Ki te hiahia koe ki te kāpeti, engari kaore koe e mohio ki te tiaki i tona reka me nga āhuatanga hauora ki te makariri rawa, ka kohia nga tohutao koura mo nga pouaka kāpeti, kua whakaritea mo te hotoke, hei awhina. Koinei te mea ngawari me te waahi ki nga kai kai katoa me te tiwhiringa tika o nga waahanga ka miharo ano ki nga tipu tino nui. Kei raro nei nga tohutao tino rongonui me nga reka e ngawari ana ki te mahi, me nga tunu tunu.
Me pehea te whiriwhiri mo te whakarite
A, no te kōwhiri i te upoko kāpeti, me whai koe i enei tūtohutanga:
- Tangohia te upoko ki o ringaringa me te whakaaro pai. Mena ka ngohengohe i te wa e peia ana te huri ranei i tana ahua, ka haumaruhia ki te taha, kaore e pai ana nga toka;
- kaua he putea, he waahi ranei kei te mata o te rau;
- me whai hua pai te huawhenua;
- āta tirotiro i te kakau: kia iti iho i te 2 cm te roa, me te tae ma. Engari i tenei take, he tika mo koe;
- He pai ki te whiriwhiri i te huawhenua me nga rau matomato. Ka tohu tenei kaore ia i te hukarere i te hotoke;
- kia nui atu i te 1 kg te taimaha o te matenga. He pai - mai i te 3 ki te 5 kg.
He mea nui! Me mahara kia kaua e pai nga hua katoa o tenei huawhenua mo te kotinga. Ko nga momo tino pai - waenganui-waahi me te mutunga.
Na roto i te piri ki enei tohutohu, ka taea e koe te tiki ake i nga kapi reka me te hauora e kapi ai i nga mea e tino reka ana ki a koe.Pene
Kohuatia te kāpeti tunu no te mea he rereke te hotoke mai i tana wairangi. Kei raro nei he tunu mo te tipu reka me te tika i roto i nga pini.
Kai
Mo 4-5 rita e hiahia ana koe:
- 1 upoko upoko;
- beets - 2 pcs.
- kāreti - 1 pc.;
- cumin - 1 tbsp. l.;
- 1 iti pepa iti;
- pipi katoa - 5 pcs .;
- pea pepa pango - 10 pcs .;
- rau rau - 2 pcs.
- te pi - 1 te parapara;
- Herere - 2-3 peka.
Hei tunu i te wai whakapūkara ki te 1.5 rita o te wai, me hiahia koe:- hawhe karaihe huka;
- hawhe hawhe o te hinu putirā;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- hawhe karaihe o te winika.
Ka taea hoki e koe te kohi i te miiti matomato, te kumine, te harore waiu, te boletus, te tipu, me te aniana matomato mo te hotoke.
Te tunu
Ki te tunu i tetahi kāpeti reka reka, whai i enei mahi:
- Tapahia te huawhenua ki roto i nga putea nui, engari kia eke ki roto ki te oko.
- Kohia te beets me te kāreti, tapahia ki roto ki nga waahi iti.
- Ko nga putea i mua i te whakamahinga me whiwhia. Whakanohia nga mea kakara katoa me te greens i raro i to raua raro, ka mau tonu te tipu tapatapahi me nga peti me nga karoti.
- Hei tunu i te wai whakapūkara reka, te tote me te huka, ringihia ki te wai, tāpirihia te hinu putirā ki te wāhi kotahi. Kohuatia nga mea katoa, waiho mo te meneti kotahi. Na ka tango mai i te wera, ka riringi ki te winika, ka uru pai.
- Ringihia tetahi atu waipiro wera i runga i nga tipu me te ranunga huawhenua, ka hipoki ki nga taapiri ka waiho ki te whiwhia mo te hawhe haora. Ka hurihia nga putea, ka hurihia, ka waiho i taua wa mo nga ra e rua. Mo te rokiroki, whiriwhirihia he wahi hauora.
E mohio ana koe? He whakaaro ko te kupu "kāpeti" ka puta mai i nga kupu tawhito me te kupu Roma "caputum", ara. "upoko"He rite te ahua o tenei huawhenua.
Ka tohua
Ko te whakarite i te sauerkraut kia maatau ake i te wa katoa, i te pupuri tonu i ona taangata whaihua, huaora me nga matūkai.
Kai
Ka hiahia koe:
- 14-15 kg o te kāpeti;
- 1 kg o kāreti.
- 10 rita o te wai;
- 1 kg o te tote.
Te tunu
Na, ki te tunu i te sauerkraut reka, me koe:
- Tuatahi, kua oti te paraoa, ara, ka whakakore i te tote i roto i te wai wera.
- Ko te kāpeti he tapatapahi rawa, a ka kohia te kāreti, ka whakauruhia nga mea katoa.
