I roto i te wa o nga waahanga mo te hotoke, ka nui rawa te paanga o te patapatai o nga pene, no te mea ko te maemaa me te pokekore o nga rihi e tiakina ai te tiaki, ko te matua ki te reka, te kakara me te haumaru mo te hauora tangata.
He aha te hihikotanga o nga pene mo?
He nui rawa, engari he maha nga whare wahine e whakarere ana i te tukanga o te tipu pati, a he mea kore noa iho. Tuhinga o mua - he tikanga mo te whakangaro o nga momo miihini katoa ma te whakamahana wera o nga ipu. Mauruuru ki a ia, kaore nga putea e pa ana, ka taea te rongoa mo te wa roa. 
He maha nga waahanga mo te whakamahi i te pati i nga oko:
- mo te tokorua;
- te whakamahi i te miihiniiti;
- i roto i te oumu;
- i roto i te korakora rua;
- mā te pasteurization.
Kei a ia ake nga painga me nga ahuatanga. I te nuinga o nga wa, ka whiriwhirihia e te kaihautū te kōwhiringa tika, i runga i nga mea e taea ana, me te tino pai rawa.
Whakanuihia koe ki nga tohutao mo te hanga i te kape: te kapi ki te kohatu me te kirini pai; te kape o te aporo, te tipu, te rōpere mohoao, te pango whero me te pango, te rōpere, te merani.
Te whakarite koko
I mua i te tīmatanga o te tiaki, me whakapai koe i te ipu ka tirotirohia. Tīmatahia te tirotiro me te tirotiro ataata o nga waka mo te aroaro o te pakaru, te maramara, te pakaru, me te aha. Me whai whakaaro nui ki te kaki, no te mea ko te peke i runga i tenei ka arai i te depressurization o nga ihirangi, a, ko te hua, te whakauru i te huakita me te tere tere o te tiaki. Ahakoa, kaore ano pea i te painga o te waa ka pakaru i roto i nga ringa. 
Hei whakarite kia mohio te pai o te ipu ki tona horoi horoi. Mo te horoi ki te whakamahi i te houra hei tunu tunu me te horoi horoi. Ehara i te mea e hiahiatia ana kia whakamahi i nga matū hou, no te mea kaore i te horoia i waho, ka noho tonu ki nga waahanga iti i runga i te karaihe, ka pangia e te paahuru me te hauora o te tangata e whakamahi ana.
I te wa o te waahi ka tika ki te whakamahi i nga taputapu hou, kaore he pakaru me te pakaru, kaore pea ka pa ki te kounga o te mahi me tona oranga.
He mea nui! Mo te tiaki, ka tūtohutia kia whakamahia nga tahataha kua whakamahia i te iti rawa i te kotahi. Ko te karaehe hehehe kei roto i taua putea he roa atu te roa, kaore e wehi i nga huringa o te taiao me te aukati ki nga paanga aahana. Mena he hou nga tahataha, ka hiahia kia noho etahi wa i raro i te awa o te wai wera.
Te whakarite i nga huawhenua me nga hua
I te wa o te tiaki he mea nui ano te whakarite i nga hua me nga huawhenua. Hei tīmatanga, me tuhi koe i nga hua, tango i nga taonga paraoa katoa, i nga otaota me nga mea ngawari. Ko nga momo tino rereke ka whakatairanga i te tukanga o te rerenga, no te mea he nui ake te waini mo nga huawhenua nui atu i nga mea iti. 
Me tango nga hua me nga huawhenua i nga rau, nga peka katoa, nga pakiaka.
E mohio ana koe? Ko te tapahi me te pee i nga huawhenua ki nga waahanga e tika ana me te maripi peariki kore, no te mea kei te whakakorehia etahi atu taonga ina pahono ki te kai. Ka pangia tenei e te kino o nga whaarangi.
Na ka taea e koe te timata horoi i nga hua. He pai te iti o te waa i konei, no te mea ko te tukanga katoa o te rerenga ka heke iho i te wai. Horoihia nga huawhenua me nga hua i raro i te wai e rere ana i nga wa maha. Ko te nuinga o nga hua pokepoke e taunaki ana kia noho ki roto i te wai matao, ka horoi. Ka tūtohuhia nga kukama iti kia horoia ki te pupuhi maamaa o te papanga taiao.
