Blue - mo te nuinga, ko tetahi o nga huawhenua tino rongonui o te wa raumati.
Kaore nga Kaiwhaiwhai e whakaaro ki te tahua raumati me te kore o Haute mai i nga huawhenua me etahi atu rihi reka. He tere nga raumati, a, kei te rongoa nga eggplants roa!
Engari ka taea e koe te whakamatautau i tenei huawhenua pai mo te heke mai, me te pai ki nga rihi o te puru i te wa makariri.
I tua atu i te miihini me te tiaki, he tikanga mo te whakamaroke i nga huawhenua. Kua roa tenei tikanga kua whakamahia i roto i nga whenua Mediterranean, engari i roto i to tatou whenua kua tino paingia e nga kaihauturu te painga o taua tipu huawhenua.
Kei te ora nga huawhenua o te huawhenua ina maroke?
I te tīmatanga o te kotinga mo te hotoke, he raruraru nga kaitiaki - ka whakamarokehia nga huawhenua kia rite ki o ratau whanaunga hou?
Kei roto i te huawhenua hou:
- pectins me te muka;
- waikawa waikawa;
- huaora C, P, provitamin A, huaora o te rōpū B;
- ngā kohuke me ngā kaiao tūturu;
- tannins;
- ngā pūmua, ngā momona, ngā waikawa;
- konupūmā me te pāhare pāporo;
- te rino, te ūkuikui me te konumohe;
- te konupae, te konutai, te konupora me te parahi;
- te manganese me te zinc.
Kua whakamatauhia i te taiao me te whakamaroke tika (i te waatea paari) o nga huawhenua me nga greens, kei te tiaki i ngaa otaota katoa i roto ia ratou. I roto i nga huawhenua maroke, ka piki ake te kukume o nga huawhenua me te heke iho o te hua o nga hua.Ko te kai huawhenua (maroke me te raw) e whai ana ki:
- te mahi mate hinengaro;
- te horoi o nga papaa, te aukati i te whakawhanaketanga o te atherosclerosis;
- mahi paikihi pai;
- te horoi i te waahanga taiao me te waahi biliary.
E mohio ana koe? Ko nga tawhito tawhito, ko nga mea puru teitei e whakawehi ana i te hauora o te tangata, he nui te tireni i roto ia ratou - a ka taea te pahure mehemea ka kai i te rahi. Hei tango i te tiranine, ka tapahia nga huawhenua ki nga mowhiti, ka pau mo te hawhe haora i roto i te wai tote, ka horoia me te noho humarie.
Ko tehea o te eggplant he pai ake hei whiriwhiri mo te whakamaroke
Hei whakarite kia kore e roa te tukanga whakamaroke, tohua nga hua tipu o te rahi te rahi me te ahua ano o te tae. He pai ake te whiriwhiri i nga hua taitamariki, he kiri maeneene, he kikokiko juicier, kaore i tino hangaia (ngawari me te maoa) nga purapura. Ko te kiri o te hua i whiriwhiria kia ma, me te kore he kino, me te tae i te tae, te tae papura.
Tirohia nga momo o te eggplant Black Prince, Epic, Prado, Diamond, Valentine.
Me pēhea te whakarite i mua i te whakamaroke
I mua i te maroke, ka horoia nga eggplants i raro i te wai rere, te kiri maroke i te whakamahi i te tahinihini, tapahia te kakau me te "kaihe" o te huawhenua, ka tapahia ki te huarahi tino watea mo te kaihauturu. I te wa e tapahia ana he mea tika kia mahara, ahakoa te whiriwhiringa o te tapahi, kaore te nui o te waahanga e neke atu i te 1 cm.
Ko etahi o nga wahine e hiahia ana ki te tango i te kiri mai i nga otaota i mua i te whakamaroketanga, me te whakamarama kaore he kiri, kaore te huawhenua e reka. Ko nga mahi penei ehara i te mea tika, no te mea kei roto i te kiri o te puru te maha o nga matū me nga kohuke e tika ana ki te tangata.
