He maha nga tohutao mo nga raihi karepariki. Ka taea te whakarite takitahi, me te mahi tahi me etahi atu hua.
Ko te reka motuhake o te rihi ka taea te whakarake i te ranu, pērā i te bechamel. Ko te karepariki me te ranu tiihi ka pai kia pai rawa atu.
Ko te whakarite i te rihi ehara i te mea roa, me te reka o te reka. Ko te rihi ehara i te mea reka anake, engari ano hoki he hauora.
Te painga me te kino
Ko te karepariki kaore he mea rongonui - he maha nga hua whai hua. Ko te ihirangi tiketike o te huaora me nga kohuke, tae atu ki nga ihirangi kaiora iti e tino mahuinga ana i roto i te kai pepe me te kai kai.
Ko te kareparāoa anake e 25 calories ia 100 go hua. Engari, i te taha o te ranu bekamel, ka piki ake tenei ahua ki te 130 kalori mo te 100 g, no reira kia atawhaihia tenei kai ma te hunga e kai ana i te kai. Ko te tihi o te tihi me etahi atu kai ka whakanui ake i nga ihirangi kaata o te rihi.
Te tunu
Ko te kapi me te ranu me tino rite ki mua. Ka hiahiatia a Bekamel kia nui atu te wa, na ka taea e koe te timata.
Kai
Mo te ranu:
- Potae - 50 g.
- Miluk - 500 ml.
- Flour - 50 g
- Nutmeg
- Te tote ki te reka.
Mo te rihi:
- Karekau karekau - 1 upoko.
- Kati - 80 g
Te waahi whakarite
Bechamel - he tino ataahua o te kai Pākehā, tetahi o nga kai pai. Ka taea te whakamahi i tenei tohutao maoro i te whakarite o etahi atu rihi.
Whakarongo! He pai ki te tango i te ranu kai me te kohua me nga taiepa matotoru. Whakanuia te papatipu me te mokowai rakau.
- Hurihia te pata i roto i te putea i runga i te wera iti.
- Tangohia te pounamu mai i te oumu me te paraoa i te paraoa paraoa i roto i te pata. Kia kore ai e hanga i nga rakau, he mea tika kia whakaoho tonu.
- I muri i te paninga katoa o te paraoa, waiho ano te kiko ki runga i te oumu me te kawe mai i te ranunga ki tetahi tae maamae.
- Tangohia te kiko mai i te oumu me te riringi i te waiu ki te papatipu. Toha pai.
- Me hoki ano te pihi ki runga i te oumu me te kawe i te wera iti tae noa ki te tunu. Me whakaoho tonu te papatipu kia pai ai.
- A, no te whewhe o te ranu, ka tohua te tote me te nutmeg.
- Hokihia ki te taupoki. Waiho i te wera iti mo te 10 meneti. Whakanuia te wā.
Ka tūtohuhia nga puawai tipu hei pupuri i te wai tote i mua i te tunu kai.. Ma tenei ka awhina i nga otaota.
- Kohia te kāpeti, ka hurihia ki roto i te tipu.
- Ringihia ki te wai makariri ka maka ki runga i te oumu.
- Kawea mai ki te whewhe me te tunu mo te kore neke atu i te 10 meneti.
- Tangohia te paraharaha mai i te oumu. Whakatakotoria te wai.
Ka taea hoki te whakauru i nga pungarehu i roto i te wai kohua.. Na ka tunua kia kaua e neke atu i te 4 meneti, kaore e ngoikore.
Te tunu
I muri i te mea ka rite katoa nga kai, ka taea e koe te tunu kai. Me whakamahara te oumu ki te 180 0C. He pai ake te tango i tetahi puka mo te tunu ki nga taha teitei kia kore ai e horahia te ranu me te tīhi ki te umu.
- Kohia te rihi tunu ki te pata, ka whakatakoto i te kāpeti.
- Ringihia te ranu taka te kāpeti.
- Kohuatia i roto i te oumu mo te 10 meneti.
- Tangohia te kāpeti, tauhiuhia ki te tihi tunu ki runga, ka whakahokia ki roto i te oumu mo te 5 meneti hei parauri.
Te tunu ataata mo te kareparāoa tunu me te ranu bechamel:
Kōwhiringa mo te mahi rihi
He pai ki te mahi i te kareparāoa ahakoa te wera tonu i te rihi tunu.. Na ka mau tonu tona reka. Ka taea te mahi i te mea kaore ano he rihi taha, engari ano he rihi motuhake. Ko tetahi momo rongonui, penei me te kareparāoa, ka taea te hoko i tetahi rihi ahuareka, ki te tunuhia e koe i te oumu me te ranu bekamel. He mea tino rite, he pai te hua.
