Ko te kāpeti kua oti te tipu, he mahinga tuku iho, he mea pai mo te tepu hakari me te whakamahi i ia ra.
Ko te whakawhitinga he mahinga pai ki te whakatipu. Ko te hua, e tika ana ki te ngawari me te tere o te tunu kai, e wātea ana i roto i te whainga o te maha o nga whare wahine me te whakamahi i nga tohutao e mohio ana hei whakakapinga mo te maiora.
I roto i te tuhinga ka kitea e koe nga tohutao me nga whakaahua o nga momo o te hupa (hupa, borscht), te poroporo me etahi atu rihi reka me te kāpeti tipu.
He aha te mea ka tunuhia mai i taua kāpeti?
Ko te kāpeti tohua he pai mo te huamata, te hupa, te kai me te tunu. Kei te kaha tonu ia ki te maimoatanga o te wera wera: te wero, te tunu, te parai, te tunu, te tunu i te miihiniiti, te kaipatuhi poto, me te ngaohiko rua.
Kaore e taea anake te kohua te maoa, engari ano hoki ko Brussels te tipu, te tae me te whero.
Ko nga painga me te kino o nga rihi
Ko te Cabbage he hua kai, 100 karamu kei roto:
- 47 kcal;
- 0.93g. pūmua;
- 3.7 gr. ngako;
- 4.5 gr. te waipiro.
I te wa e mau ana te kāpeti kāpene i ona āhuatanga whai hua katoa.
He taonga i roto i te huaora B, C, U, K, PP, kohuke (rino, iodine, konupūmā, zinc, phosphorus, konutai, konupora, selenium, me ētahi atu) me te waikawa amino (te pereti, te lysine, te pectin).
Ko te whakamahinga o te kāpeti tipu ka whakaatuhia hei whakapai ake i te mate, te whakaheke i te cholesterol, te patu i nga mimiti, me te whewhe duodenal me te kopu, te pata, te papakupu, te gastritis, te waikawa iti.
He taonga nui te Cabbage i roto i te muka nui, a, he nui pea te mate. He mea tika kia whakarerea te whakamahi o te hua ki te pakaru o te taiora, te katote, me te waikawa nui o te kopu me nga tangata whai toto toto tiketike.
Nā te iti iho o te waikawa Ko te kāpeti kohia te mea e pai ake ana te tinana.
I korero atu ano matou mo nga painga me nga kino, me te pai o te kawhero o te kāpeti tipu i konei.
- me te pupuhi;
- me te tirani, te pamea, te horseradish me te karepe;
- i Korean;
- i Georgian;
- i Gurian;
- ki te pepa pereki, ki te tiihi ranei;
- ki te karika, pepa whero me te pango me etahi atu kai;
- me te kāreti me ētahi atu huawhenua.
Nga tohutohu taahiraa mo te tunu tunu me nga whakaahua
I mua i te tunu me te kāpeti pihikete, me pai te tango i te tauira mai i te hua.
He mea tika ki te whakatau mehemea e tika ana kia horoia ki te wai makariri (ka puta ke te "winika", me te patu i te reka o etahi atu hua).
Kapustnyak tawhito
Kai:
- poaka (400 gr);
- wai (3.5 l);
- te kāpeti tipu (0.5 kg);
- pupuhi (2 nga wahi);
- kāreti (1 pc);
- pakiaka paari (1 pc);
- rīwai (3 nga wahi);
- te karika (2 piupiu);
- greens (tetahi);
- pata (50 g);
- hinu (he torutoru nga pihi);
- te tote, te pepa.
Te tikanga whakarite:
- Ka pakaruhia te hupa poroporo mai i te poaka (i muri i te kohua, ka tahuna te hupa tuatahi, ka ringihia te wai matao hou, ka tunuhia te kai kia rite ra ano). Ki te rite te kai, me tango me te tapatapahi rawa.
- Ka tohua te kāpeti, ka tapahia, ka tohaina (ka taea e koe te riringi ki te hupa tuatahi i te wa e toua ana).
- Ko te riki, te pakari paari, ka tapahia te karoti ki etahi waa, ka rere ki te pata ki te tawai.
- Te paraoa o te tihi me te hinu poaka, te greens me te koroka karika.