Pehea te pai ki te tapatapahia
Mai i nga eggplants maroke ka taea e koe te tunu i te rota o nga rihi. Ma te whakarite tika, kaore i te mohio he whakamahinga nga huawhenua maroke.
I runga i te waahana ka kaihia te kai, na te mea kua whiriwhiria te tipu o te eggplant.
- Te Wae Tae - ka whakamahia mo te whakamaroke i nga puru, mai i nga hiko o te hotoke, ka takahia te caviar eggplant ranei te kaute. I mua i te tapahi i te huawhenua ka pekehia me te awhina a te kaihoroi i te kiri. I te hawhe haora i mua i te tīmatanga o te tunu kai, ka ringihia te maha o nga poraka maroke ki te wai kohua (2-4 nga wa i te ruri o nga huawhenua maroke) ka hipokina ki te taupoki. I roto i te 30 meneti ka nui te wai ka pupuhi nga huawhenua ki te whakaora. Ka taea te whakamahi hei whakarite i nga raihana i runga i nga tohutao noa (mai i nga huawhenua hou).
- Te wera me te haurua - rite rawa hei peera mo nga hua tipu o te hotoke. I mua i te maroke, ka tapahia nga huawhenua, me te awhina o te koko, ka tangohia nga purapura me te pipi mai i nga haurua e rua, ka waiho anake te kiri me te papa o te pihi tata ki te taha (tata ki te kotahi mita). A, no te maroke i runga i te aho, ka wehewehea nga wehenga o tetahi atu ki tetahi atu kia kore ai e pangia te rere o te hau hou. Hei whakauru i tetahi mokowhiti noa i waenganui i nga haurua huawhenua, kua whakauruhia nga mokete mai i nga waahanga me nga niho niho. Kei te rongoa nga haurua maroke o te Eggplant, me te kore e tango mai i te miro, i roto i nga oko kati me nga pouaka. I mua i te horoinga o nga huawhenua, ka makona ratou i roto i te wai kohua hou ka pupuhi. Ka taea te whakakī mo enei momo tipu mai i te ranunga o te kai mīti, te raihi me te huawhenua i roto i nga momo rereke me etahi atu waahanga.
- Mai i Itari ka puta te ahua mo te whakamaroke i nga otaota katoa. Ko nga hua katoa ka maroke atu i nga ahua o nga huawhenua, ahakoa ka taea te whakamaroke i tetahi o nga huarahi e toru e mohiotia ana. Ko nga otaota pai kua maroke te pupuri i to ratau reka, ka ngawari ki te hoki mai ki to ratou ahua taketake, ka whakamahia hoki ki te whakarite i te nui o nga rihi (pizza, putea huawhenua, kai paramanawa, nga huawhenua kapi, nga akoranga tuatahi, me etahi atu).
- He tikanga ano mo te whakamaroke i nga puru, i roto nei Ko nga huawhenua kei mua i te wera. Ka tapahia nga huawhenua ki nga mowhiti reo-matotoru (0.7 cm -1 cm), ka whakanohoia ki roto i te waa nui me te tino tote. I muri i tera, ka whakaaetia kia whakaurua nga eggplants mo te 15-20 meneti. Ko nga huawhenua ka whakaputa wai, ka ngaro atu te kawa i nga hua. Muri iho, ko nga eggplants he tihorea, ka horoia. Ka ringihia nga puru puru ki te wai kohua ka waiho mo nga meneti 5-7. I muri i tenei wa, ka tangohia nga mowhiti o te wai i roto i te wai kohua hei whakamahi i te kaimuku, ka whakanohoia ki roto ki te paraharaha ki te wai makariri (mo te hauora), ka riringi ki te warokira, ki te tatari ranei, ka mahue te wai.
- Kua oti te whakamaharatanga tuatahi, na ka whakanohoia nga mowhiti ki te pepa tunu me te maroke i roto i te oumu i te ngawari iti (50-60 ° C). Ko te wa o te wera me te rima ki te ono nga haora. I mua i te tunu kai, ka whakamarokehia nga karaihe maroke o nga puru ki roto i te wai wera mo te 20 meneti, ka mutu te tango i te makuku o te makuku ma te whakamahi i nga taera pepa. Muri iho, ka taka nga paraoa huawhenua ki te paraoa, te paraoa ranei me te parai i te hinu huawhenua. Ka whakatakotoria nga mowhiti i runga i te rihi paraharaha, he mea tauhiuhia ki te karika kapi, pepa, greens ka hipokihia ki nga kupenga mayonnaise me te tiihi tunu i runga.
