I te mutunga o te ngahuru, i te wa kua pa te hukarere marama, ka whakamahere nga kainoho o te raumati ki te tunu i te sauerkraut. Ka patai nga kaihaa kaiu maau ano: he aha nga tikanga hei maataki kia pai ai te paramanawa reka me te rangitiri. Ka tohatohahia e matou etahi o nga tohutao sauerkraut tino angitu me te tere, ka korero ki a koe he aha nga hua me nga mea kakara he pai te whakakotahi atu.
I roto i tetahi peere
Ko te whakato i tenei huarahi he tino waahanga mo te whanau nui.
Kaua e whakamahia nga ipu kua oti te konumohe, te kowiri tira ranei - ka taea e ratou te tarai i te reka o te hua. Whakapaia e matou he peepi kirihou, peera kirihou ranei, me matua horoi maru.
Kai
- 6 kg o te kāpeti (me tango e koe te kāpeti o nga momo mutunga me te kore o nga rau matomato);
- 1.5 kg o kāreti (taapiri ana i te harore me nga tikanga ngawari);
- 150 go te tote.
Takahia te tuatahi ka kowhai i te kakau maramara. E toru nga kāreti tihiti i runga i te kaakareti. Whakaranuhia ki te tote. He hipi huawhenua me o tatou ringa tae noa ki te putanga o te wai. Ki runga kei te kapi taatau te kāpeti me tetahi pereti me te uta (tetahi kohatu, to oko wai ranei) ka waiho mo nga ra 3 ki te rūma.
Ka tangohia e tatou te tukino i te wa e puta mai ai te pahuka. I roto i nga ra e 3 mo te weriweti 2-3 wa i te ra, tukia te kāpeti katoa me te rakau rakau. Mena kaore i whiua, ka puta mai he reka kawa.
I muri i nga ra 3, ka rite te paramanawa ki te kai. Ka wehea mo te kai, ko te toenga o te puranga ka penapena ki te wahi maeke i te pāmahana o te +5 nga nekehanga, i roto i te puhera i te ruumaa ranei.
Kaua e whakamahia te tote tote - ka paraoa te ngoikore.
Ma te beetroot
Ko te painga o tenei tikanga o te penehanga ko te tae kirikiri kiko o te rihi.
Kai
- 2 kg o te kāpeti;
- 2 kāreti;
- 2 beetroot;
- 2 upoko o karika;
- 1 tbsp. whakaroko huka
- 2 tbsp. whakaroko totohu;
- 2 rita o te wai.
Te upoko o te kāpeti, tangohia nga rau kua pakaru o runga. Tapahia ki nga piripiri. Tukua kia pai nga huawhenua e toru, e toru ranei i runga i te kaareti. I te raro o te ipu ka maka e tatou te karika i te tuatahi, katahi huawhenua, ko te mea ka maka e matou te kāpeti. Na pera i roto i te papa noa.
Tote horoi: uru wai, huka me te tote. Maka ki te ahi ka kohuatia ka hau. Whakakiia te ipu me te waiho mo te 24 haora i te pāmahana o te rūma. I te ra e whai ake nei, patuhia ki te tokotoko nga mea katoa. Na ka kati ano ka waiho mo te 3 nga ra. I muri i enei ra ka rite te hua. Toa ki roto i te puhera.
Na te aporo
Kai
- 2 kg o te kāpeti;
- 2 kāreti;
- 20 go te tote;
- 5 go te huka;
- 2 aporo.
Tapahia nga huawhenua ki nga taapiri, ka hua te kaaka. Raua nga mea katoa ki roto i te whakaranu, ka huri (engari kaua e koropiko) me te tote me te huka. Ma tenei ka mahi i te kai reka. Tāpirihia nga aporo. I whakanohoia ki roto ki te ipu, ka hipokina ki te pereti ka kapi atu ki runga. Ka wehe atu te kāpeti i te pāmahana o te rūma mo nga ra e 3, a i enei ra e 2-3 he wa i te awatea, patua ki te rakau. I muri i nga ra 3, ka rite te paramanawa ki te kai. Rokiroki i te waahi raumati.
He pai ake te whiriwhiri i nga aporo reka me te kawa: Antonovka, Simirenka. Mena kua rite nga rahi nui, ka tapahia te hua, ka taea hoki te whakamahi i nga waahanga iti.
Ki te cranberry
Ko te punapapa tenei hei whakauru i te kāpeti me te tino nui o te huaora C me te PP, me te whakauru ano hoki i te reka reka-kawa.