Kei te tohutohu koe ki a koe ki te pänui i nga tikanga mo te kohikohi huawhenua mo te hotoke: te riki, te kāpeti (kāpeti maoa, kareparāoa, kāpeti whero, broccoli), pīni matomato, pepa, zucchini, pīni pītara, tapahi, me te tunu tunu i roto i te oko, te pihikete me nga huarahi o te harore.
Kei te hipoki te taraiwa
Ko te taatupuku o nga uhi he tikanga e tika ana i te wa e pai ana te kounga o nga rihi mo te tiaki. Kei te āta tirotirohia nga kohinga mo nga pangatanga, te kino, nga koki, te pirau ranei. Mo te mea he pai nga hua tote e pai ana me te maeneene maeneene, kei te tino rite te diameter o te to roto i te waa o te taupoki. 
He maha nga waahanga hei hipoki i nga hipoki:
- Te tunu. Ko te tikanga tinowari me te tawhito e taea ai e koe te pakaru wawe i nga hua. He mea tika kia ringihia he wai iti ki roto i te ipu, kawea mai ki te whewhe, ka whakaheke i nga peke mo etahi meneti. Ko nga hua kirihou ka kohuatia mai i te 2 ki te 5 meneti, te whakarewa maitai 10 ki te 15 meneti.
- Kawe. He pai mo nga hipoki hiri. Ki te mahi i tenei, tangohia he putea ki te wai, tautuhi i te tihi o te raupapa, i te sieve ranei, ka waiho nga taapai. Ko nga hua e mahi ana i te wahie mo te 10-15 meneti, ka tango, ka horahia ki runga i te peera ma.
- I roto i te oumu. Ka taea e nga kohao rino me te kore o roto i roto i te rorohiko te tere me te ngawari ki te wera i roto i te oumu mo te 10 meneti. Ko tenei tikanga e whai tikanga ana mo nga hua rereke.
- Ma te awhina o otinga motuhake. He tokomaha e hiahia ana ki te pakaru i nga potae, ka whakanohoia mo te 10-15 meneti i roto i te otinga tino rite, i runga i te manganese, te waipiro, te furatsilin ranei. He tikanga tenei tikanga, he pai hoki mo nga momo potae katoa, engari kaore i te whakamahia inaianei.
He mea nui! Kaore i te whakakore i nga kohao paraharaha i roto i te oumu mumuiti, no te mea ka arai te waihanga ki a ia. Ka taea te whakakore i nga hua koroni anake i tenei ara.
Tuhinga o mua
Ko tetahi o nga waahanga tawhito me te whakamatautau mo te whakarite i nga raihana mo te tiaki, ko te whakangungu i te waahi. Hei pupuri i tena, ka hiahia koe ki tetahi pouaka nui, hei tauira, he putea, me te mahinga me nga rua, ka whakamahia mo te kohinga:
- Kua whakakiia te kohua mo te 2/3 ki te wai, ka whakauruhia te mahinga (i te ngaro o te mahinga motuhake, ka taea te whakakapi ki te colander me te tatari).
- Ko nga putea kei runga i te whakawhitinga o te raina.
- I muri i nga wai o te wai, ka tuhia e ratou te wa: ko te ipu mo te 1 rita ka mate mo te 10 meneti, 2-3 rita mo te 15 meneti.
- Mahia te taerahu ki runga ki te taera.
Ko te maimoatanga o te rehu ka tino rite ki te take ka pakaru te wai ki nga taiepa o roto o te waa.
Pānuihia ano hoki nga tikanga rongonui o te kotinga me te pihi: te tōmato i roto i to wai ake wai, te wai tōmato, te rētihi me te tōmato, tōmato matomato, "Yum fingers", te tōmato tōmato.
Tuhinga o mua
Ko te tikanga tenei tikanga he pai kia taea ai e koe te whakaora i te wa me te tukanga tukatuka ano he maha o nga pouaka:
- I roto i te oumu makariri i runga i te mahinga ka tohua te ipu.
- Ka wera te oumu ki te mahana o te 150 nga nekehanga.
- Tuhia nga rihi mo te 10-15 meneti.
