He maha nga momo momo waina i mahia mai i te karepe Cabernet.
Ko tona ahuatanga ko te whakarereke i te kai me te reka o te uaina i runga i te rohe i tupu ai., me te whakarereketanga i nga tikanga whakaari.
Ko te kounga o te waina he kaha te awe ki te hanganga matū o te oneone me nga tikanga o te rangi.
Ka korerohia e matou tenei momo momo karepe maamaa i tenei ra.
I roto i tenei tuhinga e kore e kitea e koe ko tona whakaahua anake, engari he maha atu ano hoki nga korero whai hua.
Ko te momo Cabernet Sauvignon kua roa kua whakaarohia he mahinga i roto i te waina. Ko tona whenua ko Bordeaux, France. Mai i konei ka horahia te karepe ataahua i te ao katoa: i tenei ra kua tupu, i tua atu ki te Uru o te Uru o Uruwhenua, o Ahitereiria me Amerika, Argentina me Chile, Japan me Awherika ki te Tonga.
Ko etahi atu momo waina rongonui ko Merlot, ko Syrah me Riesling.
Cabernet Whakaahuatanga Whakaari
Ko Cabernet he momo karepe kua tipu mo te hanga waina. Ko enei momo e kiia ana he hangarau, he waihanga waina ranei. Ko nga momo tino mohiotia ko Cabernet Sauvignon me Cabernet Franc.
Ko nga hua he mangu, he puru pouri, he puru kanapa ranei kei te kohikohia i roto i nga huinga nui i runga i nga waewae roa. Ko te roa toharite o te paihere pai i te 12 ki te 15 cm, me te whanui he 8 cm te roa. Ko te ahua o te paihere he nui noa atu, he "parirau" ka kitea - he manga i te taha runga.
- Ko nga tipu kei te huri noa, me te kiri taratara, kua hipokina ki te panui mo te whakakakara.
- Ko nga rau he ahua ataahua, e rima-potae, me nga niho iti e toru i te taha.
- He waikore te wai, he paku noa te wai.
Ko te raumati wera e arai ana ki te iti o nga tautau, ano he hua. Ka heke iho te puranga o nga tautau, ka nui ake te kiri.
I te nuinga o nga wa he tohutohu hei whakahaere i te whakawhitinga ake. Na ka taea e koe te mahi ki nga karepe karepe, i tetahi keehi, ka nui ake te whakawhitinga i te rahi, te nui me te nui o nga pungarehu.
He pai te paanga o te kooti mo te tipu o nga momo momo rite a Ruta, a Ladanny, a Kingi Ruby.
Te hitori o te whanau
I te wa i pa ai nga hoia o Roma i te rohe o nga ra o France, i mahia nga karepe ki konei - te tupuna o nga momo Cabernet oianei.
Fakatatau ki he fakamatalá, Cabernet Sauvignon - he uri no te whakawhitinga tawhito o te karepe karepe Cabernet Franc me te momo karepe maoa Sauvignon Blanc. Ko te putanga mai o nga ahuatanga hou o nga kairangahau i tohuhia ki te rau tau 1700.
Whakaahua
Ngā āhuatanga o te karepe
Ka matatau te reira, kaore i te ahua o te taiao, kaore hoki i te tino paari i nga wa katoa.
Ko te tuku ko te 60-70 centitara mo ia heketeaEngari, he tino kaha ki te rohe o te tipu.
Ko Rkatsiteli, Podarok Magaracha me te mahara o Dombkovskaya e whakaatu ana i nga hua pai.
I te ngahuru, ko te karepe kua roa te tiaki i runga i nga rakau, kaore ano i te heke mai i te ua.
Nga mate me nga pests
Ko nga huakore o nga momo he maha tonu te waahi ki te pea. Ko te tikanga ko etahi o nga hua iti matomato kaore he purapura, he rite ki te pea i te ahua me te tino reka i te reka, kei te hanga i runga i te paihere. Ko te tohu ano tenei e whakaatuhia ana e Cabernet, Nadezhda Azos me Muscat Hamburg.
Ko tetahi atu raruraru ko te whakaheke i nga ovaries, i te nuinga o te hau mai i te hau ranei.
Ka taea e koe te whawhai me te pea ma te whakamahi i nga tikanga maha. Kei te whakapai ake ratou i te whakawhitinga o te karepe, engari i roto i nga huarahi rereke:
- te whakawhitinga (me te whakaoti) i te ringa;
- te whakamahi i te kakahu pai ki te miihini: boron, magnesium, zinc;
- te maimoatanga o te karepe ki te tupu tipu taiao: gibberellin.
He mea nui kia maroke te oneone (aerated). I roto i te wera nui, he pai ki te pupuhi i te karepe, te whakanui ake i te haumanu o te hau. He mea tika hoki mo te pooti pai.
Ko Cabernet Sauvignon me ona whanaunga tata he aukati taiao ki te phylloxera. Ko nga paraoa e tohu ana i nga moni morearea nui: te tukutuku me te karepe.
Karekau karepe, he mea uaua ki te kite, engari, he pai te kitea o nga pupuhi maamaa i runga i nga rau. Ki te whawhai ki a ia, whakamahia te whanariki. Ka tohatohahia ki te ranunga o Bordeaux me te nui o nga waa e mahia ana mai i te raro.
Te miihini nui atu te rahi me te nui atu o te kino. He "ora" hoki ia i te taha o raro o nga rau, me te whakatupato ki a ia ki nga putea. Ki te whawhai ki a ia, ka tukuna nga rakau ki te otinga 4%; I tua atu, i te raumati, ka whakapokea te karepe ki te whanariki (1%), ko te roa o nga wa e 4-6.
