Kaore i te reka noa te Cabbage, engari he huawhenua pai hoki. I te wa mahana, ka puta mai te tipu taitamariki i runga i nga pee, ka oma nga tangata katoa ki te whakapai i te huamata reka me te hauora, heoi, ka tata ki te hotoke, ka ngana te nuinga ki te tunu i te putanga tipu ki te kainga me nga whakawhitinga rereke. I roto i tenei tuhinga, ka tukuna e matou etahi tohutao mo te kāpeti me te winika, ka whakawhitiwhiti i te tukanga o te tunu kai kaore i te reka anake, engari he hua pai hoki, e whakamahia ana e te nuinga o nga kai mo te mate taimaha.
Ki te kāreti
Ko te kōwhiringa māmā me te nuinga noa ko te rewena o te huawhenua i raro i te korerorero me te kāreti. Ka taea te whakarite i tenei putanga o te hua ki te kainga anake, engari i kitea i roto i nga taonga maha, na ka taea e koe te whakamatautau i mua i te whakapau i te kaha ki te tunu kai. 
E hiahiatia ana nga Kai
Kia timata ma te hoko o nga hua e tika ana. Ka hiahia tatou ki te hoko i tetahi upoko iti o te kāpeti ma, te winika, te kāreti, te hinu huawhenua, te tote me te huka. Te nuinga o nga kai hei hoko me te kore e whai.
Rapua he aha nga mea e pai ana me te kino ki te paierkraut.Kai:
- 500 g kāpeti;
- 2 te reo, 1 te karaati nui ranei;
- 4 tbsp. l winika;
- 2 tbsp. l te huka;
- hinu hinuwhenua (he kōwhiringa);
- te tote
He mea nui! Mo te tunu kai, he pai ake te whakamahi i te kāreti iti, he mea nui te tipu o te huawhenua ki nga momo kai, na te mea ka pahuatia te reka o te rihi.
Ataata: te kāpeti me te kāreti me te winika
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
Ka haere tonu matou ki te whakarite i te hua.
- Me kowhihia te kāpeti ki te hanga i nga waa iti o te roa. I muri i te tapahi, ka pupuhi ki roto i te tihini nui, i te peihana ranei, ka horoi i nga ringa kaha. Me mahi te kaapeti i te wai, mehemea ko te tukanga o te rewena ka nui ake te roa.
- Ko nga karoti kia kohia, ka tapiritia ki te kāpeti. Kaua e wareware ki te tipu i te huawhenua.
- Tāpirihia te winika me te huka. Ka taea e koe te whakamahi i nga whiringa e toru o te winika: maama, aporo, raihi ranei. Mai i te kōwhiringa waina ka mahue tonu.
- Ka honoa te hinu i te waa whakamutunga. He maha nga whare wahine e whakauru ana i te wa i te wa e hoatu ana e ratou tetahi wahi ki runga i te pereti, ara, i mua i te whakamahinga. Ko te kore o te hinu putirā e pa ana ki te reka, engari ehara i te tere o te rewena.
He mea nui! Ka honoa te winika ki te tere ake i te tukanga o te kaihoroi, na reira ka taea te whakaiti i te moni ki te raruraru ki te kopu me te hiahia.I te mutunga, waiho te ipu me nga huawhenua i roto i te pouaka parakihe mo te haora. I muri i tenei wa, ka rite te rihi ki te kai.
Ka tohutohu koe ki a koe ki te korero mo nga painga me nga paanga o te momo kāpeti: Brussels, Savoy, whero, kareparāoa, broccoli, kohlrabi, kale me pak choi.
Ki te pupuhi
I muri mai, ka whakarite i tetahi atu waahanga, i tua atu i te karoti, ka tapiritia ano hoki nga pini. He maha nga hapu kei te wehi ki te mahi i tenei momo rewena, no te mea e whakaaro ana ratou he uaua, he rawake me te kore o te beets, engari me mahara kia whakamahia te winika, na kaua e manukanuka.
Ataata: te kāpeti me te pipi mo te hotoke
E hiahiatia ana nga Kai
Ka hiahia matou i nga kai e whai ake nei:
- 2 kg o te kāpeti;
- 400-450 go beets;
- 300 g kāreti;
- 4 cloves nui o te kāriki;
- peppercorns;
- rau rau;
- 150 ml o te winika 9%;
- 2 tbsp. l tote;
- 150 karamu o te huka;
- 2 tbsp. l te hinu putirā.
He mea nui! Mo te tiaki i te wa roa, ka whakamahia te kāpeti anake.
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
- Ko te kāpeti kapi kia pai ki te whakauru ki roto i te oko. Mena ka whakamahi koe i te kapi nui, te peihana ranei, ka taea e koe te tapahi kia rite ki a koe. I muri i tera, me paku te kape ki te whakaheke i tona riki, me te tiki i te wai e tika ana.
- Tapahia nga beets ki nga waaiti iti. Ka taea e koe te whakamahi i te rererangi, ki te hiahia koe. Ehara i te mea e pai ana te tapahi ki te tino pai, ka ngaro te beets nui ki te beets, ko te aha ka kore e kitea te tae whero o te kāpeti.