Mo te tunu kai, tango:
- 3 kg o kāpeti;
- 1 te kāroti iti;
- 100 go cranberry;
- 10 go nga purapura pi;
- 30 go te huka;
- 65 go te tote.
Ko nga huawhenua tapatapahi, whakaranuhia ki etahi atu mea whakauru.
I tukuna e matou ki roto i tetahi oko, kaore e tae ki te 10 cm ki te kaki. Utaihia ki te aukati. I tukuna e matou ki te wahi mahana mo nga ra 3. Ka peehia e matou nga mea ma te rakau i enei ra. Panuku, ka tangohia e matou te kāpeti ki te waahi makariri mo te wiki. Na anake ka muri ko te hua kua rite mo te whakamahi. Toa ki te 4-5 nga nekehanga.
Te ara tere ki te ripa
Ka whakamahia tenei tikanga ka hiahia wawe koe ki te tiki paramanawa. Ka tutuki na te whakamahinga o te winika 9%. E 2-3 haora noa iho mo te tunu.
Kai
- 3 kg o kāpeti;
- 3 kāreti;
- 4 nga riki o te karika;
- 200 go te huka;
- 3 tbsp. whakaroko totohu;
- 200 go te winika.
Me tino tapatapahia e koe te kaapeti, ka karohia te kāreti me te karika. Whakaranuhia, ka tukuna nga mea katoa ki roto ki te ipu.
Ka whakahana e matou te ipu ki te wai, taapiri te tote me te huka. I maka e matou ki te ahi, tatari kia kohua, ka maka atu te winika. Ka kohuatia matou mo te 3 meneti, ka tangohia mai i te umu ka ringihia nga huawhenua ki te tote.
Whakaranuhia, hipoki, ka waiho ki roto i te ruma mo nga haora 2-3. Toa ki roto i te pouaka whakamātao.
Kāpeti kirikiri
Ka tohua e matou te waa mo te rewena: te mutunga o Oketopa - te timatanga o Noema. I muri i nga hukapapa iti tuatahi, ka nui ake te kai o te upoko, ka puta ke te paramanawa hoki he karaka. He momo nui te momo huawhenua roa.
Kai
- 4 kg o kāpeti;
- 4 tbsp. whakaroko te tote me te huka;
- 120 go kāreti (3% o te tapeke o te kāpeti).
Nga huawhenua tapatapahi o te matotoru rahi. Purihia ki te tote me te huka ki te wai. Ka tirotirohia e matou nga mea katoa i roto i te oko ka maka ki roto i te ruma mo nga ra 3-4. I enei ra, tukuhia te kāpeti 2-3 wa i te awatea me te toera ka tango i te pahuka. Ka mutu tenei wa ka kai tatou. Kia mau ki te pouaka whakamātao.
Mena ka hoatu e koe te nui o te huka, ka taea e te kāpeti te haere kino ka nui rawa hoki te waikawa.
Kāpeti mo te takurua
Mena kei te hiahia koe ki te penapenaa i nga mea makariri katoa, he mea nui ki te mahi i tenei i roto i te ipu karaihe.
Kai
- 2 kg o te kāpeti;
- 2 kāreti;
- 2 tbsp. whakaroko totohu;
- 1 tbsp. whakaroko huka
- 1 rita o te wai;
- 2 g o nga purapura korianara;
Ko te Cilantro kei te whakakotahi me nga purakau purotu me te kumine. Engari he pai ake kia kaua e whakakahoretia ki nga mea kakara kia kore ai e ngaro te reka o te kāpeti.
Katohia nga huawhenua katoa me te kakau otaota (kaore e tika kia tohe). Whakaranuhia, ka tuu ki roto i te ipu kaore i te tino piri kia taea ai e te tote te horoi i nga mea katoa. Whakaranuhia te wai ki te tote, te huka me te korori. Whakakiia te ipu ki te tihi, ka hipoki ki te tauera. Ka maka e matou i roto i tetahi waahi pouri mo nga ra 3, ka kuhu te kāpeti me te rakau i etahi wa i te ra.
Ka kati tatou i te puranga rokiroki me te taupoki ka whakapirihia ki roto i te puhera.
Katahi kei te mohio koe i nga tohutao tino pai mo te sauerkraut. Me kore noa ki te haere ki te toa, whiriwhiri i nga mea e tika ana me te tiimata.