- I te wa e rite ana te hupa, ka tapiritia nga rīwai ki taua mea (kohuatia kia tunua), ka tohua te kāpeti, te kai, te tunu huawhenua, me te tarai paraoa mo te 5-10 meneti.
Borsch ki te mīti
Kai:
- pipi (500 gr);
- wai (4 l);
- te kāpeti tipu (400 gr);
- rīwai (3-4 nga wahi);
- beets (2-3 nga wahi);
- pihi tōmato (2 tbsp. l);
- aniana, kāreti (1 pc ia);
- te karika (2 piupiu);
- hinu hinu putirā (2 l);
- greens, rau kokoru.
Te tikanga whakarite:
- Kohuatia te kohua mo te 1.5 haora.
- Ko te kāpeti me te rau kokoru kua tohaina ki te hupa. Ka mau ki te werawera mo te 15 meneti.
- I roto i te pata, te karoti parai, te riki me te potae (e 5-7 meneti).
- Ko te kohi ka whakakakahuhia ki te pihikete me te taraiwa mo te 5 meneti.
- Ka tapirihia te tunu ki te hupa me te rīwai rīwai (tunu kai kia tae noa ki te rīwai).
- He meneti meneti i mua i te whakakore i te hupa ka kowhirihia nga greens tapahi, te karika, te tote me te pepa ki te reka.
Te pīti me te ranu Beef
Kai:
- poaka (300 gr);
- pīti kai (200 gr);
- rīwai (5 nga wahi);
- te kāpeti tipu (400 gr);
- wai (3.5 l);
- arupae hupa (2 nga wahi);
- pepa matomato (2 nga wahi);
- hinu hinuwhenua (2 rita);
- pihi tōmato (2 tbsp. l);
- te tote, te pepa, te greens - ki te reka.
Te tikanga whakarite:
- Horoi i te poaka me te mīti, ringihia he wai makariri me te tahu ahi mo te 1.5 haora.
- Ko te riki riki, te koikoi matomato me te pati tōmato mō te 15-20 meneti (ka taea e koe te tāpiri hawhe kapu o te hupa).
- I roto i te paraoa rite ka tapiritia nga rīwai, ka tunua, ka tango, ka hurihia i roto i nga rīwai miraka.
- Na ka takoto i roto i te kāpeti hupa, ka tunu mo te 30 meneti.
- I te mutunga ka tapiritia te zazharku, nga otaota me nga rīwai miraka ka kawea mai he ahi mo 5-7 meneti.
Huamata "Spring"
Kai:
- te kāpeti tipu (500 gr);
- pepa whero ranei te kowhatu (2 nga wahi);
- kāreti (2 nga wahi);
- riki whero (2 nga wahi);
- kukama pihikete (5-6 nga wahi);
- hinu oriwa (2-3 rita);
- te huka (1 tsp);
- wai rēmana (1 tbsp);
- heameame (1 tbsp);
- te huka, te tote, te pepa, nga wa e hiahiatia ana.
Te tikanga whakarite:
- Tapahia te kāpeti ki te tapawha.
- Kohuatia te kāreti ka tunuhia rawatia. Ko te toenga o nga huawhenua ka tapatapahia rawatia, ka tapahia nga kukama ki nga hawhe mowhiti.
- Whakakotahitia nga huawhenua katoa, tohaina nga toenga o te kai me nga waatea me te whakauru.
- Waiho te huamata mo etahi haora.
Ka hurihia te Cabbage ki te kāreti
Kai:
- kāpeti (1 upoko iti);
- kāreti (7 nga wahi);
- te karika (2 piupiu);
- te tote, te pepa.
Marinade:
- wai (0.5 l);
- winika (50-70 ml);
- hinu hinuwhenua (70 ml);
- te huka, te tote (1 tbsp);
- rau rau, peppercorns.
Te tikanga whakarite:
- Whakanohia te kāpeti ki te wai kohua me te kohua mo te 3-5 meneti tae noa ki te ngohe o nga rau.
- Kohuatia te kāreti me te karika, tāpiri pepa ki te reka.
- Whakamahia te karoti ki te whakakii i nga rau ka hurihia ki te roopu.
- Ka kawea mai te marinade ki te whewhe, i roto i te ranunga ka tapiri atu i te pepa pīni me te rau kokoru me te riringi i te kāpeti kope ka mahana. Tuhia tetahi pereti me tetahi kawenga mo te tukino ki runga o te ipu.
