Ko te nuinga o nga tangata e ahuareka ana, he tipu, he kakara reka. A hei kai paramanawa, hei wahanga o nga huamata, hei whakawhitinga ahurei ki te nuinga o te waa i runga i nga rihi rīwai mo te kai.
E whakaratohia ana e tenei tuhinga nga tohutao mo te tikanga o te tunu i nga huawhenua i roto i te waiwhaka wera, me pehea te hohoro o te tipu o te kāpeti, me pehea te whiriwhiri i te momo kāpeti me te nui atu.
Ngā āhuatanga o tēnei tikanga: he aha te rerekētanga mai i te makariri?
He rereke te waiwhakawe wera mai i nga maheni makariri, ehara i te mea i te hanganga o nga kai, engari i te wa hoki e hiahiatia ana mo te tipu kope. Ko tona painga nui ko te tere o te tunu kai. Ae, a ki te reka ki a koe ka puta he kāpeti tipu rerekē. He aha nga mea e pai ana ki a koe, me tiro koe ki te mahi.
Te whiriwhiri o te paraoa
Ko te Marinade tetahi o nga waahanga e hoatu ana i te kāpeti, na te katoa, te reka, te kawa me te ngawari o te aroha. Na reira, nga mea katoa e hono ana ki te mea tino nui. Ko nga waahanga matua kei roto:
- wai;
- te tote;
- winika (ka taea te whakakapi);
- te huka (ka ngaro).
Kaore e taea e nga mea kakara te mahi. Ka hoatu e ratou he reka motuhake ki te wai whakapūkara. He "tautuhinga whakahau" me nga waatea, ko te aroaro o te waahanga tuarua. Ko nga mea kakara nui:
Lavrushka;- te kiri;
- pepa (peariki whero me te pango).
Lavrushka;Mehemea kaore nga mea, kaore e tino pai te "kiore", he mea nui ki tenei rihi ma te katoa, mai i nga kongakonga ki nga tangata ohauru ki te kai reka. Tuarua te whakaaro:
- pi (purapura);
- coriander;
- hinamona;
- cilantro.
Ka whakaratohia e nga momo huinga o nga momo rereke, he mea ano hoki, me te mea e kore e taea e te rihi te wiri me te whai hua ki te awhina i etahi atu, me te whakanui i te reka.
Te whiriwhiri i te ahua o te huawhenua
Ka taea e koe te tiki i tetahi ahua o te kāpeti, he hiahia me te wa, ka kitea nga mea katoa e hiahiatia ana mo tenei. Ehara i te mea reka anake, engari ano hoki te atawhai, te iti-kalori, te nohopuku, te ahumahi.
Ka taea e koe te tihi me te taone moana. Me pehea te korero i konei.
Ko nga painga me te kino o nga rihi
Ko te iti o te kalori ko tetahi o nga take e whai ana ki te rongonui o te kāpeti tipu. Ko nga huaora, nga miihini me etahi atu painga kei roto i nga rahinga nui. Ka tūtohu nga kaimataiao kia waiho he kaihautū tumau i runga i te tepu kia noho ataahua ai, kia hauora hoki i te wa e taea ai. Kaua e tukino i te kāpeti kapi anake ki te hunga kei roto i te raruraru o te kopu.
Kua tuhia e matou mo nga painga me nga kino o te kāpeti pihikete me ona ihirangi caloric i roto i to maatau rauemi.
Nga tohutao tunu me nga whakaahua
Whakaarohia nga tohutao o te whakarewatanga o te wairangi, te tere tere, me era atu waahanga tunu i roto i te pouaka pupuhi wera o te kāpeti pihi reka. Kei te piri ano hoki nga whakaahua ki nga tohutao o te salting noa me te tere tere o nga huawhenua, kua ki i te waiwhakau wera.
Ka whakawhirinaki nga kai ki te rerekētanga o te tunu tunu.:
- kāpeti - e rua porokarari;
- kāreti - kotahi nui;
- peppercorns (tekau);
- pepa whero me te pango;
- te karika (e toru ki te whitu piupiu);
- rau rau (e toru ki te rima);
- e rua punetēpu o te tote me te nui o te hinu huawhenua;
- rita o te wai;
- te punetēpu o te huka me te nui o te nui o te winika.
- Tapahia e rua nga kihana o te kāpeti.
- Ko te tae atu o etahi atu huawhenua e whai ana ki te tunu me nga tikanga kai kai. Ko etahi e pai ana i te kāreti, ētahi atu - he herewi, he pepa, he pamea, he kukama, he aporo.
- I roto i te rita o te wai mo te wai whakapūkara ka tapiritia te huka, te tote.
- I reira ka tapiritia ano e matou te pepa pango, te rau kokoru, te karika.
- Ka whakanohoia nga huawhenua ki roto i nga pouaka karaihe (kaore e pai ana te peketanga o te utu, ka whakaiti i te kounga o te hua kua oti, ka roa ake te tukanga).
- Ko nga whewhe marinade (tekau meneti te roa). Ko te hinu karepe me te hinu huawhenua ka tapiritia ki tetahi waipoi paku maenei ranei, ki tetahi oko huawhenua ranei. Ko te nui o te winika e whakawhirinaki ana ki te tohu o te tipu waikawa e hiahiatia ana (engari kaore ano e taea te whakaiti i te moni, i tenei waa kaore e puta ke te kaha o te tipu).
- Ko te kāpeti kua oti te taupoki ki te taupoki kirihou.
Ka ringihia te Cabbage ki te wai whakapūkara ki te "tae" ki hea i roto i te pouaka whakamātao, i runga i te tepu, i roto i te wharepaku. Na ka mau te ra (i te toharite), te iti iho o te wa, te reka o te reka o te pihi.
