Ko te waina tino pai rawa - ka tunua e ona ringa ake.
Ko tetahi o nga momo rongonui mo te inu he pango pango.
I muri i te pānui i te tuhinga, ka ako koe ki te hanga i te waina pango pango.
Te waina karepe Black: Rārangi Kai
Ko te tunu i te inu waina he whare whakahirahira me te hiahia. He mea tino nui ki te whakarite tika i nga kai katoa.
Ka hiahia koe:
- pango pango;
- wai kohua;
- te huka
He mea nui! Kia kore ai te waihanga o te waina ki nga microorganisms kino, he mea tika ringihia i roto i te wai kohua me te pai maroke nga ipu katoa e whakamahia ana i te tukanga o te inu.
I roto i te toharite, ka taea e te peere 10-rita te tipu o te tipu hei hoatu i te 1 rita o te wai. I runga i te pounamu 20-rita, ko te kohi toharite he 3 kg o nga hua. 
Me pehea te whiriwhiri i nga karepe mo te waina
Ki te tiki i tetahi inu reka me te kounga tiketike, he mea tika kia whiriwhiria nga hua mo te waa. Tangohia ma te atawhai nga hua pirau me nga huakore. Ko nga purapura, ko te tika o te pakaru, kaore hoki e pai mo te whakarite i te inu waina. He mea tika kia tango i nga otaota iti me nga manga.
Te horoi i nga mea Me mahi anake ma te mea he kaha te poke. Mena kaore i te pai te maoa o nga hua, ka tukuna ki a raanei me te kawe mai ki te ahua tipu.
Te tohutao maahi-taahiraa
A, no te mahi i te waina pango pango ki te kainga, he mea nui kia whai i nga tohutohu taahiraa-i-te-taahi. Ka taea anake te arotahi ki nga taunakitanga katoa ka whiwhi i te wai reka.
Ka pai nga kaipupuri o te inu waina ki te korero mo te whakarite i te waina "Isabella".
Pupuhi
Ko te taahiraa tuatahi ko te hanga i te kaihoroi. He pai te tipu, te rōpere, te karepe, te karepe ranei. Ka waiho enei hua hei tino pai mo te waina i muri mai. Kaore i te horoia te horoi i te wai, na te mea ka taea e tenei te huna, te horoi ranei i te huakita waina. Me 200 g nga hua hei whakanoho ki roto i te pouaka karaihe, ka whakapirihia te hawhe kapu huka me te 1 rita o te wai. 
Me taatai te kaki ki te hiku, ki te karaihe, ka waiho i te pounamu ki te wahi mahana. Kaore i te raro te pāmahana 22 ° С. I muri i te 10 nga ra, ka timata te papatipu ki te paraoa - he tohu tenei i te kaha o te rewena. Ki te whakarite 10 rita o te waina karepe pango, ka hiahia koe kia kotahi me te hawhe kapu o te kawa.
E mohio ana koe? I nga wa o mua, he ingoa tuarua te ingoa o te fuamelie pango - "monastic berry". No te mea i tupu te tipu i roto i te tata katoa monasteries. I whakamahia e nga moemoere te putere ehara i te kai mo te tangata anake, engari mo te whakarite hoki i nga rongoā rongoa.
Pulp
Ko te waahi o muri kei te whakarite i te tipu. Whakamahia te waahanga e whai ake nei: 1 kg o nga hua kapi mo te 1 kapu wai. Ki te whiwhi i tenei ranunga, he mea tika ki te whakakotahi i nga hua maoa o nga pata me te wai mahana. Ka tapiritia te paraoa ki te ranunga, ka whakakiia te ipu ki nga tuatoru. 
Me kati te kaki me te kakahu ka waiho i te oko i roto i te wahi mahana hei 3-4 ra. I tenei wa, me whakaoho te tukanga fermentation. Kia kore ai e pihi i te pihi, me whakaoho e koe i ia wa - i te 2-3 wa i te ra.
Pato
Ko te wai hua ka mehuatia, ka tohatohahia ranei te oko te horoi tino horoia mai i te karaihe, he pai ki te pupuhi me te whakaheke i te wai ma. I muri i te awangawanga e whakaohohia ana, ka puta ke ano. Ko te waipiro, i hangaia i muri i te patipati, kei te ingoa "wort". He mea tika mo nga mahi e whai ake nei.
Ka taea te inu waina i roto i te maha o nga hua me nga hua: aporo, raspberries, yoshta, chokeberry.
Te whakaahinga
Kia tika ai te tika o te paowa, he mea tika kia mau tonu te paarama tonu - tata 23 ° С. Mena he iti iho te tohu, he raruraru kaore e tupu te whakatipu i te katoa, a, ki te mea he tiketike ake, ka kaha te inu me te kaha e kaha ana.
