Sauerkraut - te rihi ohorere, e waiho ana ki a ia te ahua tino whakaute. Recipes for sauerkraut - he maha.
Ko tana papaha me te tote, te wai whakapūkara rānei, me te tapiritia o nga mea kakara me ētahi atu hua: harore, aporo, paramu.
He tino rongonui me te taketake ko te whakarite o te sauerkraut me nga beets.
Ko tenei hua pakiaka e whakarato ana i nga tipu hei tae ataahua, me te whai hua ki te rongoa rongoa huaora, ko te rihi oti.
Ko nga painga o te sauerkraut me nga beets
He rongonui te hua mo tona nui o te huaora C. Ko tetahi o nga huaora tino kore, engari i roto i te taiao waikawa e roa ana te roa, tae atu ki te waru marama, i raro i nga tikanga rokiroki.
I tua atu ia ia, ko te kāpeti me te beets kei roto i etahi atu: he maha o nga huaora o te rōpū B, E, PP, K, H, U. Mō te mutunga, i te ara, i whakaarohia ko te kāpeti anake, engari i muri mai ka puta mai he potae. Ka tere ake te whakaora i te mate, he mahi anti-mate.
I roto i te sauerkraut he huinga o te matū kohuke: te ūkuikui, te pāhare pāporo, te konutai, te konupūmā, te zinc, te whanariki, te iodine, me ētahi atu.
Kei roto i te pīti he taonga ahurei - he peta, kaore i kitea i roto i nga hua me nga huawhenua. Ka awhina te petaini ki te tautuhi i nga pūmua, te whakarite i te mahi ate.Ko te Cranberries, he maha tonu te whakamahi i nga tohutao wheteti tipu, he iti ake te hauora.
Ko nga huakita waikawa Lactic he kawenga mo te whakatipu, te whawhai ki nga huakita putrefactive e noho ana i roto i nga whekau.
Na tenei ahuatanga, ko te sauerkraut me te pīti e whakanui ana i te mate, te horoi i te tinana, te whakatau i te whakawhitinga, te whakaiti i te nui o te "kino" cholesterol, te whakapai ake i te hanganga toto, me te whai i nga āhuatanga anti-tumo.
Ko te tikanga, na te nui o te waikawa o te waikawa, me whakamahi i te whakaari.
Ko te kai kaore i te tūtohu mo nga tangata kua nui ake te waikawa o te wai kawa mo nga take maha, he gastritis me te mate pukupuku. Waihoki, ko te hua e whakahekehia ana mo nga mate pukupuku, nga tangata whai mate o te pancreas, e mate ana i te whara me te kaera.
Ko te Cabbage, he mea kohua ki te beets - he hua rongonui, e mohiotia ana e te maha o nga tohutao mo tona whakatikatika. Heoi ano, he mea nui kia whakaarohia, ahakoa te ahua o te tunu.
Ka rite ki te korero i runga, nga tohutao mo te sauerkraut, he maha. Ko te tino tino rongonui ka taea te kiia ko te kāpeti me te aporo me te cranberries. Well, mo te tīmatanga hostesses tohutao tino māmā mo te kāpeti i roto i te paraoa.
Nga waahi me nga mea ngaro
A, no te kāpeti kawa, me mohio koe he torutoru mea ngaro:
- Mo te pihikete pihikete, me hiahia koe ki nga rihi me te tukino, ehara i te pitihana. I te kainga, ko te karaihe ko te pouaka reera;
- Ko te tipu e hiahiatia ana mo nga momo o te mutunga, no te mea he nui ake te huka. Ko ia, te whakapiri ki nga huakita waikawa lactic, e kawe ana i te tukanga o te fermentation me te ahua o te waikawa waikawa;
- Ka tika te kohi me te penapena;
- ko te kāpeti tio te tio ranei e kore e pai mo te tipu;
- ka takahia te kāpeti ki te tote, kaore koe e hiahia ki te mahi i te kaha nui, mehemea ka ngohe te kāpeti, ka kore te ngawari;
- Ko te tunu o te kāpeti e hiahiatia ana te pāmahana ruma Mena kaore i timata i te toru o nga ra kaore i te whakatinana, ka whakanui i te taimaha o te ioka me te tapiri i etahi wai tote ki te kape. Mo te whakaaro kotahi (kia tere ake te whakatipu), he waahi te wahanga o te taro rye i te wa o te pouaka, ka hipoki ki te rau tipu mai i runga;
- i te wa e timata ai te tunu, ka puta te hau me te kakara reka ki te kāpeti. Me tuku noa atu. Mo tenei take he waimarie ki te whakamahi i te toi aituhi, te rakau, te kowiri tira ranei - kia pakaru me te huri i te kape i nga waahi maha;
- Whakaorangia te hua i roto i te pouaka whakamātao, i te pāmahana o te 2 ° C, me te whakarite kei te hipoki te kāpeti ki te paraoa. Ki te kore te reira, ka ngaro tana reka me ana huaora.
I te wa ano ka rite ki te tunu kawhe, ka tīmata te tipu me te haamuru i nga harore. He aha nga huarahi hei whakatutuki i tenei mehemea he aha te tukanga katoa o tenei mahi, taipitopito i te tuhinga taipitopito o to maatau pae:Me pehea te pihi harore mo te hotoke?
I mua i te haere ki nga tohutao, me tuku atu ki a koe nga tohutohu whaihua mo te tunu wawe i te kāpeti, he aha nga mea ngaro, he aha te hanga i te pihikete me te tohutao hei kai ma te oko.