- Ka horahia e matou te hawhe o te pīni poro ki te raro o te ipu, i muri i muri i te hawhe o te kāpeti i whakatakotoria i roto i te ipu kotahi.
- I runga i nga papaa hua ka waiho i te paparanga, i te karika tapatapahi rawa ranei. Ka taea hoki e koe te tauhiuhi i te paparanga ki te tote, me te whakamahi i te hawhe o te tikanga o runga.
- Tapahia te kāreti ki roto i te takai me nga mowhiti, ka takoto ki runga ake o te karika.
- Ka horahia e matou nga toenga o te kāpeti, a ko te paparanga whakamutunga ko te peti. Ka rite te rite o te huamata multilayer "Fur". Kua oti te mahi na nga papa katoa e tino pai ana, ka mau ki te tae o te beets.
- Ka tango tatou i te 1 rita o te wai, ka whakaiti i te toenga o te tote me te huka katoa kei roto. Tāpirihia te winika, te pepa me te 2-3 rau rau, ka pai te uru. Muri iho, maka te wai ki nga mea kakara i runga i te ahi, ka kawe mai ki te whewhe. Kaore e tatari mo te hauora, me riringi te wai kohua ki roto i te ipu ka waiho e matou nga huawhenua.
- I te mutunga, ka takahia te ranunga kāpeti me nga huawhenua kia tino kapi te wai i te ranunga. Mena kaore e ranea, ka whakapirihia he wai wera auau.
- Kei te tatari matou mo te hauora, ka noho tonu matou i te pouaka whakamātao mo nga ra e toru. Kua rite te rihi.
Ki te pepa pere
Whakaaroa he kōwhiringa pai ki te pepa Bulgarian, e waiho pai ana mo nga hararei hotoke. Ka taea e te kāpeti me te pepa pereki te whakataetae me te tomato kēne me te kukama
Ataata: huamata tipu me te pepa
E hiahiatia ana nga Kai
Kai:
- 1 kg o te kāpeti;
- 1 puoro reo;
- 2 kāreti rahi;
- 1 te nui o te pepa Bulgariana me te kore o nga whaarangi e kitea;
- 100 ml o te hinu putirā;
- 50 ml o te waipiro cider vinegar 6%;
- 1 tbsp. l tote;
- 3 tbsp. l te huka
He mea nui! Ehara i te mea pai kia whakamahia te putea Poakareki, te kati kōtuhi ranei, no te mea kaore e hoatu te reka reka. He pai tenei hua mo te huamata, engari kaua mo te tiaki.
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
- Kohuatia te kāpeti. Kohia te tumuaki, ka tapahia ki nga takai. Kohia te aniana ka tapahia ki nga mowhiti. E toru nga kāreti i runga i te mahinga pai.
- Te mahi i te utu. Whakaranuhia te tote, te winika, te huka, te hinu putirā. Katoa i konatunatua.
- Ka nui te kaha o taatau ki te whakatakoto i nga huawhenua katoa. Kāore te raupapa i te rereke. I te mutunga, ka ringihia e matou te kakahu, ka mutu ka taamu i te ranunga ki o matou ringa, kia paku te kaapeti i te wai. I roto i te tukanga, he mea pai kia uru atu ki te peke, te riki me te pepa, kaore i mahue i te wahi kotahi.
- Ka hoatu e matou te ranunga ki te tu mo te hawhe haora, muri iho ka kohia e matou i roto i nga oko ka tuku atu ki te pouaka pouaka.
- Kua rite te hua i te ra. I mua i te whakamahi, ka taea e koe te tapiri i te hinu putirā.
Ki te pepa wera
Kaore nga tangata katoa e pai ki tenei waahanga whakamarumaru, ahakoa te tipu kapi me te pepa whero i roto i te iti o te waa he pai te tua atu ki te kai me te ika. Me mahara anake kaore tenei kai e pai mo nga tamariki.
E hiahiatia ana nga Kai
Kai:
- 1 kg o te kāpeti;
- 1 kāroti nui;
- 3-4 karaka karika, te rahi o te rahi;
- 100 ml o te winika 6%;
- 100 ml o te hinu putirā;
- 100 go te huka;
- 4-5 nga rau kokoru iti;
- te kowhai me te pepa pango;
- 2.5 Art. l tote;
- 3-4 pihi iti o te kiri.
Ataata: kohia te kāpeti me te pepa wera
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
- Ka tapahia te Cabbage ki nga tapawha iti, ka maka ki roto ki te paraoa, ki te rihi ranei.
- Ka makahia e matou te kāreti i runga i te papaa nui, ka tapahia ranei ki roto i nga waahanga kikokore. Tapahia te karika ki nga porohita. Tāpiri ki te kāpeti.
- Ka tangohia e matou he rita o te wai ka tapirihia te tote, te huka, te hinu putirā, te pepa me te rau kokoru. Ka maka e matou ki te ahi ka kawea mai ki te whewhe, ka tango mai i te wera me te whakauru i te winika.
