Ko te rihi o te Tai Tokerau - ko te kāpeti i roto i te Korean, he mea tino rongonui ki tona whenua, kei reira tonu te waahi o te Pekineti i roto i te kai tuku iho, ka whakaurua hei taputapu nui ki roto i nga hupa me nga kohu rongonui.
Ma te White-headed, me tona momo - te kāpeti whero, o to maatau taangata, ka whakakapi i te manuhiri o te kaunihera o waho, me te tuku ano i te upoko ki a koe mehemea ka tunu koe i a raatau.
Ngā āhuatanga rihi
Ko nga rerekētanga o te hangarau o te tunu kai ka whakaaetia tetahi o nga hua rongonui, hangaia nga rihi e taea ai te makona o te reka o te kaimoana. Mai i nga tikanga tuku iho a te Pākehā ko te tikanga ahumahi Korean e tino kitea ana e te nui o nga mea kakara i te wai whakapūkara.
He aha te ahua o te huawhenua hei whiriwhiri?
Ko te kāpeti White te mea tino pai hei whakakapi mo te peking, he rereke te ahua o te ahua tunu mai i te taketake i roto i te reka me te ahua.
Ko te momo whero he iti iho te wai, a, ko te rihi i hangaia he rereke mai i te karaihe o te tae. Kaore, ka taea e te kāpeti whero hei whakakapi mo te kimchi. Mena ka whakamahi koe i te broccoli me te kareparāoa, ka pai koe, engari ka rere ke koe.
Ko nga painga me te kino o nga rihi
Ko nga painga
Ko te tipu a Korean ki te tipu hei kai kai, he kounga iti te kalori - 56 kcal ia 100 karamu (kei roto te 1.1 g o te pūmua, 5.5 g te hukawaro, te 3.6 g te ngako), ko te whare taonga o te huaora me te microelements. I tua atu ki te huaora - C, PP, K, B1, B2, B4, B6, B9, kei roto i te hua he waahanga nui o te ripanga waro - te rino, te parahi, te pāhare pāporo, te iodine, te kaimoana, te molybdenum, te waipiro, te manganese, te konupūmā, te ūkuikui, te konupora, te cobalt, te chlorine, te tihi, te zinc, te chromium, te konutai.
Ko nga waikawa amino kei roto i te kāpeti tipu - pectin, te pereti, ka whakakorehia e te lysine nga pūmua o te takenga mai i roto i te tinana. Te whakarato i te pänga whakaongaonga ki te tinana o te tinana, e taunakihia ana te hua mo te gastritis me te waikawa iti, te mate mate urutaru, te kauti, te mate me te mate pukupuku.
Kei te tautoko te ihirangi teitei ki te whakaiti i te cholesterol i roto i te toto, te whakapai ake i te motilutanga taiao
He kino
Ka taea e nga ihirangi fiber teitei te hanga i te flatulence i roto i nga whekau. Ka taea e nga wahanga o te rihi te whakapataritari i tetahi tauhohenga mate. Me whakamahi te karapeti kapi mo te gastritis me te waikawa tiketike o te kopu me te toto toto tiketike.
I te take o te pakaru o te matehuinga o te mate, te mate urutaru, te mate a te mate, te mate, te mate me te mate mateu, ka kore te huawhenua e whakakore i te kai. Ko te tote i roto i te rihi, ka arahina ki te pupuri i te tinana i roto i te tinana, no reira, he kino ki te hiahia ki te tuhituhi.
I roto i nga tikanga tawhito a Korean he whakamahi i te hauora o te kukume tiketike o te 70 - 80%, e taea ai te wero i nga wera nui me te waihanga e tika ana mo te whakahaere me te whakawhitinga. Kia mau ki nga waahi haumaru i te wa e whakamahia ana nga waikawa concentrated me te konalis. Ko nga tohutao e whai ake nei e whakarato ana i te momo o te winika paowa haumaru, hei whakakapi i te waikawa acetic.
Pānuihia nga korero mo nga painga me nga painga o te kape pihikete ka kitea i konei.