Ko te Cterpworm Butterfly me ana anuhe he noa, engari ehara i te mea kino morearea mo tenei momo. Ka kai nga anuhe i nga puawai me nga ovaries taitamariki, a ka pau te hua, ka kino nga hua matomato me nga hua pakari.
Ka taea te kite atu i nga anuhe o te pepa pupuhi i runga i te tukutuku, ka hurihia nga hua. I roto i te rangi makariri, na te makuku i kohikohia i roto i te tukutuku, ka timata nga hua ki te pirau.
Ki te whawhai i tenei pest, ka whakatairanga i nga mara waina me nga otaota. I te nuinga o nga wa ka whakauruhia ki te hunga mate, ka whakahaere i te tukatuka ki nga harore me te mahanga.
Ko te nuinga o nga pepeke e whakamahia ana tohuKei te wātea hei hoera, hei paura ranei.
I te wa e tipu ana, ka whaohia nga karepe ki te wha o nga wa me te 50% o te whakatairanga me te tauwehenga 0.8 ki te 2.4 rita mo ia heketea.
Ko etahi atu whaitiki whaitake (ko te maha o nga maimoatanga e tohuhia ana i roto i nga matua): cymbush (3), sumicidin (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) me etahi atu. Ko nga raau taero whakamutunga e whai hua ana i roto i te pakanga ki nga moni. Engari, ko te nuinga o enei raau taero he mate mo te pi, me etahi atu pepeke.
I roto i te mahi me nga pepeke katoa he mea tika ki te ako i te ako me te pupuri. Me whakamutu te whakatipu i te mara waina i te marama i mua i te kotinga.
Kaua e wareware ki te kaha o te puta o nga mate o te karepe. Ko te Oidium me te koriri, te anthracnose me te bacteriosis e hiahia ana ki te arotahi me te arotahi. Eiaha e haapae ia ratou e ia faaruru i te ma'i taote, te chlorosis e te rubella. I te wa ka pau, ka tiakina e koe nga tipu me nga kotinga.
Ngā momo
Cortis
Ko Cabernet Cortis he momo karepe i mahia i Germany i te tīmatanga o te tau 1980 ma te whakawhiti i te Cabernet Sauvignon me nga momo Merzling (ko ona matua, ko Haperavi North me Muscat Ottonel). Ko te tipu o te momo o nga momo Pakeha o te Tai Hauauru, ka tohatoha noa i Germany me Switzerland. Ko te kaituhi o te momo ko Norbert Beckert (Freiburg).
Ko tenei ahuatanga he tipu wawe (138-141 ra) me te tihi tiketike: mai 80 ki te 120 hl ia heketea.
Ko nga karepe o Cabernet Cortis he awangawanga ki nga mate - te koriri me te oidium.
Ka puta te waina ki te tae ma te tae whero pouri, i roto i nga korero kohi o te fuamelie pango, te tupeka, te tarutaru maroke, he mea tino kitea te pepa matomato.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Ko nga karepe Cabernet Sauvignon he momo o te mutunga o te mutunga (i runga i era atu waahanga: te mutunga) te maoa. Mai i tenei wa ka tipu te tipu Cabernet Sauvignon ki te kotinga, 143 ra (mo te mahi ano i nga waina karepu), neke ake ranei, tae noa ki te 165 ra, mo te waina reka, haere.
Ko te wa o te kotinga e pa ana ki nga waahi me te waahi.Ko te nuinga o te wa ko te wa mai i te hawhe tuarua o Mahuru ki te tekau tau tuarua o Oketopa.
Ko tenei momo kaore e taea te kai hou, ano he karepe karepe: he kaha rawa atu, he kiri paku me tetahi reka reka. Ko te wai mai i tenei momo karepe he mea ano hoki, ehara i te mea e pai ana te ahua o te katoa. Engari Hei rauemi mata mo te hanga o nga waina whero - tepu, te kai reka, me te kaha - he pai rawa te momo karepe Cabernet Sauvignon.
Fran (fr. Cabernet franc)
Ko tenei momo karepe pango ko tetahi o nga "matua" o te Cabernet Sauvignon rongonui.
Ka whakaritea ki te "uri", he maha nga hua o te tipu karepe Cabernet Franc, engari he nui tonu te ahua o te tipu i mua atu. Mo te maha o nga rohe e kore e rereke i te wa e pai ana, e pai ana ranei te rangi, ko te maoa wawe ko te painga nui o tenei momo.
Ko te waina mai i Cabernet Franc he tino ataahua ataahua me nga korero tipu. I runga i te rohe o te waina, ka rite te kakara ki te kakara o te raspberries me te violets.
Ka whakamahi pinepine te waina i nga otaota o Cabernet Franc me Cabernet Sauvignoni te mea ka whai hua nga hua o te waina me nga tuhinga putea.
Ko tenei momo momo karepe e maha ana nga ingoa, tae noa ki Parani, i runga i te rohe. Ka taea te karanga ko te "bouchet", "breton" (breton) ranei "cabernet gris" (he kirirangi cabernet), a he iti noa iho nga ingoa rohe.
Ko te karepe Cabernet Franc kua tino tohatohahia ki France me Northern Italy.
Ko nga karepe o te momo "Cabernet" (he tino tika, ko "Cabernet Sauvignon") tetahi o nga momo karepe tino rongonui o te waina. He maha ano nga mea whakamiharo, engari ko nga waina whero tino ataahua ano ka puta mai i nga karepe o tenei momo.