- Te tapahi ki nga waahi pai - whakamahia mo te whakarite i nga huamata huawhenua hotoke. Ka horoia nga huawhenua i mua i te tapahi, ka tangohia te kiri, ka mahue ranei (ka taea). Mo te parakihi, ka taea e koe te whakamahi i te mahinga mo nga kāreti Korean ranei, ka tapahia he tapahi roa me te kikokore. Ko te roa o te tapahi kua hangaia kia rereke, a kaua e neke ake te matotoru ki te 0.5 mm. Ka maroke noa nga tipu kua oti te tapatapahia i roto i te oumu, i runga i te pepa pepa i te rūma rūma, i te pouaka hiko ranei. Ko te tikanga taiao mo te whakamaroketanga maroke he rua noa iho - e toru nga ra i te mahana o 22-27 ° C. Kei te rongoa he kakau witi e tipuhia ana i roto i nga peke taiao (rinena, whero). I mua i te whakatikatika i te huamata, ka ringihia nga pati maroke ki te wai wera kia mau ai te wai, ka hipoki ki te taupoki ka waiho mo te 5 meneti. I muri i tera, ka waipuke te wai o te waipuke, a, ka whakamahia nga huawhenua kapi hei tunu kai.
He mea nui! Ka taea te whakarite i te paura eggplant mai i nga kahu puru maroke, e whakamahia ana mo te kai me te raihana zraz, te tipu, te tipu. Ka tapiritia he paura mo te tipu o te eggplant ki nga hupa o te hotoke, ki te ranu me te tipu - ka tapiritia e ia te tiihi me te matotoru ki te rihi. Ko te puehu parauri e homai ana i te kai, te reka o te kai me te kakara. Hei whakatikatika i tena, me whakarereke i nga puru maeneene i roto i te kaitahu kai, i te kaiparau ranei, ka penapenahia te puehu hua i roto i tetahi pouaka karaihe i te awatea ki tetahi wahi maroke. Me pehea te whakamahi i te puehu: he mea ngawari ki te whakapai ake i te reka o nga akoranga tuatahi, me nga ranu ranei: he nui ki te tapiri i tetahi tīpune (1 l. O te wai) ki a ratou i te tekau meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, hei whakawhitinga - me hurihia e koe te tipu me te zrazy i roto i te puehu kakara.
Ngā tikanga whakamaroke
Ko nga eggplants mua-tapatapahi o tetahi whirihoranga kua maroke ki te maroke hiko, te oumu, te tikanga ranei. A, no te waitohu i te tikanga mo te whakamaroke i te kaiwhakahaere, ka awhinahia e nga hiahia whaiaro me te waahi.
I runga i nga hiahia o te reka, te momo me te ahurea, ka taea te rongoa i nga huawhenua, maroke, ka kohia, ka kohia, ka tio.
I te tuwhera
Ki te whakamaroke o te taiao:
- Ko nga poraka (me tetahi atu momo tipu tipu) ka whakatakotoria i roto i tetahi wahi mahana e tiakina ana i te ra i runga i te pepa pepa ma, ka maroke mo nga ra 4-6. E tūtohu ana kia hurihia nga poraka poropoi i te rua (te ata me te ahiahi). He pai nga huawhenua maroke me te rakau. I roto i nga otaota maroke maroke, i te wa e wiri ana i roto, ka pupuhi nga purapura i roto i te piupiu.