Me pēhea te whakatere: nga tohutao me nga whakaahua
Te tohutao taiao
Kai:
- te upoko o te kāpeti, te kimchi rānei e 1.5 - 2 kg;
- 1.5 - 2 tbsp. l te tote nui;
- 2 tsp. te huka;
- 4 cloves o te kāriki;
- 1 tbsp. l pepa wera wera;
- 1 tbsp. l pepa pepa whero whero;
- 0.5 tbsp. l 70% waikawa waikawa ranei 3 tbsp. l 9% o te winika;
- i te aroaro o - te rite o te peke o nga mea kakara mo te karoti, te kāpeti ranei i te Korean 5 gr.
Maahi nga tohutohu tunu kai:
- Kei te wehea te tipu ki te tipu takitahi, ka tapahia ia rau ki te 2 ki te 2 cm te whanui.
- Ka tapahia te kāpeti ki roto, ka tapahia nga haea, ka wehea ia wahanga ki nga wahanga e wha e te rahi.
- E rua rita o te wai ka ringihia ki roto i te paraihe me te kaha o te 3-4 rita, ka kawea mai ki te whewhe.
- I roto i te wai kohua ka tāpiri i te tote, te huka, te karika, te pepa wera me te reka, te winika.
- Mena ka taea, ka taea e koe te tapiri i tetahi putea i hangaia mo te tipu me te kāreti i roto i te momo Korean i roto i te wai whakapūkara, engari i roto i tenei take, whakaitihia te wahi o te pepa wera i te hawhe.
- I muri i te whakakore i te tote me te huka, ka whakamaua te ipu ki te wai whakapūkara ki te pāmahana rūma.
- Hoatuhia te kāpeti tapatapahi ki te wai whakapūkara, ka hipoki ki te pereti i runga, ka tukuna iho ki raro i te tukino.
- Waiho te kohua mo te ra i te temahana o te ruma.
- I muri i te ra ka hiahia koe ki te hoatu i te ipu i roto i te wahi raumati, ka taea e koe te pouaka pouaka.
- I muri i te rua, e toru nga ra ka rite te kāpeti.
Ka taea te kitea etahi atu taipitopito mo te whakarite o te wai whakapūkara mo te kāpeti i roto i tenei rauemi.
Kohikohia te kimchi tere
Ko nga kai me te whakaakoranga-taka-maahi o nga rihi kimchi-tere kai e rite ana ki nga mea katoa i te tunu 1 tae noa ki te waahi o te kohuata kohua, a ka ringihia nga huawhenua. Ko te kāpeti Korean e pai ana ki te pāmahana te rite ki te kai.
Ka kitea nga tohutao kaimoana i tenei wa tonu.
White huawhenua
Kai:
- upoko o te kāpeti he 1.5 - 2 kg.
- 1.5 Art. l te tote nui tepu;
- 2 tsp. te huka;
- 4 cloves o te kāriki;
- 1 tbsp. l pepa pepa whero whero;
- 0.75 toi. l 70% waikawa waikawa ranei 2 tbsp. l 9% o te winika;
- i te aroaro o - peke rite o nga mea kakara mo te kāreti kāpeti ranei i Korean 5 karamu;
- pepa wera - ki te reka.
Maahi nga tohutohu tunu kai:
- He upoko o te kāpeti he tino tapatapahi, he wehewehe i te kakau.
- Ka whakanohoia te kāpeti kapi ki roto i te pouaka e tohuhia ana me te kaha o te 3-4 rita.
- I muri i te tote i te tote me te huka, ka pupuhihia te kāpeti kapi kia tae noa ki te tango i te wai kawa.
- Te karika tapatapahi rawa.
- Tāpirihia te karika, te paprika, te pepa wera, te winika me te parakihe i te mea kakara ki te ipu.
- Ko nga kai e tino uru ana ki te rua tauera. Kua oti!
Ka taea e koe te kite mo etahi atu tohutao o te kāpeti pihikete me te karika me te pepa whero i konei.
He rereke rereke
Ki te kāreti
- Ka taea te tapiri i te kawhe whero ki te kāpeti, ka tohua i runga i te tohutao maoro, te ma te kimchi ranei, hei whakapai ake i te reka. Mo tetahi wahi o te 1.5 - 2 kg o te hua matua ka hoatu he 0.5 kg o te karoti.
- Ko nga pakiaka e tapahia ana e nga papapu i te roa roa, 2 - 3 mm te roa me te 2 - 3 cm te whanui.
- Ka tapiritia nga huawhenua ki te kāpeti i mua i te ringihia o te wai whakapūkara.
