I te hotoke, kei te mamae te tinana i te kore o te huaora, a, kia pai ai to raatau taonga, ka hari matou ki te whakatuwheratanga i nga raumati: te karapu, te wai, te putea, te rahui, te waahi. I te wa, i te kape, ka noho tonu te 20% o te hua tuatahi o te huaora C, kaore he iti o te hua ki te wera me te tiaki i nga huaora, me te whakamahana mo te wa poto, ko te tango i te rangi mai i te hua, me te whakangaro i te punaha hauora e whakakore ana i nga huaora. I tenei ra, ka tohatohahia e maatau ki te hanga i tetahi maoa whero whero me te hauora e pai ana mo te hotoke.
Mō nga painga o te kaakaro whero whero
Ko te tino rauemi mo te inu he currants. Ko te tikanga, he pai ake te whakamahi mo te tunu i tetahi hua e nui ake ana te ihirangi o te huaora.
E mohio ana koe? Ko te compote te kapoke i te whakakore i te rere o te wai mai i te tinana, ka whakaiti i te pupuhi, te whakapai ake i te hiahia, me te whai painga ki te painga. Ko te kaupapa o te maimoatanga e whakamahia ana ehara i nga hua anake, engari ano hoki he rau otaota.
Ko te ihirangi o te huaora e pa ana ki te:
- Ko te tipu o nga hua - ko te maoa ake, ko te mea nui ake. Ano, mehemea he nui te hua o te hua, ko te nui o te huaora ka timata ki te taka haere.
- Ko te ahua o te waikawa o te waikawa i roto i te rangi marama ka nui atu i te kapua. Whakamahia nga rauemi mata i kohia i te ra o te ra.
- He maha nga huaora ka timata ki te pakaru i te wa e pania ana e te hau. Whakamahia nga rauemi mata i te ra ano ka kohia nga hua.
Kei roto i te kaimuru whero:
- 250 mg o te huaora C;
- B huaora: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- huaora E.
Te kai o ia ra o te huaora C - 50-100 mg. Kaore i te whakauru i roto i te tinana, na reira ko nga inu paowa hei puna pai o te huaora C i te hotoke. Ko te maimoatanga huaora o te fuamelie whero he painga pai ki te ngakau me nga oko toto. Na te mea he pai te pectin ihirangi, he pai te potae mo te rauropi paraoa.
He mea nui! Kaore i te taunakitia te maoa mo nga tangata e kaha haere ana ki te wero toto. Ka taea e te Huaora K me nga pūhui phenolic te whakanui ake i te whakanui i te toto.
Te Whakanoho Kai
I te waahi o te whakarite mo te whakarite i nga taputapu rawaka ngota hei whakamahinga: hei toha, hei tohua, hei horoi. Wehea nga hua mai i te kakau, tangohia nga rau. Hei tango i nga rau iti me nga peka, ringihia te pihi ki te wai: ka pupuhi nga otaota me nga hua kapi ki te mata o te wai, a ka taea e koe te wehe i nga hua ma. Horoihia ano te rauemi mata. 
Te faaineineraa i te mau tao'ae te mau tapo'i
Ka kati te wai i roto i nga oko e toru-rita. Hei whakarite mo te tipu, horoia nga oko ki te houra me te pai o te pati.
E mohio ana koe? Kei te whakaarohia te houra ko tetahi o nga mea pai rawa mo te horoi i nga ipu mo te tiaki: kaore he tohu me te hongi, ka whakakore i te rere o te wai. Ka tangohia mai te houra mai i nga roto o te houra. I te tau 1736, ko te Henari de Monceau, ko te kaihoko a France te waahi tuatahi i whiwhi i te houra pai mai i te wai reinga.
Ko te nuinga o nga wa, ko nga putea kua pakaru mo te tokorua. Ki te mahi i tenei, tuhia he tukutuku ki runga i te paraharaha ki te wai kohua, a ka waiho he peeke ki runga ki te tukutuku. Ko te wa o te waahi o te toru-rita ka taea te 10-15 meneti. 
Ko te tikanga tuarua o te hihikotanga - umu. Te mahanahana mahana - 160 ° C. Te tukatuka i nga tahatika wa - ki te maroke i te wai. 
Ko te kaupapa o te piripiri ki te karo i nga tukanga fermentation. Ko te puna o te fermentation ka taea te kite i te paru kore pirau ranei. Mena ka mohio koe kua horoia nga tahataha me te tukatuka i nga hua, ka taea e koe te mahi i waho o tenei tukanga.
Kei te kohuatia nga taputapu i mua i te mea ka hurihia nga pene. Te wa kohua - 1 meneti.
Ako ki te hanga i te mimi me te taputapu muru whero.
Ngā taputapu tahua
Whakamahia mo te whakarite i te taonga inu waipiro:
- oko me te taapai;
- mīhini hiira;
- te kaha mo te tukatuka i nga rauemi mata;
- pan
Mo te whakarite o te compotes berry he whakamahi i nga taputapu maamaa korera ranei, kaore he pire.
