I te wa e puta ake ai te kupu "waina" i roto i te upoko tonu he hononga ki te karepe.
Ina koa, ko te waina karepe te ahua tino rongonui o tenei inu waipiro.
Engari e kore e iti ake te reka me te whai hua i roto i nga waahanga o te waina mai i etahi atu hua me nga hua. I tenei ra e korero ana mo te mahi waina.
Nga hua me nga kino o te hua
He tino taonga nga karepe i roto i nga huaora me etahi atu taonga pai. Kei roto i enei:
- huaora o nga rōpū A, B, C;
- te tiikiri me te pectins;
- te rino, te pāhare pāporo, te zinc, te konupora;
- nga waikawa whai hua.
Ka whai hua te wai nei ki tenei tinana:- ka peke i te ngoikoretanga o te tinana, ka whakaheke i nga uaua;
- ka whakaihiihihia te kirirau o te kirika me te whakapai ake i te hauora;
- ka whakaiti i nga taumata taumaha me te awhina i te raruraru tahanga;
- te whakatau i te taumata huka me te kaha o te toto, ka whakapai ake i te ahua o nga oko toto.
E mohio ana koe? I roto i Roma i tahito ra, aita te mau vahine i inu i te inu. He tika te mate o tana hoa ki te patu i tana wahine i te mea he takahi i tenei ture.Engari, ahakoa nga painga, he hua inu waipiro pea e taea ai te whakahou. Ka whakahēhia te waina mo te hunga whai mate o te gallbladder, te ate, te mate pukupuku duodenal me te puku. Ko te whakamahi nui o tenei inu ka taea te porohita o te ate, te anemia. Ka rite ki te waipiro, ka tino whakahēhia mo nga wahine hapu me nga tamariki.
Me pehea te hanga waina mai i te aporo
Ko te waina o te waina o te tane ko tetahi mahinga tino ngawari, kaore hoki e hiahiatia etahi pukenga me nga taputapu motuhake. Ko te taahiraa tuatahi ko te whiriwhiri me te whakarite i te hua.
Te whiriwhiri me te whakarite o te aporo
Mo te whakarite i tetahi momo momo aporo: te whero, te kowhai, te matomato. Kōwhiria ngā hua tipu me te juicier. Ka taea e koe te whakakotahi i nga momo, te hua o etahi atu whakauru. I muri iho, me tuhi koe i te matua, mehemea ka reka te kawa o te wai, me te tango i nga wahi pakaru, pirau ranei, ki te mea. Kaua e horoia nga aporo me te kore e peke i te waahi, no te mea kei a ratou nga ahurei rewena e uru ana ki te tukanga fermentation.
Ko te pai rawa mo te hanga o te waina kua oti te whakapaipai mo te ngahuru me nga momo hotoke o te aporo. Mai i nga raumati o te aporo, ka huri te waina, kaore he korero reka, kaore i te whakaaro mo te rokiroki roa.
He mea nui! Mena he mea poke nga aporo ranei i tangohia mai i te whenua, horoia ki te kakahu maroke me te paraihe.
Te whakatipu me te whakatau i te wai
Ko te mahi i muri ko te tiki i te wai. He pai ake te whakamahi i te juicer, me tana awhina ka iti te ururua. Mo te kore o tenei whakaaro, ka tohua nga aporo, ka tohua ki roto i te kara. Ko taau mahi ko te whai kia rite ki te wai puree puree. Na ka tohua te wai (puree) ki roto i tetahi putea me etahi atu waahanga whanui ka tiakina mo nga ra 2-3. I runga i te tihi ki te peke hei aukati i nga pepeke ki te tomo ki te wai. 
I tenei wa, ka timata te tukanga fermentation i te aroaro o te rewena o te rewena, a ka tahuri nga ihirangi ki nga mea e rua - te aporo aporo me te pulp (te matūriki o te pipi me te pupuhi). Hei pai ake te tohatoha i te rewena, whakainumia te wai i nga wa maha i te ra mo nga ra tuatahi e rua.
Ka taea e koe te inu i te waina i te whare mai i te kape, te compote ranei.
I muri i nga ra e toru, ka pana te pungarehu ki runga i te papa, me nekehia atu me te colander. Ka oti tenei mahinga ka pakaru te hinu o te waipiro, ka puta mai ano te kohu. 
Te tiri i te huka ki te ranunga
Ko te mea tuarua mo te whakarite i tenei inu ko te huka. Ka whakawhirinaki nga hua ki te hua e hiahia ana koe ki te tae ki te mutunga. Mo te waina aporo maroke, me te whakanui i te 150-250 karamu o te huka i ia rita o te wai fermented, mo nga momo kai reka - 300-400 karamu o te huka. Kaore i te tūtohutia kia neke ake i enei tikanga, mehemea ka rere ke atu.
