Ko Kimchi tetahi o nga rihi Korean. Ka timata tona hītori i te 1 tau mano BC, me pea pea. Ko te waahanga nui o te rihi he kāpeti, he paraoa, he mea whakamaroke ki nga mea kakara me nga huawhenua, i etahi wa ki te tohatoha o te huakai, te harore, te koikoi, me te pera.
Kei te whakauruhia a Kimchi i roto i te rarangi o nga kai hauora i te ao, he tohu tohu motu me te mahinga whakangahau a Korea, a, ko UNESCO e mohio ana i te ahurea o tona waahanga hei taonga rongonui o nga taonga tuku iho o te tangata.
He mano nga tohutao mo te tunu i tenei rihi, a ko nga kaihauturu katoa o Korea e whakarite ana i te kimchi i to raatau ake ara. I roto i te tuhinga ka taahihia e taahiraa ki te tunu ika chi (ka karangahia ranei tenei rihi, kimcha, chamcha, chimcha, chim, chaim cha) mai i te kāpeti Hainamana, me te kore hoki o nga tohutoro taahiraa-taahiraa, ka whakaatuhia e matou nga whakaahua o nga whiringa mahi huamata i mua i te mahi.
He aha te nuinga o tenei huamata?
Ko te kāpeti Beijing te mea nui o te rihi. Ahakoa ko etahi atu momo ka whakamahia:
- ma;
- Whero.
Ano, hei whakamahi, whakamahia:
- riki;
- daikon;
- kohlrabi;
- te tipareka;
- huawhenua me etahi atu huawhenua.
Me pehea te mahi i te kainga?
Ki te kohi me te kāreti
Kai:
- Te kāpeti Beijing - 1 upoko o te rahi reo.
- Peariki whero maoa - 3 tbsp. l
- Maama - he wahi 6-7 cm.
- Kāreti - 1 pc.
- Te huka me te tote - ki te pangia.
- Te wai - 1.5 rita.
Te tunu:
- Ka horoia te upoko, ka rewahia ki nga rau.
- Horoi i te kāreti, te kiri me te kupenga.
- Te tiihi me te tapatapahia.
- Te tote me te huka i roto i te wai, tāpiri pepa.
- Whakanohia nga rau tipu ki roto ki te ipu ki te otinga kua oti te whakarite, me te whakawhiti ki nga karoti me te taatai.
- Waiho mo te maha o nga ra i roto i tetahi wahi mahana, horoia te rihi kua oti te taka ki tetahi wahi makariri.
Ki te hinu oriwa me te coriander
Kai:
- Kāpeti Chinese - 1 pc.
- Te pepa wera whero hou - 1-2 pi.
- Te taatai - he wahi 5 cm.
- Coriander purapura - 1 tbsp.
- Te tote - 2 tbsp.
- Te wai - 1 rita.
- Te hinu oriwa - 2 tbsp.
Pehea ki te tote:
- Horoia te kāpeti, tapahia te roa, hoatu ki roto i te oko, ringihia ki te paraoa, waiho i raro i te wera mo nga ra e rua.
- Hei horoi, horoi, ka tapatapahia te pakihi, horoia te pepa, tango i nga purapura, huri i roto i te miihini kai, te whakauru i te coriander, te paraoa, te hinu, te uru.
- Tapahia te kāpeti, tapahia ki te poro hei hiahiatia, uru ki te kakahu, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho ki te paraoa mo etahi atu ra e 2.
- Kei te rongoa te rihi oti i roto i te pouaka whakamātao.
Te huamata tiihi whero
A, no te tunu i te kimchi mo enei tohutao, me hoko koe i tetahi pepa whero motuhake.
Ki te paprika me te ranu here
Kai:
- Peking tīpaka -1 kg.
- Te wai - 1.5 rita.
- Te tote - ki te pangia.
- Pupa Bulgariana Whero - 300 g
- Pei tiihi - 1-2 pi.
- Te pepa pepa mo nga tohu o te kimchi - 1-2 pi.
- Soy ranu - 50 ml.
- Kāriki - 1 te kohu.
- Pee pango me etahi atu mea kakara - ki te reka.
- Ko te waikawa Citric he kōwhiringa.
Te tunu:
- Kohuatia te wai ki te tote.
- Horoia te kāpeti, tohua, tapatapahia ki roto, ki te hiahiatia.
- Kohuatia ki te paraoa, te pupuhi, ka tukuna i raro i te tukino ka waiho ki te waahi mo nga ra e rua, ka horoi.
- Te pepa Bulgarian me te horoi chilli, tango i nga purapura me nga kakau.
- Kohia te tipu, tapahia te pepa Bulgarian ki nga poro, te tapiri i te ranu, ka horahia nga rau kāpeti ki te whakapiri, ka maka ki roto i nga oko oneone, ka riringi ki te paraoa ka waiho mo te ra i roto i te wera. Ko te waikawa Citric ka tere ake i te tukanga.
- Ko te tohu o te ngawari o te rihi ko te ahua o nga mirumiru iti i runga i nga taiepa o nga tipu.
- I muri i tera, ka nekehia nga tahataha i tetahi wahi raumati.