- Whakanohoia te putea ki te taupee, whakanohoia ki roto i te waatea pai i roto i te 2-3 ra, ka rokiroki i roto i te pouaka whakamātao.
Te tunu ataata mo te kāpeti me te kāreti:
Eti Pihikete
Kai:
- Ko te kāpeti (400 gr).
- Nga pi (5-6 nga wahi).
- Riki, kāreti (1 pc.).
- Potae (30 g).
- Kohi, te tote, te pepa me nga mea kakara ki te reka.
- He paraoa (tetahi paraoa pokepoke).
Te tikanga whakarite:
- Ko nga huawhenua katoa ka tapatapahia rawatia me te paraoa i te pata (5-7 meneti).
- Kohuatia nga hua e pakeke ana-kohuatia, ka tapatapahia rawatia.
- Whakakotahitia nga kai katoa o te whakakī me te whakanui i nga mea kakara.
- Ka hurihia te pokepoke i raro i te puka ka hoatu te paraoa. Katia te keke ki runga ki te papa o te paraoa pokepoke, te hanga i nga rua iti ki roto, me te toki i te mata.
- Whakanohia te puka i roto i te oumu mo te 20-30 meneti i te mahana o te 180-200 nekehanga.
Kohuatia nga huawhenua me te harore
Ka taea e au te pihi i te kāpeti tipu? Ko te pihikete Cabbage me nga huawhenua me nga harore he kai reka rawa. Hei mahi i tenei, me whai koe i nga kai e whai ake nei:
- Ko te kāpeti (500-600 gr).
- Nga harore (300-400 g - he kai, he harore me te harore ka mahia).
- Te pihi pihi (3-4 l).
- Riki, kāreti (1 pc.).
- Kohi, te tote, te pepa me etahi atu mea kakara ka hiahiatia.
Me pehea te tunu huawhenua ki te harore? Te tikanga whakarite:
- He tino tapatapahi nga hua katoa. Kapekaroti i runga i te papa.
- Kei te paraihia nga aporo me te kāreti i roto i te paraharaha, ka tapiritia ki te kāpeti (ka tohua mo te 10-15 meneti).
- Na ka tohua nga harore me te pati mimiti, ka whakauruhia ki te turanga (kua whakaritea etahi 10-15 meneti).
- I te mutunga, ka tapiritia nga mea kakara me nga otaota.
Pokotai Pork
Kai:
- Ko te kāpeti (400 gr).
- Pork (300-400 gr).
- Kohua riki (1-2 nga wahi).
- Kāreti (1 wahi).
- Potae (20 g).
- Te paraoa me te greens.
- He paraoa (e taunaki ana ki te whakarite i tetahi paraoa pokepoke).
Mo nga rihi pihi, ka taea e koe te whakakapi i te kai me te harore. Kei te paraihia he harore i roto i tenei tohutao.
Te tikanga whakarite:
- Kohuatia te kai me te tapatapahia rawatia.
- Kohuatia te riki ki te kāreti i te pata, i runga i te pai ki te tāpiri i te kāpeti tapatapahi (15-20 min), i te mutunga ka tapiritia he kai rite, he mea kakara me te greens.
- Ka hurihia te paraoa pokepoke, hangaia nga waahi, ka waiho i te paraoa me te hanga i nga pupuhi. Ka taea te penapena i te hua hua i roto i te pouaka whakamātao. Mo te hiahia tonu, ka hiahiatia nga tipu ki te kohua, ki te parai, ki te moti ranei.
Whāngai
Ko nga rihi me te kāpeti ka whakamahia i runga i te tepu me te kirīmi kawa, te greens me te rerekē o te ranu: te purapura, te tōmato, te tar-tar, te kirīmi, te aporo me ētahi atu.
Ka taea e te kāpeti pai te whakapaipai mo to papa, hei taputapu motuhake, me etahi atu hua. Ko tenei maimoatanga e whakarato ana i te waahi tuwhera nui mo te hinengaro kai. I tua atu, ko te kāpeti he iti-kalori me te maha o nga huaora, a, ka taea e te waipiro te tiaki i ona hua pai mo te wa roa.