- he poraka (he poro, he haurua, he huawhenua katoa) kei te pupuhi i runga i te aho. Kia roa te miro kia pai ai nga waahanga katoa, kia noho noa nga taha o te miro, ka herea te hanganga katoa ki nga awhina. Ko te miro, me nga poro eggplant e takoto ana ki runga, ka whakanohoia ki waho i roto i te tuhinga. I roto i te taone o te taone, he pai te whakauru ki nga huawhenua whakamaroke i runga i te paatai tuwhera. Kaua e tipu nga huawhenua, mehemea ka anga te tonga ki te tonga, ka uru mai nga purapura otaota o te eggplant i te ra me nga niupepa. Ko te Blue, ka piri ki runga i te miro, ka maroke mo nga ra 4-7 (i runga i te rangi).
He mea nui! Ehara i te mea ngaro i te wa raumati he nui nga pokai, a, ko te reka o te ahuareka ka tohua ki te whakamaroke i nga hua me nga huawhenua. Na reira, ka tūtohu matou kia hipoki nga otaota e maroke ana i te tuwhera ki te kiriipu. Kaore e kore e Kino te whakakore i te hau me te hau ki nga poro whakamaroke.
I roto i te oumu
I roto i te oumu, ka taea e koe te maroke katoa, te tipu ranei i te tipu, me te tapatapahia e tetahi kaihautū pai i te ara (te raihana, te reta, te papa, te toka, te tarai).
Ko nga huawhenua tipu kua whakatakotoria ki runga i tetahi pepa tunu maroke i roto i tetahi paparanga kotahi. Ko te temahana o te oumu ka whakaturia i te 40-60 ° C, ko te tatau oumu, i reira te whakamarokehanga e noho ana, kei te pupuri i te paku (5-10 cm). I te tukanga o te maroke, ka puta te wehenga o te makuku mai i nga huawhenua. E hiahiatia ana te tatau o te pungarehu o te oumu kia tangohia atu i te oumu te ngao i whakarewahia i roto i te ahua o te wahie.
I mua i te mutunga o te tukanga whakamaroke, ka taea te tango mai i te 3 ki te 6 haora, ma te rahi o nga huawhenua kua maroke (ka maroke ake te tipu o nga huawhenua i nga waahanga tapatapahi). I te wa ano i roto i te oumu, ka taea e koe te whakatu ki nga papa e toru e watea ai nga puru. Ko te mea nui kia kaua e wareware ki te huri i nga pepa tunu i etahi wahi i te hawhe haora, ka whakarite i te whakamaroketanga o nga huawhenua i nga taumata e toru. 
I roto i te hiko hiko
Mo te whakamaroke i nga huawhenua i roto i te hiko hiko, kaore he tohutao e hiahiatia ana, he mea ngawari te whakamaroketanga o te waahi: ka horoia nga huawhenua, ki te hiahiatia, ka horoia nga kiri, ka tapahia ki poro, poraka, poraka ranei (ki te hiahiatia). Ko te matotoru o te tapahi tapahi kaua e neke atu i te kotahi me te hawhe - te rua hemi. Kei te takoto nga tapahanga i nga papa o nga maroke hiko. I mua i te utaina o te taputapu, tirohia nga tohutohu mo te taimaha teitei mo ia papaa, me te aha te mahana me te whakamaroke i nga otaota i roto i te hiko hiko.
Ina oti te tikiake, ka tohaina nga huawhenua katoa ki roto i nga papa - ka tautuhia te temahana e taunakitia ana mo te eggplant maroke, a ka hurihia te whakaaro. He tino watea te hiko hiko ki te whakamahi, mai i te wa e hiahiatia ana mo nga huawhenua ki te maroke maroke kei te whakauru i te rorohiko, he 20-27 haora te roa (i runga i te tauira me te kaha o te taputapu hiko).
E mohio ana koe? Ka whakamahia nga hua tipu-paura hei whakamahinga rongoa mo te hunga e hiahia ana ki te whakamutu i te paoa: ka tapiritia ki te kai, ko nga puru ka whakaiti i te mamae a te kaitaua i te kore o te nicotine i roto i te tinana. Ko tenei ka tika ki te aroaro o te waikawa nicotinic i roto i nga huawhenua, ka uru ki roto i te tinana o te kaiwhiu, ka utua e etahi waahanga mo te iti o te nicotine. Ko te paura eggplant e pai ana ki te pupuhi nicotine kōwhai i runga i nga niho o te paoa o nga tangata. Mo enei mahinga, ka whakauruhia i roto i te tauwehenga kotahi ki te kotahi ki te tootai me te paraoa i tenei ra ki tenei ranunga.