- Ko nga karoti i tunua pai, ka karangahia e nga Koreana, ka honoa atu te "kāreti" ki te rihi o te kāpeti.
- Ka tapatapahia nga kareti (0.5 kg) ki runga i tetahi kaitohu motuhake, ka tapahia ranei i te roa o te roa. Kia 5-7 cm te roa o te poro, 1.5 ki te 1.5 mm i te waahanga ripeka.
- Ko te hinu huawhenua (50 ml) ka wera i roto i te paraharaha.
- Ko te karika tapatapahi rawa (4 piro) ka tapiritia ki te pata me te parai.
- Tāpiri pihikete, te tote (0.5 tsp) me te parai i te wera nui, me te whakaoho tonu mo te 20 hēkona. Kia noho te kati, he maroke maroke.
- Kia hohoro te whakatakoto i nga ihirangi o te parai i roto i te kāpeti kapi, me te wera o te kāreti, ka whakauruhia nga mea katoa.
Ko te karika anake ka waiho i roto i te kāreti, i te kāpeti kaore e tapiritia.
Ka taea te kitea etahi atu tohutao mo te kāpeti tipu me te kāreti i konei.
Mo te hotoke
- Mo te kotinga ka kohia te kāpeti i te Korean mo te hotoke, ka whakatakotoria te huawhenua paraoa i roto i te rua o nga oko rita miraka, ka waiho 1.5 - 2 cm ki te taha o te ipu.
- Ringihia te waiwhakau wera i roto i te oko.
Ka taea e koe te rapu atu mo te kāpeti pihikete me te waipiro wera i konei, ka pānui e pā ana ki te tipu kāpeti i roto i te oko i roto i tenei tuhinga.
I te wa e rongoa ana i roto i te pouaka whakamātao, he nui ki te kati i ia oko ki te taupoki kirihou. Hei tarai i te hanganga o te mowhiti i raro i te taupoki, he nui te riringi 0.5-1 cm o te hinu huawhenua i runga i te wai whakapūkara.
Te ora i roto i te pouaka whakamātao - i roto i te 3 marama.
Ki te coriander
Ko te whakamahi o te purapura coriander i roto i te katoa o te ahua o te whenua he tino ahuatanga o te kaihanga ahurea o nga whenua o Te Tai Tokerau. Mauruuru ki te tohatoha o nga mea kakara, ka whiwhi te rihi i te reka me te kakara kakara a "Korea".
- I roto i te putanga tawhito o te tunu kai, ka whakanohoia he tīpune o te purapura coriander pakaru ranei, i roto i te wai whakapūkara i te wa e rite ana. (Kaupapa taimaha 1.5 - 2 kg).
- Ko te tīpune o te karapu coriander, tae atu ki te tote me te huka, ka tohaina ki te kāpeti kohia Korean-momo i roto i te rihi tere. (Kaupapa taimaha 1.5 - 2 kg).
- Ka tunua te karoti, ka tunua he teaspoon o te coriander me te karika i roto i te hinu. (0.5 kg o kāreti whero).
- i Gurian;
- i Georgian;
- me te potae.
Ngā kōwhiringa tuku
Ko te kainanahia o te Korean ka whakamahia te maaka Te mahi hei rihi motuhake i roto i nga peihana huamata, te whakapaipai ki te pi, te coriander (cilantro) me nga rau marjoram. He pai te whakamahi i te ranu haroti me te tunu kai.
Āwhina: Ko te whakamahinga o te ranu heihei, he reka te reka, ka awhina i te kai o te tote me te whakanui i te reka ki nga rihi. Engari he maha o nga whaimana a te hauora, he pai rawa te reka mo nga kaihoko i runga i nga rihi Pakeha. Kei te whakakapi te tote i te ranu rewena? Ko te kōwhiringa e hāngai ana ki nga hiahia o te tangata takitahi me te āhua hauora.
I Korea, he tikanga ki te kai i te kai i roto i te roopu nui o te whanau i te kainga, i te wharekai ranei, i te roopu o nga hoa. I te wa ano, ka mahihia he maha o nga tipu me nga huamata i roto i nga waahanga iti, he mea noa ki te katoa, i runga i ta ratau hiahia whaiaro, ka uru atu ki a ia nga kaihauturu ki a ia, ka taatai i te rihi. I roto i nga momo rihi, ko te kāpeti kohia i Korean ka mau i tana wahi tuku iho.