He mea nui! Kaua e tapiritia he rewena ki te kaihoroi - kua tae atu ki te hua. No te nui o te moni, ka taea e ratou te maoa, a kaore e taea e koe te kai reka.
Ko te ranunga i puta mai i te wort, te wai me te huka purapura ka tangohia, ka whakakiia te ipu ki nga tuatoru. Ko taua waahi he mea tika mo te hanganga o te hiri wai, ka kore e taea te whakauru i te hau ki roto i te poka waina. Mena ka tupu tenei, ka rite te inu ki te winika ki te reka. 
Kaore e mutu te tukanga whakawhitinga, me whakauru atu koe ki te ranunga te huka. Ka mahia tenei i roto i te 2-3 ra (100 g te huka miraka kua tohaina ki ia rita o te wort), a muri iho i te wiki. I tenei wa, tirohia me pehea te pungarehu o te hau i roto i te ngongo, kei roto i te oko ki te wai.
I te nuinga o te waa me 1 miripiri i roto i te 20 meneti. Ka taea e te fermentation te tango 20-30 ra. Hei whakainu ake i te inu, ka hiahia koe ki te whakamutu i te fermentation i mua i te wa, ka haere ki te waahi o muri mai o te waina. Mena ka whakamahere koe ki te tiki i te inu kore-waipiro, me tino whakaoti te tukanga fermentation.
Ako ki te hanga i te waipiro o te waina me te taputapu.
Te whakamarama
Ko nga tohutao maoro mo te waina karepe pango, i muri i nga tohutohu katoa, ka whai hua reka.
Ko tetahi o nga waahi whakamihi me nga waahi ko te whakamarama o te inu. Ki te mahi i tenei, ka tukuna te waina ki roto ki te puhera, ka mahue ranei ki te pouaka whakamaroto mo nga ra 3-4.
E hiahiatia ana kia mau i muri i te tukanga huringa tae. Ki te whakatau koe kua whiwhi te wai i te tae e hiahiatia ana, me wehe e koe te waina kua oti i te paraoa ma te pupuhi i roto i te ipu ngongo paraoa i roto i te pouaka pokekore me te maroke. I muri i tera, ka tuhia te hiri o te wai, ka whakanohoia te pounamu ki tetahi wahi hauora. Ko te tohu o te pāmahana o te rangi kaua e nui ake i te 10 ° C. I muri i te whakatau i te whakamahinga ka tika te mahi i te tangohanga.
Puta
I te wa whakamutunga, ka pania te waina. Ki te mahi i tenei, whakamahi i nga ipu karaihe, he mea hiri rawa te hiri me te waiho i te wahi hauora.
E mohio ana koe? Kei te whakaarohia he pai ake te kohikohi i te pihi ma te ringa, me te kore e whakamahi i te kaitautoko me etahi atu taputapu hiko. Na ka whangaia e koe ki to kaha.
Nga tikanga me nga tikanga mo te pupuri i te waina
Na e mohio ana koe ki te hanga i te waina pango me tetahi tohutao maatau e taea ai e koe te painga ki te reka o te inu. Engari kia taea ai e koe te reka ki a ia me te wa i muri mai, me mohio koe me pehea te tiaki tika. 
He mea nui kia kite i etahi tikanga mo te rokiroki, e whakaatu ana i raro nei.
- Te wera iti: ko te inu waina ka tino tiakina i nga wahana iti. Mena ka puritia e koe i roto i tetahi whare, me rapu koe i tetahi waahi kei tawhiti atu i nga taputapu whakamahana me nga hihi o te ra. He pai rawa ki te penapena i nga pounamu i roto i te puhera, engari kaore i te katoa nga tikanga. Ko te pāmahana hau pai he 14 ° C. Me noho ano hoki i roto i te ruma te haumākū tiketike.
- Te kore o te ra: he mea nui kia kore te marama e tomo ki te ipu.
- Ko te waahi whakapae o nga pounamu: he mea tika tenei kia pai tonu te maaka ki te waina. Mena ka maroke, ka raru pea ka peke te ipu.
- Maama: he mea nui kia mau tonu nga pounamu - he painga kino te paanga o te waina.
I te kainga, te riki me te karepe karepe he waipiro reka.
Ki nga tikanga tika, ka taea e te waina kua oti te whare te tatari mo te wa roa mo te keehi ka whakatauhia kia whakamatauria. Ka taea te penapena i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te 3 tau. Engari, he roa rawa te wa e arai ana i te inu.
Ko te waina pango pango he mea tino nui "mo ia ano", a kaore i te pai te roa. I tetahi take, ko tenei inu, he nui te reka, ka tino whakapaipai i tetahi kai.