He mea nui! Ko te nui o te huka ano hoki e pa ana ki te reka o te hua. Mena kei te inu koe i te waina mai i nga momo reka o te aporo, me iti ake te huka.Kaore i mutu i te tukanga whakawhitinga mo te nui o te huka huka, he pai ake te whakapiri i te huka i roto i nga waahanga. Tuatahi, 100-120 karamu ia rita o te wai ka moe tonu i muri tonu i te tangohanga o te pihi. I muri i te 5 nga ra, tapiritia te puranga o muri mai. Ki te mahi i tenei, ringihia he wahi o te wai (hawhe o te nui o te nui o te huka), ka whakakore i te huka i roto, ka riringi te tirikara hei putea noa. I te nuinga o te wa, ka tohaina te huka i roto i te 3-4 doses me te waatea o nga ra 4-5.
Te tukanga fermentation
Ko te take matua mo te mirauinga tika ko te whakakore i te whakapiri ki te hau, ka kore ka winika koe. He pai ki te mahi i roto i nga ipu karaihe, i nga ipu kirihou ranei. Me whakarato hoki koe mo te tango o te hauota hauora, i hangaia hei hua o te miraka. Ka taea te whakarite i tenei waa: ka hangaia he poka iti ki te taupoki o te ipu, ka whakauruhia ki reira he ngongo ngohe o te diameter e tika ana (hei tauira, he hiko mai i te pata).
Ko te mutunga o te ngongo i roto i te oko e kore e uru mai ki te waipiro, kei te rumaki tetahi atu pito i roto i tetahi pouaka iti kua ki tonu i te wai. Koinei, ka nekehia atu te warowaro konupora, engari i te wa ano kaore he awatea. Ko te ahua o taua punaha he tohu hiri. 
Ko tetahi atu, ko te huarahi tino tere ko te hoatu i te putea mīhini hauora i runga i te kaki, i reira ka werohia he poka ki te nii. I runga ano i te hoko ka taea e koe te kite i nga putea motuhake.
Kaore te ipu e whakakiia ki te tihi ki te wai kia whai wahi mo te pupuhi me te hau. Kei te rongoa te tank i te wahi mahana, pouri. Ko te tukanga fermentation e 1-2 marama. Ka tohuhia tona mutunga i te ngaro o nga mirumiru i roto i te karaihe ki te wai, ki te karapu ranei. Ka puta te tohu i raro.
He mea nui! Mena kaore i te whakamutuhia te tukanga whakamamuri i roto i nga ra e 55, me riringi te wai ki roto i te putea maemae, ka mahue te parataiao. I muri i taua mea, me tautuhi anō i te hiri wai. Kua oti tenei kia kore ai te waina e whai kiko kino.
Te taatai me te kape i te waina aporo
I te mutunga o te waahi o mua, i whakawhiwhia mai e matou he waina iti, kua pau nei i te pau, engari he kakara reka me te kakara. Hei whakakore i enei ngoikoretanga, me whakaatu. Whakapaia tetahi atu putea hiri ma.
Hei whakakore i te aroaro o tetahi rewena, horoia ma te horoi i te wai wera, ka whakamarokehia me te makawe. Ringihia te wai mai i tetahi tank ki tetahi atu me te awhina o te ngongo wai, me te kore e pa ki te paraoa. Ko te hiri hiri me te waina e pupuri ana i te wahi pouri mo nga marama 2-4.
Kaore i te iti ake te reka me te whai hua hei waina i mahia mai i nga oriwa: raporo me nga currants pango.
I nga wiki e rua, me te iti rawa ki te wa, ka whakakorea te paraoa ki te ringihia o te waina ki roto ki te ipu hou. Ko te inu ka kiia he pakeke i te wa e mutu ana te parata, ka iti rawa ranei tona moni. Ko te wai oti kua whai hua nui te amber me te kakara reka o te aporo. Ko te kaha o tenei waina he 10-12 °. Ka taea te whakarite ma te whakauru i te vodka ki a ia i te wa o te tukanga matuitanga (2-15% o te ruri o te wai). Kei te pupurihia te waina Apple i roto i nga ipu hiri hiri mo te toru tau.
E mohio ana koe? I roto i nga wehi o te tangata, ko te wehi ano o te waina - te oenophobia.
He hapa nui te tunu kai
Ko te kuware tino nui ko te wini i te wort. Ko te mea kaore i raatau te hiri. Kia whai whakaaro ki te kounga o te hanganga o te hiri hiko. Ka taea ano hoki te puta mai i te mea he pai te whakaranu o te huka, na te mea ka tohatoha noa i te wai, a, na reira, kaore ano kia watea te wort. Ko te waina kua oti te panui he reka reka. Ko tenei ka tika te tango i te parataiao. I tua atu, ka tupu i te wa o te koroheketanga kei roto i te waahi iti rawa. Ka kite koe i nga mea o runga ake, ko te waina o te waina i te kainga he tohutoro hewari noa, ahakoa ka horahia te tukanga i te wa. Engari ko te mutunga, ka whiwhi koe i te hua taiao me te hua whai hua, i te wa ano e waiho ana nga aporo nui atu i te dacha.