Ki te pepa pere me te peariki
Kai:
- Peke Beijing - 3 kg.
- Riki - 1 upoko.
- Kāriki - 4-5 nga niho.
- Pepa Bulgarian o te tae rerekē - 3 pcs.
- Pear - 1 pc.
- Aniana Green - 1 paihere.
- Sugar - 1 tbsp.
- He pepa pepa whero mo te kimchi - 2-3 st.l.
- Te tote - ki te pangia.
- Rakau decoction - 1-2 kapu.
Te tunu:
- Ka rumakina te Cabbage i roto i te paraoa tae noa ki te horoia, ka horoia.
- Kua whakakotahihia te whakapaipai riki ki te huka me te pepa.
- Ko nga kaita, ko te karika, ko te pepa pereti me te pearua ka pakaru i roto i te pata, ka tapiritia ki te whakapiri raihi, ka pania ano hoki te otaota o te otaota ki tenei ranunga.
Ko nga mea e whai ake nei me mahi i roto i nga pukupuku kia kore ai e whara o koutou ringa.
Me pēhea te tipu ki te karika?
I roto i enei tohutao, ko te tino aro nui ki nga hua o te whakainu i te karika, a ka nui te rota, na ka tino pai te rihi.
Ko te ara tinowari
Kai:
- Peke Beijing - 2 kg.
- Kāriki - 6-7 upoko.
- Tote - 500 g
- Rau rau - 10 nga wahi.
- Sugar - 0.5 kapu.
- Te pepa whero te pepa kawa - 4 tbsp.
Te tunu:
- Kohuatia te wai ki te tote, te huka me te rau kokoru.
- Meinga te upoko, tapahia ki te hawhe, ka muru i te paraoa mo nga ra e rua, ka horoi i te wai matao.
- Kohia te karika, uruhia ki te pepa, ka kowhihia te kāpeti ki ia rau (potae pango ki o ringaringa).
- Tiakina te ra i roto i te wahi mahana. I runga i te kaha ki te tango i te makariri.
Me pēhea te pihikete me te whakawhitinga o te karaiho māwhero
He reka rawa ki te tapiritia e koe he raihi mawhero reka, tae atu ki te upoko, ki te rarangi o nga kai. Kei te whakanohohia etahi ika ki waenganui i nga pepa o te kāpeti ka tohatohahia te whakapiri kiri-pepa. Ko te tikanga tunu ka noho tonu.
Me pehea te hanga i te chimcha mai i te aniana matomato?
Ae, kei reira nga tohutao, no te mea ka taea e nga wahine Korean te tunu kimchi mai i nga mea katoa e kai ana. Ko te ahua o te kimchi ka kiia ko te pha-kimchi, a, ko te mea matua i roto i taua mea ko te aniana.
Ko te tikanga o te salting
Kai:
- Ko te riki matomato ranei - 500 g
- Ko te kāpeti Beijing ko te upoko iti o te kāpeti.
- Soy sauce - 1/3 kapu.
- Te tihi - te hinehu 2-3 cm.
- Peita pepa katoa - 4 tbsp.
- Kāriki - 3-4 pihi.
- Sugar - 1 tbsp.
- Raukawa - 1 tīp
- Rari paraoa - 2 tbsp.
Te tunu:
- Tapahia te aniana me te kāpeti, tohua, tapahia rite ki a koe, ringihia te ranu rewena.
- Whakapaia te raihi raihi mai i te paraoa me te karaihe wai, te huka huka, te paraoa, te karika me te haamameka.
- Ringihia te ranunga i te wai whakapūkara me te huawhenua me te waiho mo nga ra e rua i roto i te wahi mahana.
- He kai kua oti te taka i roto i te pouaka whakamātao.
Me te ranu ika
Ka taea e koe te hanga kimchi ma te whakamahi i te ranu rereke. Ka kiia ko te ika, ka rite mai i nga anchovies, i etahi wa Thai, Vietnamese, me etahi atu.
Ka taea e koe te hoko i roto i nga toa motuhake o nga kai Ahia, i roto i nga toa nui. He kakara pai tena, engari ka whakauru koe i nga kai i roto i te rihi, ka puta ke te ahuareka.
Imcha tonu
Mena ka hiahia tonu koe ki te paraihe, kaore he wa e tatari ai ki te whakawhitinga o te rihi, kaua e whakaroa i te ahuareka ki te kore noa. He Korean nga tunu i te putea poaka me nga tohutao tere mo tenei rihi.
Kukama
Ka taea ano hoki te kukama hou hei kaupapa mo te kimchi, a ka hohoro te hopu i tenei paramanawa, ara ko te mea e kore e neke atu i te haora. Ko tenei huamata Koriana me te kukama he rite te whai ake.
Kai:
- Kukama - 4 pi.
- Peke Beijing - 1 upoko iti.
- Kāriki - 2 pītara.
- Te tote - 1 tbsp.
- Pei tiihi - 0.5 tsp.
- Te pepa wera whero - 1 hua.
- Coriander - 0.5 tsp.
- Kohia - he wahi 2 cm.
- Raukawa - 1 tbsp.