Me pēhea te pihikete i te tunuhia o te tohutoro matarohia?
Ki te kohinga "kapi" ki te tipu kapi ko te waahanga tino ngawari. Me korero ano ahau ko ia, ahakoa kaore i pai, kaore he kino atu i era atu putanga. I etahi wa ki te whakawhitinga o "nga rihi o te mahinga," koinei te ahuatanga e hiahiatia ana.
Kai:
- kāpeti;
- kāreti;
- kotahi pepa;
- e toru ki te rima nga koroka o te karika me te nui o te lavrushka;
- e pā ana ki te tekau pauna o te pepa pango;
- he pepa whero iti (whakamaara).
Mo te rita o te waiwhakau wai e hiahiatia ana:
- e rua punetēpu o te tote;
- i runga i te punetēpu o te huka, te winika (te arotahi), te hinu huawhenua.
I tuhi ano hoki matou ki konei ki te tunu tunu ki te tunu i te pihi wera ki te winika me te karika.
Te urupare tere mo te ra
Ko te tunu tere o te kāpeti i roto i te ara wera, ko te waihanga i nga mea katoa kia rite ki te tohutoro rite tonu, engari ko te wa tatari "tae noa ki te" ka heke mai i etahi haora ki nga ra, ka nui noa atu te kukume o te winika me te pepa, ka tere ake te tukanga.
E rua nga kapu o te kāpeti e hiahia ana kia kotahi, kia rua ranei nga pepa, me te kāreti nui. Mena, ka taea e koe te tapiri i tetahi kukamo me te riki. Kua tangohia tetahi rita o te wai whakapūkara:
- e rua punetēpu o te tote, te nui o te huka me te winika whai kiko;
- pepa whero;
- e rima nga paarara me te nui o te karika.
Ko te mea nui ehara i te mea ko te whakawhiti i te hua o ia ra, kia kore ai e tino hua te mutunga o te hua (ka taea te whakatika i te hinu i mua i te mahi). Ka tapahia te tipu o nga huawhenua, ko te tere ka kohia e ratou.
Me pehea te hohoro ki te kohi kāpeti me te kāreti i roto i te tuhinga motuhake, a ka kitea e koe nga tohutao mo te tipu tere o te kāpeti me nga beets i konei.
Ka tuku atu koe ki a koe ki te matakitaki i tetahi ataata e pa ana ki te tunu tunu tipu i roto i te waiwhaka wera i ia ra:
He rereke rereke
Me te kore hinu
E rua nga kapu o te kāpeti ka tangohia:
- kotahi pīti;
- kotahi kāreti;
- kotahi pepa;
- e wha nga tipu o te karika;
- Ka taea e koe te whakauru i te pāhiri me te cilantro.
Ia rita o te wai e hiahiatia ana:
- e wha tekau karamu o te tote me te nui o te huka;
- he torutoru o nga pihikete me nga pupuhi;
- e wha rau rau;
- He punetēpu (e rua ranei) te punetēpu o te winika me te nui o te hinu huawhenua.
He aha te wai whakapūkara hei whiriwhiri, he wera, he makariri rānei, ka tunuhia te kāpeti me te pīti, te pepa reka, me te kāreti - ko koe te kōwhiringa! He rite te hangarau, engari kaore he pata, he iti te ngawari me te reka o te reka o te kāpeti.
Te kore winika me te winika
Ko te hunga e kore e pai ana ki te winika, ka taea e koe te whakakapi i etahi atu "hoa paowa." Ko te waikawa citric (he wai aramona ranei), he aporo, he winika winika ranei. Kia maumahara ko te winika mahi hei tiaki, a kaore e taea te whakakore katoa, ka taea anake te whakakapi. Ano, ko te tipu tipu me te winika e kore e "pouri".
E rua nga kapu o te kāpeti ka tangohia:
- kāreti, kūkamo rānei;
- he pakiaka pakau nui, he paraihe paraoa.
I roto i te rita o te wai kua rewa:
- e rua punetēpu o te tote me te huka, te hinu huawhenua;
- pepa whero;
- tekau nga peppercorn pango;
- e toru nga rau kokoru;
- coriander
I tua atu i te pupuhi o te winika whai kiko, o ona hoa kua whakahuatia ake nei, ka taea e koe te tango i etahi poaka nui e rima ki te poro, ki te hawhe hawhe o te cranberries.
Toa free te huka me te huka
He hunga aroha ki te kāpeti pai, a ka whiriwhirihia he tunu ki te aroaro o te huka. Ko te hunga e hiahia ana ki te reka reka kaore e taea te whakamahi. Engari, kaore i te tūtohutia kia tino horoia te huka; he mea nui ki te hanga i te reka o te "huka".
E rua nga kapu o te kāpeti ka tangohia:
- kāreti;
- herewi;
- purapura pi (punetēpu).
Ka tohaina te rita o te wai:
- tekau nga pauna o te peppercorns me etahi whero;
- e ono nga koroka o te karika;
- he punetēpu paraoa me te nui o te huka (ka taea e koe te tapiri atu, kaore ranei i te katoa);
- e rua punetēpu o te tote.
Kōwhiringa mo te mahi rihi
Ka tohua te kāpeti ki runga i te tepu i roto i te maha o nga panga. Ko te rihi matua (me te greens), me te mea ano he tapiri ki te kai, ki te ika, ki te rīwai, tae noa ki nga rihi huawhenua, me nga pini.
Ko te tukanga o te whakatere kaore e nui te wa, a ko te kaapeti e mau ana i nga mea whai hua. He maha o nga rereketanga e taea ai e koe te kimi i te ahua o te tunu e pai ana i nga wa katoa.