He mea nui! Kaore i te urupare te aukati ki nga waikawa me te mea hewari ki te whakamahi. Ka taea e te kohua me te waikura ka pakaru ki te waikawa, a, ka taka nga matūriki matū ki roto i to waipiro, ka arahina ki te miraka me te pakaru o te wai.
Kai
Kia tangohia te 1 kg o nga hua:
- 2 rita o te wai;
- 300 go te huka;
- 20 go waikawa citric.
Mo te hunga e aroha ana ki nga mea tino reka, ka taea e koe te whakanui i te rahi o te huka ki te 500 g
Te tunu tunu
- Whakakihia nga oko taraiwa maoa me nga hua ki te hawhe o te kaha.
Hei whakarite i te compote ma te whakamahi i nga tikanga e rua:
- Ringihia te tirikara. Motuhake, i roto i te putea, ka tohua te tirikara mai i te wai, te huka me te waikawa citric. Te wa kohua - 5 meneti, ki te whakakore pai o te huka. Kua ringihia te hukakaraka wera me nga pire pukapuka.
- Ki te tuwhera tuatahi. Ko nga putea kei roto i nga tahataha e ki ana i te wai kohua. Ka mahana nga pareparenga, ka ringihia te wai hua ki roto i te tipu, ka tohua te huka me te waikawa citric. Kohuatia mo te 10 meneti ka ringihia nga oriwa ki te tipu.
Ka whakakorea te paraka i nga hauhohe e arahina ana ki te pouri o te rauemi mata. I tua atu, ko nga hua kapi ka hoatu he wai ki te inu pai ake, ka makona ki te reka o nga oriwa i te tipu.
He mea nui! Ka taea e Tara te ki tonu i nga hua tae noa ki te kaki, engari kia mahara ko te ruinga kia tino hipoki i nga hua. Ko te nui o nga hua - ko te teitei ake o te kukume o te inu.
Ataata: te tunu mo te tunu tunu whero
He aha e taea te tapiri mo te reka me te kakara
Mo te reka me te huri i te reka i roto i te compote, ka taea e koe te tāpiri i te iti o te mea kakara. Ko te korou me te mint te mea he reka nga reka, a, ko tetahi wahi o te rēmana ka uru ki te inu me te reka me te kakara o te hua tino.
Whakamātauria ki te tunu mo te whakamahinga hotoke o cherries, buckthorn moana, rōpere, apricots, paramu, cherries.
He aha e taea te whakakotahi ki tetahi putea
I roto i te whakarite o te compote ka taea te whakamahi i te maha o nga ahua o nga rauemi mata: he mea tika kia uru ki te pango whero me te maama me te pango whero me te aporo, te rōpere, te tipu. Ko nga huinga hou o te reka ka whakakotahi i te momo ki o te tepu hotoke. 
I te nuinga o te wa, kei te pupurihia te rawehenga o nga momo o nga rauemi mata i roto i te compote 1: 1 - ko tetahi wahi o te fuamoa whero e tangohia mai i te wahi ano o te fuamelie ma. Mo te otaota me te aporo, ka whakaarohia nga aporo ko te waahanga matua, no reira ka rere ke o raatau i nga tohutao rereke mai i te 1: 1 ki te 1: 2 - 2 nga tipu ka tangohia mo tetahi wahi o te fuamelie.
Whakanuihia koe ki nga tohutao mo te whakarite i nga rōpere (te mīti, te hukapapa), te tipu (te tipu, te ranu, te tiaki, te marmalade, te waina), te aporo ("Nga meneti e rima meneti", te kape, te aporo, te waiu paraoa, te wai, te winika, te kohua).
Me pehea me te wahi hei rokiroki i te mahi
Ko te tikanga, kei te rongoa te tiaki ki tetahi wahi maroke me te pouri. I roto i te ahua o te fare - he putea. I roto i te whare whenua ka taea te waiho hei puhera. Me mahara kia whakamaarahia e te ra te tukatuka matū, na reira he waahanga pouri.
E taunaki ana kia whakamahia nga compotes mo te tau kotahi, ka pangia te ihirangi o te huaora i roto i te mahi mahi mo te wa roa. Na reira, he pai ki te waitohu i nga kaute me te tiaki i te tau ki te noho i te tiaki o te wa o mua i te waahi tuatahi. 
Ko te paerewa pai o te rokiroki o nga pereti he mai i +4 ki + 15 ° C.
Pānuihia ano hoki nga panui pango pango: jam ("Nga meneti e rima", makariri), tincture, waina.
Ko nga punaha ko te puna o te huaora e tino tika ana i te hotoke, no te mea kaore e whakamahia ana e ratou te whakamahana mo te wa roa, e arai ana i te whakahekenga i nga waahi whai hua. Ko te tohutao o te kapi whero whero ka whakaarohia e maatau ka awhina ia koe ki te whakarite i te inu ka whakautu mo te kore o te huaora i te hotoke me te whakamahara ki a koe i te raumati.