Ngā tohutao
He nui nga tohutao Cabbage, ka korerotia e matou ki a koe etahi o etahi, engari ko te tino reka.
Ki te karika
Mo te whakarite e hiahia ana matou:
- kāpeti - he upoko nui o te kāpeti (e pā ana ki te 3-3.5 kg);
- te pīti me te kāreti - e 2 ngā momo rahi te rahi;
- karika - e rua nga tumuaki reo;
- Te waina (tepu, ehara i te tino) - 100 ml;
- hinu hinu putirā - 100 ml;
- te huka - 100 g;
- te tote - 1 toi katoa. he koko.
Ka tapahia te Cabbage e rite ana ki a koe. Ko te tangata e aroha ana ki te tapatapahi rawa, a ko etahi e pai ana ki nga pihanga nui.
Ka pa ano ki te beets: te pae kupenga, tapahia ki nga poraka, nga papa. Ko nga karoti kapi ma te whakamahi i te kohinga nui, ka tarai i te karika, ka tapahia nga kohao nui i te haurua.
Whakanohia nga huawhenua i roto i nga papahanga i roto i te raupapa e whai ake nei: te kāpeti, te potae, te kāreti, te karika. Ko te paparanga whakamutunga he kāpeti.
Ko nga paparanga huawhenua ka riringi waipiro, mo nga mea e toe ana me te rita o te wai kohua. Ka whakanohoia te Cabbage ki raro i te ioka i te pāmahana rūma. Ko te fermentation e toru nga ra.
Ka taea te tirotiro mo te reka - mehemea ka tika nga mea katoa, ka tukuna atu te hua ki te pouaka whakamātao.
Ki nga mea kakara
Tangohia enei kai:
- kāpeti - 1 upoko nui;
- beets - 2 nga wahi;
- Kiriata winika - 100 ml;
- te huka - 100 g;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- Te paraoa: te rau kokoru, te pepa pango me te pīni reka - ki te pangia.
Ka tapahia te kapi me te beets me te uru. No te mea ko te wai whakapūkara e kohuatia he rita o te wai me nga mea kakara, te tote me te huka. Kotahi tekau meneti ki te tunu i te ranunga, ka tunuhia te winika me te meneti ka neke atu i te wera. Ko te wai o te wai whakapounamu e pupuhi ana i nga huawhenua, i roto i te oko, ka tukuna te tukino ki runga ka waiho ki te miraka.
Ki te horseradish me te karika
Tango:
- kāpeti - 1 upoko;
- beets - 1 reo;
- karika - 2 upoko;
- horseradish - he wahi iti, e 30 karamu;
- te huka - 3 nga koko;
- te tote - 1 tbsp. he koko.
Ka tunuhia te kāpeti me te pihikete, ka tapatapahia te karika, te taputapu horseradish me te whakauru i nga mea katoa. Mo te wai whakapūkara, tangohia he rita wai, whakakorea te huka me te tote i roto i taua mea, kohuatia me te hauora.
Ko nga huawhenua ka pupuhi i te paraoa mahana, ka pekehia ki a ratou ka waiho ki te miraka.
Kare he tote
Ko te ahuatanga o tenei tunu ko te waikawa o te waikawa me te kore o te tote ka tapiritia he reka motuhake ki nga huawhenua. Ka tangohia:
- kāpeti - upoko nui;
- beets - 1 rahi te rahi;
- kāreti - 1 reo;
- riki - 1 te riki;
- rau rau, cumin, pepa - ki te pangia.
Ko te kāpeti tunu me te tapahi pupuhi, te karoti kaati, ka tapatapahia nga mowhiti riki.
I roto i te oko e takoto ana nga papa: te kāpeti, nga mowhiti riki, te kāreti, nga mowhiti, nga mea kakara.
Hei whakaoti i nga papaa me te kāpeti. Whakanohoia nga huawhenua e takoto ana me te mauri i roto i te wai, kia 10 cm te roa ki te tihi o te kāpeti. I runga ake i nga pauna, me te wahi mahana ki te pupuhi.
Ki te pepa
Ka tangohia:
- kāpeti - 1 nui;
- beets - 2 reo;
- pepa reka - 3 reo;
- waikawa waikawa citric - 1 koko te kore te runga (tepu);
- kāriki - 4-5 cloves;
- uri pura, pepa pepa pere - ki te reka;
- te tote - 1 tbsp. he koko.
Kohia nga huawhenua, ka tapatapahia rawatia te karika. Horoi i roto i te oko i roto i nga paparanga kia ko te tihi te tipu.
Te wai kohua (e pā ana ki te rita), whakakorehia te tote me te waikawa citric i roto, ka riringihia te kāpeti kia kore te wai whakapūkara e tae ki runga i te 10 cm.
Ko te tikanga, kaore i roto i te rarangi o nga tohutao he rau rau o nga mea i hangaia e nga wahine whaitake, engari i runga i a raatau ka taea e koe te whakaputa i a koe ake, te whakauru i nga mea hou me nga mea kakara.
Ko te Sauerkraut me te pihikete he paraoa hauora, ataahua, ahuareka hoki, ka whakapaipai i tetahi tepu, ka pai ki nga manuhiri katoa, ka awhi i nga tamariki kino me tana ahuareka. Ki te kore e kore e whai hua i roto i nga putea whare - ka whakatau te tangata mo ia ano, engari he iti rawa te hunga e ahei te whakakore!
