Ko te miraka he hua tino nui kua whakauruhia e te tangata ki ta ratou kai mai i nga wa o mua. Kei te haurangi ano he inu motuhake, me te whakauru ano ki te hanganga o nga rihi.
Ko te waiu kau te mea tino rongonui i waenga i nga Pakeha. He aha te ahua o tenei inu e whai hua ana, he aha nga mea kei roto, kia mohio tahi tatou.
Kaainga me te uara kai
Ko te uara kaha o 100 g (100 ml = 103 g) o te hua ko te 60 kcal ko 250 kJ. 1 l te miraka i roto i nga kapoihu e tata ana ki te 370 go te pipi me te 700 g rīwai.
I te toharite, 100 go te inu:
- ngā pūmua - 3.2 g;
- ngako - 3.25 g;
- carbohydrates - 5.2 g;
- wai - 88 g;
- mea maroke - 12.5%.
E mohio ana koe? I roto i te Russia tawhito, kia mutu ai te tukanga o te whakahinuhinu, ka makahia he poroka ki roto i te putea me te waiu.
He aha te mea kei roto i te waiu kau
Ko te hanganga matū me nga ihirangi caloric o te waiu e kore e mau tonu.
Ko te meka ko te maha o nga kohuke, o te huaora me te ōrau o te ihirangi ngako e whakawhirinaki ana ki te wa, nga tikanga o te kau, te tahua, me te ahua o te hauora kararehe, te tau me etahi atu mea e pa ana ki te whakaputa miraka me te waiu.
Ahakoa mo tetahi raupapa o te tau, ko te roa o te waa e 300 nga ra, ka hurihia te wahanga, te ahua me te reka o te inu i nga wa e toru.
Ka rite ki te nuinga o nga kai, ko te waiu kei roto i nga purapura, nga momona, nga warowaihā, nga huaora me nga kohuke. Kei te titiro atu tatou ki te hanganga matū o te inu.
Rapua he aha nga tikanga tukatuka me nga momo o te miraka kau.
Tuhinga o mua
E whakaponohia ana ko nga purapura nga mea tino nui i te hanganga o te waiu. I roto i te waa, ko te inu kei roto i nga karema katoa, tae atu ki te 20 amino acids, tae atu ki nga mea tino nui e waru. 
Ko Casein he matatini matatini tona painga me te kino ki te tangata he nui te korero. Ko tetahi o nga rangahau hangarau hou e tohu ana ka taea e te tinana o te tinana te whakakiihia e te tinana o te tangata tae noa ki te tau 9-10 tau. Na kaore ano i te whakaputahia te rezy rennin, te kawenga mo tana wehenga.
Na reira, kia taea ai te wawahi i tenei pūmua, ka puta ake te waikawa waikawa. Ko Casein nga korero mo te 81% o nga pauna katoa i roto i te waiu.
Rapua he aha he toto i roto i te waiu o te kau.Kei roto hoki i te inu te haumaru whero - albumin (0.4%) me te globulin (0.15%). He waahi ngawari enei e kore ai tetahi e ruarua. Kei roto i nga waikawa amino me te whanariki. Ko te tinana o te tangata e tango ana i te 96-98%.
Ko tetahi atu pūmua he wāhanga o te waiu, he mea nui hoki mo te tangata he ngako hinu. Ko nga konupae e whakauru ana i roto i te hanga i te matatini rikihi-ngota.
Te purapura i te waiu: ataata
Te hinu miraka
Ko te momona miraka he ahua o nga poroporo me te diameter o te 0.5-10 microns, kua whakanohoia ki roto i te anga ki te hanganga matatini me te hanganga. Ko te waikawa o te waikawa - te waipiro, te palitiki, te butyric, te potae, te momona, te momona koree, me nga matū e pa ana ki te momona-rite - phospholipids, te leithithine, kefalin, cholesterol, ergosterol.
Ko te tinana o te tangata e tango ana i te waiu miraka e 95%.
He mea nui! Ahakoa te kounga o te koiora me te koiora, kaore pea he waiu ngako, i te mea he pai te waikawa o te waikawa ngako, ka whakanui ake i nga taumata cholesterol i roto i te toto, a ka arai atu ki te mate o te atherosclerosis me nga mate pukupuku.
Te miraka miraka (lactose)
Ko te huka miraka ko te warowaihā anake e whiwhi ana ki te mamama hou i roto i te kai. Ko te painga kore o te lactose ko te puna o te kaha me te whakauru kaha i roto i te konupora o te konupūmā.
Ka takahia e te lactose te lactase enzyme. Ko te huka miraka kei te ngohengohehia e te kopu me te hiahia. A, ka tae ki te koroni, ka whakaoho i te tipu o te huakita huatau e hua ana i te waikawa waipiro me te whakakore i te whanaketanga o te microflora pathogenic.
Ko te huka miraka e mau ana i te tinana o te tangata e 99%.
Ataata: te lactose pai i te waiu
Huaora
Ko nga huaora i roto i te waiu, kei te takoto nga kau:
- Huaora A (Retinol) - 28 mg;
- Huaora B1 (te ira) - 0.04 mg;
- Huaora B2 (riboflavin) - 0.18 mg;
- Huaora B12 (Cobalamin) - 0.44 mcg
- Huaora D - 2 IU.