- Kinza me etahi atu greens - ki te reka.
Te tunu:
- Horoihia te kukama me te tapahia ki nga rakau tipu, tapahia te Peking Cabbage ki nga pihi iti, whakaranuhia nga mea katoa, te tote me te waiho mo te 20-30 meneti i te wera.
- Koikiri, chilli, greens, te pamea, te pepa whero, te miramira a te coriander.
- Te horoi i nga huawhenua, te whakakore me te kakahu me te tu mo te hawhe haora.
- Horoihia ki te haamanaha tunu.
Ki te paprika me te kāreti
Ka huri te rihi ki te reka-reka, me te hinu oriwa e whakaatu ana i te kawa kawa.
Kai:
- Peera Beijing - 3 upoko iti.
- Kāreti - 1 pc.
- Nga pihi paprika i pania - 0.5-1 tbsp.
- Te pepa Bulgarian Sweet - 1 pc.
- Te hinu oriwa - 10 tbsp.
- Te ranu hikaroki ahurei - 3 tbsp. l
- Kāriki - 1-2 cloves.
- Rinika Rice - 6 tbsp.
- Te hēmana - 3-4 pinches.
- Te papa whero maoa - te 0.5-1 tbsp.
- Te tote - ki te pangia.
Te whakaingoatanga e whai ake nei:
- Tapahia te kāpeti, tapahia te pito o raro, ka tapahia ki te poro, ka hurihia ki te peihana, te tote me te kapi.
- Kohia te kāreti ka tapahia ki nga waahanga kikokore.
- Te horoi i te pepa, te tango i te kakau, te wehewehenga me nga purapura, ka kowhihia he kikokore ka taea.
- Kohia nga huawhenua, ringihia te winika raihi, te ranu me te hinu huawhenua.
- Tāpiri pepa wera me paprika maroke.
- Me whakaoho ano, ka toha ai i te taameha, hoatu te kaha ki te whakatere i te wahi mahana.
- Ka taea te kai i roto i nga haora e rua, engari i roto i nga ra e rua, ka nui ake te painga.
Rarihi Hainamana
Mai i te tohutao i raro nei ka taea e koe te tango i tetahi honi, ka waiho i te iti rawa, ka whiwhi i te huamata whakamaharai reka o te raumati.
Daikon - 600- Head o te kāpeti.
- Te tote - 1.5 tbsp. l
- Ko te riki matomato ranei - 2 pcs.
- Kāriki - 3 ngā korohu.
- Te tihi - 0.5 tbsp. l
- Pepa Whero Whero - 4 tbsp. l
- Kai tuna Thai - 3 tbsp. l
- Sugar - 1 tbsp. l
- Riki paraoa - 1 tbsp. l
- Te wai - 120 ml.
Daikon - 600Te tunu:
- Horoia te Daikon, tapahia ki nga pihi, horoia te kāpeti, tapahia, te tote te hauora, waiho mo te hawhe haora, ka horoi pai.
- Kohia te aniana matomato me te tauhiuhia ki nga huawhenua.
- Whakamurihia te paraoa raihi i roto i te wai, te wera, te whakauru ki te pepa, te huka, te tihi me te tunu ika. Tukua kia tu.
- Whakakotahitia nga waahanga katoa, whakauruhia, ka waiho ki tetahi wahi mahana mo te 2-3 haora.
He aha nga kai e whakamahia ana?
He pai te kai mo tetahi akoranga tuarua:
- mushroom;
- kai;
- ika.
Ka taea e koe te whakamahi hei paramanawa ki te waipiro.
Kei te pai te haere:
- te raihi riki;
- rīwai wera;
- whakainuhia ki te pata;
- nga raihi raihi;
- Tuhinga o mua
Ko te kimchi motuhake he mahi:
- nati tapatapahi;
- heamere;
- te kowhiri tihi tapatapahi;
- pear poro;
- aporo;
- poro poroporo me etahi atu.
Whakaahua
Tirohia te whakaahua me nga kōwhiringa mahi o te tipu me te salted kimlad salari mai i te kāpeti Hainamana
Whakamutunga
Kei te tere haere a Kimchi i te rongonui i te ao katoa. Ka tapiritia ki nga hamburgers, pizza, he maoa i runga i tona kaupapa. Ko te kai ka whakaarohia he kai, me te tango i te ngako o te tinana, ka awhina i nga makariri me nga whakairi, ka tiaki i nga koko toto mai i te atherosclerosis, ka whakangaro i te papa pathogenic, ka whakapakari i te rauropi mate, ka whakaheke i te tukanga tawhito.
Ko te huaketo i te kimchi te mate pukupuku avian me te SARS: he korero pūtaiao tenei, kua whakapumautia he whakamātau me te whakamahi i te mahi.
He maha nga momo o te kimchi, a ehara katoa i te koi. I korerotia e matou ki te tote te hainini me te tipu kope. Ko nga tikanga mo te tunu i tenei rihi ka rere rereke i nga waahanga rereke o te whenua, na he kowhiri whiriwhiri mo nga kongakonga. A kaua e wareware he mea pai nga mea katoa i roto i te whakaari, me nga paramanawa reka.
