwhiri me te whakarite i te ngako
Ahakoa te tikanga o te paowa, ko te mahi matua e whakatangihia ana e te whiriwhiringa o te rauemi tika tika, no te mea ko te mea noa anake, a, ko te tikanga, ko te whakarite mo te paoa o muri.
Me pehea te whiriwhiri hinu hinu
Salo - He ngawari te hua, engari he mea ngawari ki te raruraru. Me maama te hua, me te papa iti o te kai (he pai ake te hua). Ko te waahanga pai ko te pakaru.
Pānuihia hoki nga tukanga o te patu me te tunu poaka.
Pounamu pihikete
I mua tonu i te paowa, me tino rite te pepa, tae atu ki te tote, a, i runga i te tikanga o te paowa, waiho te rauemi mata mo etahi wa.
Te ara pouri
Ko te tikanga maroke ko te mea tino pai mo te tunu i te ngako, engari ko te mutunga o te hua kaore i te iti ake i nga hua i muri mai i te wai kohua nui.
No te mea he pai ki te tango te tote, te pepa, te pua nani, te karika kia reka ai (ka taea e koe te whakamahi i nga mea kakara) me te hinu paraoa i nga taha katoa, me te whakapau kaha ki te whakapiki atu i te hua me nga waatea. Me waiho te ngako i roto i tenei ahua he mea tika mo te ra mo te mea he wera wera mo tetahi wiki, rua ranei, ki te whiriwhiri i te whiringa makariri.
He mea pai ki te pänui i nga hua whaihua me te whakamahinga o te karika, te pepa pango, te pepa tiihi, te rau pounamu, te kiri riki, me te whakamahinga o te kari.
Mahinga Marinade
Ko te tikanga o te tunu wai ka hoatu ano hoki te hinu poaka hei reka reka, kaore hoki he mea uaua ki te whakarite i te wai whakapūkara. He mea nui kia noho tonu nga kai maroke (te tote, nga mea kakara, te karika), engari kei te whakauruhia ki roto i te ranu rei, i etahi atu wai tuku iho ranei. Ko te hua ka oti rawa ki te wai whakapūkara me te whakanoho ki roto i te pouaka whakamātao mo te wa e tika ana mo te whakahekenga.
E mohio ana koe? Ko nga iwi i uru ki te moana i te wai moana hei wai whakapatere, a, i Scandinavia etahi momo ika kei te mau tonu ki reira.
Me pehea te paowa i te ngako
Na, kua whiriwhiria, kua rite hoki te hua, kua whakaritea te tikanga o te paowa, a ko te wa tenei ki te tīmata ki te tunu kai.
I roto i te whare paowa wera
Ka whiwhihia te pini hinu maoa i muri i te tunu i te whare paowa wera.
- Ki te mahi i tenei, me whakamahana koe i te whare whakaahuru, whakakiia ki nga kongakonga hua me te ahi.
- I muri i te taatai i nga rauemi mata ka waiho ki te paowa mo te hawhe haora.
- Na ka hauora me te mahi.
Hei whare paowa, ka taea e koe te whakamahi i te hoko "spetsmangali" pehia ranei e koe o ou ake ringa mai i te mea kua kore e pai ake (kohikohi tawhito, te kohua me nga kati me etahi atu).
Akohia me pehea te hanga i te parai me te paowa o te paowa wera me te makariri i nga taputapu e wātea ana i to pae.
I roto i te hukarere makariri
I muri i te horoi i te ngako i muri i te tote, me whakanoho ki roto i te whare makariri kua oti te whakarite (20-30 nga nekehanga) mo nga ra e 2-3, i runga i te rahi me te manakohanga i nga hua ka paowa. Mena he parauri te hua i te tae - kua tino rite, ka taea te mahi i te tepu.
Ataata: te tunu mo te ngako paowa paowa
I roto i te oumu
Kei roto i tenei tikanga nga taputapu rawatia. (kaua e iti iho i te ra i roto i nga mea kakara, i te wai whakapūkara rānei) hoatu ki roto i te pouaka whakawera wera, ka tukuna ki te oumu, ka wera ki te 120-130 nekehanga. Ka taea e koe te whakatau i te ngawari o te ahua o te kakara me te paowa paowa.
Ataata: me pehea te tahu paoa i roto i te oumu
I runga i te kohua hau i roto i te papa
Mo te whakarite i te poaka i roto i te paraoa ka hiahiatia e tatou:
- te pounamu hohonu me te taupoki;
- pihikete pihi;
- putea;
- raupapa;
- te putea (te tipu me te hua).
Na, kua rite nga kai katoa, haere ki te tunu kai.
- Ka tangohia e matou he putea ka whakakiia ki te iti o nga putea.
- Whakamahia te tukutuku ki te pepa, ka maka ki roto i te papa.
- Maka te ngako i runga (kiri ki raro).
- Ko te hipoki me te whakanoho i runga i te ahi nui.
- Kuki mo te 15 meneti kaore e nekehia te taupoki, me te kore e tango i te ahi.
- Kia matao ka maka ki te pouaka whakamātao i te po. Kua rite a Salo.
I roto i te oumu
He tino ngawari ki te whakaputa hinu i roto i te oumu whakawera, me te mea tino nui - hohoro. Ki te mahi i tenei, me whakatikatika e koe i te huarahi ano mo te paowa wera, i muri i te horoinga mai i te tote me nga mea kakara - ka whakahua i te ngako me te "paowa wai" ka waiho mo tetahi atu haora.
Whakanohoia te hua tipu i roto i te oumu mo te 10-15 meneti me te teitei o te 235 nga nekehanga i te tere tere, ka whakaheke i te pāmahana ki te 150 nga nekehanga, ka whakaeke i tetahi atu meneti 20. Mena kua maroke te ngako, me whakakore i te pouaka whakamātautau mo te hawhe haora. Ko nga mea katoa e pa ana ki te paoa, ka taea e koe te mahi.
Ataata: te paowa o te paowa i roto i te haurangi
I roto i te paraharaha (paowa "paowa wai")
Ko te tunu i roto i te kohua ka waiho ko te huarahi tino pai ki te tahu paraoa. Ehara i te mea e tika ana mo tenei tikanga mo te kohikohi i nga rauemi mata. Mo te tunu kai, me tango e koe he kohua nui, hoatu te ngako, ringihia te wai. Ia rita o te wai e hiahiatia ana:
- 6-7 punetēpu o te tote;
- 6-7 punetēpu o te "paowa wai";
- rau rau;
- peppercorns;
- ētahi atu mea kakara.
He mea tika ki te tunu i te wera iti mo te 45 meneti, i muri i te maroke o te hua ka oti i roto i tetahi ruma kaaiti.
Na, ko nga tohutao mo te tunu i nga ngako paowa he maha: pēnei i te whare whakahirahira motuhake, me te whakamahi i nga taputapu me nga taputapu me nga taputapu kaihini, pērā i te oumu, te oumu, te whakawhitinga. A, ka whai hua te kakara me te kakara o te hua ka mutu, ka rere mai nga taone katoa ki taau tepu.