- Whakanohia ki te pepa tiihi kape i roto i nga waahanga iti (kia taea ai e koe te hohoro te kimi me te tarai mai mehemea he wera rawa te rihi), ka ringihia te ranunga o nga huawhenua me te wai kohua.
- Te tatari mo te hauora, ka maka ki roto i te pouaka pouaka. I te ra i muri mai, kua rite te rihi.
E mohio ana koe? He maha nga tangata e whakamahi ana i te wai o te ranu i te ata i muri mai i te awangawhio. Na, kua whakamatau nga kairangataiao kaore te wai e awhina i te haurangi i te wa o te hakari, me te awhina ano hoki ki tetahi panui.
Ki te aporo
Ko te otinga pai ko te tapiri i nga aporo. Ko taua rihi he waikawa ano mai i nga hua, e iti ana te wa ki te miraka. I te wa ano kaore i te ahua te reka o te kāpeti.
Ataata: huamata tipu me te aporo
E hiahiatia ana nga Kai
Kai:
- 700 karamu o te kāpeti;
- 200 g o nga aporo reka me te kawa (hoatu ki runga ki te kawa tonu, mehemea he "waikawa" te rihi);
- 1 kāreti iti;
- he koroka matomato;
- peppercorns;
- 30 ml o te winika 6%;
- 1 tbsp. l te tote.
Te kāpeti fermenti i te kāinga.
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
- Me kowhihia te kāpeti, ka neke ki te pouaka e pai ana, ka paku ano ki o ringaringa.
- Ka makahia e matou te kāreti i runga i te kaute nui. Tāpiri ki te kāpeti.
- Ka horoi tatou i nga aporo, ka tango i te matua me te kiri, ka tapahia ki nga takai ka tapiritia ki te ranunga huawhenua. Whakaranuhia nga mea katoa
- Ka tangohia e tatou te 1 rita o te wai, te tote me te pepa ki roto, ka maka ki te ahi ka kawe mai ki te whewhe. I muri i te kohua ka tango i te wera ka riringi winika. Ko te hinu paraoa e tohua ana i to tatou ranunga.
- Waiho ki te whakamaroki i te pāmahana rūma mo te 30-40 meneti, ka whakapiri i nga koroka ka maka ki roto i te pouaka hauora mo te ra. I te ra i muri mai, kua rite te hua mo te whakamahi.
He mea nui! Kaore e whakamahia te whakamahi i te riu konumohe mo te tunu, hei whakautu ki te waikawa, ko te aha ka puta mai he reka ki te rihi.
Ki te horseradish
He pai, ko te kōwhiringa pikinga iti e tika ana ki te patu i te ika ranei. Kaore koe i te paramanawa pai, engari ano he rihi ataahua e taea te whakamahi hei rihi taha.
Ataata: kāpeti me te horseradish
E hiahiatia ana nga Kai
Kai:
- 2.5 kg o te kāpeti;
- 3 pakiaka horseradish;
- 900 g kāreti;
- 3 tbsp. l te huka;
- 15 ml o te winika;
- 1 tbsp. l te tote.
Pānuihia hoki me pēhea te kohi kareparāoa, te kāpeti whero, me te broccoli.
Hipanga ma te Mahinga Kai Tangata
- Tapahia te kāpeti me te huri ki roto i te pouaka watea. Na ka toru kāreti i runga i te papa nui me te tāpiri ki te huawhenua.
- Te horoi me te kiri o Horseradish. Murihia, tapahia ki roto ki nga waahanga nui, ka whakawhiti ki roto i tetahi oko motuhake.
- Whakapaia he oko e toru-rita. Whakanohia te horseradish i runga i tona raro, ka waiho te kāpeti me te kāreti.
- Tangohia te 1.2 rita o te wai, te tote me te huka. Whakanohoia te oumu, kawea mai ki te whewhe me te winika. Whakakihia te ranunga huawhenua ki te wai kohua, ka whai i nga waahanga iti.
- Ahakoa ka maturuturu nga mea o te ipu, he pai kia kaua e hipoki ki te taupoki. A, no te mea ka hurahia, ka kati i te taupoki o te karaihe, ka whakainumia hoki mo te ra i roto i te pouaka pouaka. I muri i te ra, kua rite te rihi ki te kai.
E mohio ana koe? Ko te Sauerkraut he taone German. Ko te take tenei i te wa o te Pakanga Tuarua o te Ao, kaore i pai ki te hoko i te United States, no reira he mea tika kia whakaingoatia te rihi "Liberty Cabbage".
Ko etahi o nga tohutao kāpeti i te wa poto. Ka awhina koe ki te whakarite i roto i te wa poto rawa mo te hararei nui me te raumati mehemea ka toro koe ki nga manuhiri maha. Kia mahara ko te hua i roto i tetahi take ka tino kawa, na te hunga e raruraru ana ki te kopu, ki te hiahia ranei, he pai ake te whakarere i te whakamahinga o nga huawhenua me te winika.