Rapua he aha nga mea whakamaarai waiu me te ahua o enei.Ka whai wāhi a Thiamine ki nga tukanga hangarau, ka whakaoho i te mahi roro, te hanganga toto.
E tika ana a Riboflavin mo te mahi noa o te nuinga o nga kaupapa. Ka whai wāhi ia ki nga hohenga redox, te faafariuraa o nga waikawa amino, te hanganga o nga huaora rerekē.
Ko te mahi matua o te cobalamin ko te whai wāhi atu ki te hanganga o nga rerenga toto toto whero me nga kiri taara, tae atu ki te tukanga o te hanganga.
Ko te hua o te huaora D he mea nui. Mehemea kahore he mea, ko te tukatuka, ko nga tukanga o te kohukehuka me te konupūmā, kaore e taea te mahi i te mahinga o te pūnaha taiao.
He mea nui! Ahakoa te nui o nga painga o te waiu mo te tangata, kaua e pau i te tangata e whai ana ki te tireti o te lactose takitahi, nga mate o te waahanga ira, te ate, te pancreas.
Ngā matū kohuke
Ko te miraka katoa kei te 50 nga kohuke.
Ko te tino nui o enei ko:
- konupūmā - 100-140 mg;
- konupora - 10 mg;
- pāhare pāporo - 135-170 mg;
- ūkuikui - 74-130 mg;
- konutai, 30-77 mg;
- hauora - 90-120 mg.
Ko te konupora i roto i te inu e pai ana te kiripiri i te kirutiri ika a te tangata, kei te pai tonu te pauna me te huakuikui. Ko tana taumata e pa ana ki te kai, te whanau, te waahi mahi, te wa o te tau. I te raumati, he iti ake i te wa makariri.
Ko te ihirangi ūkuikui he tata tonu tonu, he iti hoki te whakawhirinaki ki nga take o waho. Na, anake i te wa o te puna ka taea te iti iho te taumata. Engari ko te momo o te kararehe, ko te kounga o tana kai me tana taakahu he tino painga ki nga ihirangi.
Rapua he aha te awhina, me pehea te whakarite i te waiu me te hinamona, te waiu me te karika, te waiu me te propolis.He nui rawa te konupora i te waiu kau, engari he mea tino nui tenei kaupapa mo te hanganga o te mate o te whanau, te tipu me te whanaketanga.
Ko te taumata o te pāhare pāporo me te konutai e rerekē ana i runga i te ahupūngao o te kararehe, me te rerekē hoki i nga wa rerekē o te tau.
I roto i te iti o te wai kei roto i te wai he huinga tohu: te rino, te parahi, te zinc, te manganese, te hinu, te iodine, te silicon, te selenium, etc.
Ko te hanganga matū o te waiu o etahi atu kararehe
Ko te miraka o te kau ko te momo tino rongonui i roto i era atu kararehe. He nui te iti o te waiu o te kauti. Ko etahi o nga iwi e whakamahi ana i nga kamera, hipi, me nga mea e hoatu ana e te karama. 
Ko te tikanga o te ahua o nga kararehe kai me te hanganga o te miraka rereke. Ahakoa kei roto ia ratou nga momona, te potae, nga warowaihā, nga huaora me nga kohuke. Kei raro iho ka kitea e koe te ahua o te wai e puta ana i roto i nga kopu mammary o nga wahine mamine.
| Tuhinga o mua | Ngā pūmua,% | Fat% | Ngā huaropihā (lactose),% | Wai% | Nga mea maroke,% | Ko nga kohuke mg |
| Tuhinga | 3-3,3 | 3,6-6 | 4,4-4,9 | 86,3-88,9 | 13,7 | konupūmā - 143; ūkuikui - 89; pāhare pāporo - 145; konutai - 47 |
| Mare | 2,1-2,2 | 0,8-1,9 | 5,8-6,7 | 89,7-89,9 | 10,1 | konupūmā - 89; ūkuikui - 54; pāhare pāporo - 64 |
| Kamera | 3,5-4 | 3-4,5 | 4,9-5,7 | 86,4-86,5 | 13,6 | |
| Deer | 10-10,9 | 17,1-22,5 | 2,5-3,3 | 63.3-67,7 | 34,4-36,7 | |
| Nga hipi | 5,9 | 6,7 | 4,8 | 18,4 | konupūmā - 178; ūkuikui - 158; pāhare pāporo - 198; konutai - 26 |
E mohio ana koe? Ko nga Haina, nga Aferika, nga Indiana Amerika, me nga tangata o te Hauauru-a-Kiwa kei te kore te ira e whai mana ana ki te whakamahinga o te lactose. Na reira, ka pau te miraka i nga tamariki kei raro iho i te 5 nga tau. Kaore te hunga pakeke e inu i te reira na te kore o te whakaponotanga.Koinei, ko te waiu he inu rongonui, ko te hanga ko tetahi peka ahumahi nui. Ko tenei inu he tino pai mo te tangata, no te mea he maha nga waahanga e tika ana mo taua mea, i roto i nga whakamaaratanga, te waiu miraka, te huka miraka, te huaora, te tonotono me te microelements. Engari, kaore e taea e koe te inu katoa. Ko etahi o nga tangata he waimarie ki tenei inu.