- Ko te ranunga hua i roto i nga wahi ka whakahekehia ki roto i te paraoa tunu mo te 5 meneti. Na ka puta mai te tipu, ka tohua, ka whakawhitia ki tetahi atu oko. Me mahi tenei mahi me te ranunga katoa.
- Tapahia te kāpeti katoa ki roto i nga oko, pai te peke i raro, kati i nga hiri o te polyethylene ka waiho mo te po katoa.
- I muri i te ra, tangohia nga oko i te makariri.
E mohio ana koe? I timata ratou ki te whakato kāpeti i Ihipa i mua i te 15th me te 10th century BC.
Maama
Ko te utu nui, te iti-kalori, me te mea tino nui, ko te kaapeti kapi ka whai kiko me te tino reka ki taau tepu mo te hotoke. He tino maatau te tunu mo tona whakarite me te kore e nui te wa.
Kai
Mena ka hiahia koe ki te tipu i te huawhenua kia whai hua reka me te ahurei, ka hiahia koe:
- kāpeti - 1 kg;
- kāreti - 3 pcs.
- Pepa Bulgarian - 2 pcs.
- allies pika - 4 pcs .;
- nutmeg - 1/4;
- rau rau - 3 pcs.
- wai - 300 ml;
- te tote - 70 g;
- te huka - 220 g;
- 4% waipiro cider vinegar - 300 ml.
Ka taea tonu e koe te pihi tōmato, te waipiro, te karaka, te tira me te harore ma.
Te tunu
Na, ko te tunu ko nga mahi e whai ake nei:
- Tapahia nga upoko ki nga werohanga, ka tohaina nga kāreti ki te rahi, tapahia te pepa ki roto i te haurua. I tua atu, ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te whakauru ki roto i tetahi pouaka motuhake, ka whakauru atu ki te rau kaakete, te peppercorns me te kupenga he iti noa.
- Kua rite te Marinade penei: ka kohuatia te wai, ka tohua te tote me te huka. I te meneti i muri mai ka tangohia nga mea katoa mai i te wera, ka ringihia te winika.
- Ko te ranunga huawhenua i rite i mua i te rite ki te waipiro tunu. Muri iho i tenei, patua iho te kāpeti me tetahi taimaha kia tino rite ki te wai whakapūkara.
- I muri i te 6-7 haora, ka horapahia nga huawhenua miramira kua pakuhia ki nga ipu, ka kati ki nga taupoki polyethylene.
He mea nui! He pai ki te penapena i nga tipu i roto i te ruma pouaka whakamaroki, i te turanga o raro rānei i te pāmahana o + 3 ... + 4 ° С.
Ka rite te paramanawa motuhake!
Huamata kaukau
Ko tetahi atu kai reka me te tino reka o te kāpeti mo te hotoke ko te huamata i tunua i roto i nga tipu. Ahakoa i te hotoke, ka mohio koe e kai ana koe i te huawhenua huawhenua hou kua rite.
Kai
Mo te 8 hawhe rita mo te huamata, ka hiahia koe:
- tōmato o tetahi momo - 2 kg;
- kāpeti ma - 1.5 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- aniana - 500 g;
- hinu hinu putirā - 300 ml;
- 150 g 9% winika;
- 1/2 tīpune paprika;
- peppercorns pango - 15 peas;
- 50 karamu o te tote.
Te tunu
Ki te whakarite i taua huamata e kore e uaua:
- Ka horoia nga huawhenua ki te wai ma, ka tapahia kia penei: te mimiti me te pepa - i roto i nga pihi iti, te riki - i te ahua o te hawhe mowhiti, te kāpeti - ki nga takai (he whenua motuhake me te tote).
- Ka whakaranuhia nga huawhenua katoa, ka whakaemihia te hinu, te tote me nga mea kakara ki reira. Na ka mau ki te parai ka maka ki te ahi, kohuatia te ranunga me te panui winika.
- Tapahia te ranunga huawhenua i roto i nga oko i mua i te hanganga, ka hipoki ki nga taupoki o te polyethylene me te hihikete mo te 20 meneti.
- Hurihia nga oko me te pupuri i te taha ki raro tae noa ki te raumati.
Kua rite te huamata hotoke reka!
Ka taea e koe te kite, he nui te maha o nga tohutao maatau me te tere mo te whakarite i te maha o nga mea mo te hotoke o te kāpeti maheni noa. Ano, he tino whai hua me te whakauru i nga huaora katoa me nga huawhenua e hua ana nga huawhenua hou. Na te mea ka taea nga mahi katoa i roto i nga tahataha, ka whakamanahia e ratou he waahi roa, ka tuku ia koe ki te reka ki te reka o nga rihi tae noa ki te hotoke.