Me pehea te penapena i nga huawhenua maroke i te kainga
I muri i te maroke o nga huawhenua, ka makona ratou ki te mahana o te rūma me te whakatakoto i nga wahi whaitake mo te rokiroki roa. Ka taea te rongoa i te whakamaroke huawhenua i roto i nga oko karaihe pai-kati, i roto i nga pouaka me nga koikoi i hangaia i te pepa pepa matotoru, i roto i nga peke iti o te rinena, o te rinena rinena ranei. Ka taea te whakanoho ki roto i nga papapuhini me te whakamaroke, ka whakairihia nga peera peita ki roto i te ruma maroke me te paanga o te whakamahana (i roto i te wharekai).
Me pehea te whakaora mo te tunu
Ko nga puru puru kua ngaro te taimaha, ko te ratio o te pipi me te wai he 1:15. No reira, i mua i te whakarite i tetahi rihi, he mea tika ki te whakamaroke i te wai wera. Ko te roa o te wa e pa ana ki te rahi me te matotoru o nga poro maroke:
- mehemea kua maroke nga puru, ka hiahiatia he wai wera (2-3 nga wa atu i te ruri o nga maroke) me te hawhe haora o te wa mo te tango.
- nga mowhiti maroke ranei nga mowhiti 1-2 cm te matotoru kua whakakiia mo te 15-20 meneti, ko te nui o te wai kohua e pā ana ki te 3 nga wa te nui o nga maroke.
- mo nga wera maroke tapatapahi mai i nga puru, e 5 meneti hei whakaheke i te wai kohua, ka ringihia ki te wai wera kia paku te wai ki nga poro maroke.
Ko te wai o te wai e toe ana i muri i te paninga ka tohatoha, a, ko nga puru e kii ana i to raatau taiao ka whakamahia hei whakarite i nga rihi.
Ka taea etahi o nga rihi te whakareri me te kore o nga maroke. He rihi enei e nui ana te wai (te hupa, te borscht, te toenga). I te tukanga o te tunu kai, ka mimiti nga rihi whakamaroke i te hupa me te tango i te rahi o te taiao. Ko etahi o nga tohutao e kore e whakaae ki te whakamahinga o nga kai maroke, no te mea kei roto i te recipe tino pai, me te kapi o nga huawhenua ka mimiti i te wai, kaore ano te rihi e angitu i te katoa, ka tahuri ranei ki te maroke (nga keke, nga pies me etahi atu tunu kai). 
E mohio ana koe? Ko te maroke motuhake o nga huawhenua me nga hua kei roto i nga tikanga o te kai o te maha o nga whenua. I whakamahia te wera i nga waahanga mo te moana roa, me te whenua hoki e haere ana, me te awhina i a ia ki te whakaputa i nga hua mo te hotoke mai i te Waenga Ake. Ahakoa, ka mohio nga tangata he maha nga hua me nga matūkai kei te rongoa ki nga huawhenua maroke. I maroke ratou katoa: te aporo, te pears, te cherries, te harore, te kāreti, te beets, te otaota rongoā, te maroke me te ika (no te mea he nui te utu o te tote). Neke atu i te kotahi o nga rakau i ora i te matekai.Ko te huka i nga hua tipu e mau ana i nga matūkai e tika ana mo te tinana o te tangata, kei roto i tenei huawhenua i roto i tona ahua taketake. Ko te tikanga, i roto i nga toa me nga taonga hokohoko, ahakoa i te hotoke ka taea e koe te hoko huawhenua hou. Engari ko te utu nui o enei huawhenua me to raupapa katihana kaore i te kii i te hiahia ki te hoko ia ratou. Mena kua tiakihia e te kaihautoa i te raumati te whakamaroke i nga puru iti mo te heke mai, ka pehea te ahuareka i te wa makariri mo te hamani i te paraoa hinu kakara me te reka o te huawhenua!