He mea nui! Me whakairihia nga oko mowhiti ki runga ki te pae kupenga hei whakaheke i te wai.
Te hihikotanga o te ipurangi
Ko te tikanga mo te whakakorenga o nga waahana ma te whakamahi i te oumu miiitiuri ko te tere rawa atu, engari e hiahia ana ki te whakauru ki etahi o nga waahi. Kaore i waiho kia whakauruhia ki roto i nga pouaka karaihe korera me nga taonga whakarewa, na te tukatuka o nga waa e whakahaeretia ana me te kore he potae:
- Kapihia nga putea 1/3 o te wai, i roto i te miihini.
- Ka hurihia te oumu mo te 2-3 meneti i te kaha tonu.
Kia kore ai e pakaru nga tahatika i te wa e kore e pakaru te wera, kaore e taea e koe te riringi i te wai ki roto ia koe, engari ka waiho noa he karaihe wai i runga i te pereti hurihuri.
Te hihiri i roto i te waahi e rua
Mena kei te whare taraiwa e rua, ka taea e koe te whakamahi hei tihana tarai. Mo tenei:
- Ka ringihia te wai ki roto i te tank.
- I te tihi o te mahinga ka tohua te putea, ka hipoki ki te taupoki.
- Whakatakotoria nga tahatika mo te 15 meneti.
Mo te piripiri, ka taea hoki e koe te whakamahi i te pihikete poto. Ko te tukatuka o nga pouaka karaihe i roto i tenei taputapu he rite. 
Pasteurization
Te whakamahinga o te pouaka karaihe me o ratou ihirangi ki te pāmahana i raro i te 100 nga nekehanga i karangatia hei pasteurization. Hei whakatutuki i te painga e hiahiatia ana - te whakangaromanga o nga huakita katoa me nga microorganisms - me tahu nga pareparenga ki te pāmahana o te 85 nga nekehanga mo te wa roa.
E mohio ana koe? He rereke te maimoatanga me te pasteurization i nga hua o nga tikanga rerema rereke, he rite ano nga tikanga tukanga katoa.
Ko te tikanga tino pai o nga rihi kai, e taea ai e koe te whakahaere i te papahana ka tukuna, ka whakaarohia he wera i roto i te oumu. I muri i te horoinga o te horoi i te ipu ki roto i te oumu, ka wera ki te 80-90 nekehanga me te wera kia tae noa ki te wai ka rere ke te wai. 
Ngā tūtohutanga
I mua i te mea ka taea e koe te whakatere i nga oko, whakaarohia he torutoru nga taunakitanga nui:
- mo te whakamarumaru, whakamahi noa i nga mea hou, nga kounga teitei o te kounga me te kore e pakaru, nga painga, nga piripiri, me te potae kapi ki te taha;
- āta tirotiro i nga karaihe mo te kino, te putea, te pakaru, te pakaru ranei;
- i te wa o te whakamahana wera o nga rihi i roto i te oumu ka whakatuwheratia te tatau anake i muri i te iti iho o te mahana ki te 80 nga nekehanga;
- mo te horoi me te tipu hei whakamahi i te whakamaarai - te houra tunu, te tote, te horoi horoi;
- i te horoinga o nga putea, whakamahia he hou hou, he maoa maoa;
- kaua e hurihia nga oko ki muri i muri i te maimoatanga o te wera;
- i muri i te maimoatanga, kaua e pa ki te kaki me o ringaringa, no te mea ka iti te hua o te tukanga ki te kore.
Ako ki te tiaki i nga aporo, te pears, te paramu, te cherries, te apricots, te rōpere, te purukeke, te chokeberries, te sunberry, te yoshtu, te buckthorn moana mo te hotoke.
Ko nga tohutohu ngawari ka taea te whakatutuki i te whakakorenga o te karaihe tino whai hua, me te aukati i te kino o te pakaru. 
He maha nga tikanga mo te tipu o te tipu ki te kainga, na te mea ka taea e ia o te whanau wahine te whiriwhiri mo ia ake te ahuareka me te raruraru. Ko te mea nui i roto i te tukanga tiaki ko te mahara ko te kounga o te whakamahinga wera o te pouaka me nga taputapu ka whakatau mehemea kei te oranga nga hua o te whare ki te waahi e hiahia ana ratou ki te kai.
