I te takurua, ka pai te whanau ki tetahi rihi o te harore. Ki te tunu i a koe, me maarama nga rauemi ki mua. He aha nga huarahi hei whakarite i te harore mo te waa? Anei etahi tohutao ngawari me te maamaa mena ka tutuki ano he rangatira rangatira kore.
Maroke
Ko te mea nui kia mahara ko te kore nga momo harore katoa e maroke. Kei te whakaarohia ko nga kaikopere harore maatauranga he pai mo tenei tikanga, he ma, ki te aspen me te boletus. Ka tapahia e te maroke he kakara kaha ki te harore, no reira nga hupa, huamata, me nga rihi hei ruarua he makutu noa iho!
Hei tiaki i nga taonga totika katoa, kaua e horoi i te harore i mua o te kotinga. Ka taea te ngaro o to ratau ahua me te ahua, tae atu hoki ki te kuhu ki te nui o te makuku, e pokanoa ana ki te whakamaroke. Mo tenei, he tika te oumu, he putu ranei.
Whakaritehia te harore ki te pepa, papanga ranei. Mena ki te kore e pai ki a koe tenei tikanga, katahi koe ka tango i nga koikoi rakau me ata koa nga mea i runga. Waiho nga karu huamata ranei i roto i te waahi maroke, ma te ra, pai-hihiri. Ka taea e ia he taupee, he loggia he matapihi matapihi ranei. I etahi ra, ka rite te harore hei penapena.
Ka taea te whakaoti i te rihi ki roto i te oumu i te pāmahana e pā ana ki te 50 nga nekehanga. Whakaritehia te harore i te taha ki roto ki te apa kotahi. Kaua e kati kati te tatau. I roto i te waahanga whakamaroke, ka whakahekehia te rahi o nga rauemi mo te maha o nga waa, na reira kaore i tino nui te waahi i to raera. Rokirihia te harore tunua ki tetahi wahi pouri i nga peara karaihe kati.
Pareparenga
Ko tenei tikanga e pai ana mo te hunga e hiahia ana ki te whakaora i te hua, engari kaore e whakamahia ana ki te whakamahi winika. Pania te harore me te whewhe. Whakanohia te tote ki te wai. He mea kia nui, tata ki te 500 g mo ia 10 kg o te harore. Kaua e whakauru i nga mea kakara, ko te tikanga matua tenei. Rokirihia te kaiha paraoa ki nga ipu karaihe i roto i te pouaka whakamātao.
Kairipiraki
Kōmaka me te horoi i te harore i te whenua. Mena ka horoi koe i te kai, ka tika kia maroke. Mo te patu mīti, he pai te tauira me nga tauira hou. Ko te momo momo honi, haruru honi, chanterelles, boletus parauri ranei champignon tino pai.
He maha nga iwi e pohehe ana e whakaaro ana mo te whakakao noa me utaina e koe nga harore i roto i te pouaka tio, engari kaore i te nui. Hei tiaki ia koe, me kohuatia ra ano koe. Whakanohia te harore i te wai kohua mo te 5-7 meneti. Ka mutu tenei, ka rewa te nui o te wai. Tena kakai atu ki nga peke kirihou, ka herea ka tukuna ki te pouaka tio.
Ko te maha o nga hua i roto i te putea kotahi e tika ana mo te tunu i tetahi rihi. He tika tenei kia kore e roa te rongoa i nga harore i maturuturu ai, kua puta mai nga huakita i roto ia ratou.
Te Piki
Tuatahi, me tihorea te harore kia tapahia hei tapahi rahi. Katahi ka horoi ratou i roto i te colander me te tuku ki te wai kohua mo te 10 meneti. Whakanuia te wai, panuhia nga waahanga ki te wai kohua ka haere tonu ki te whakarite o te waiariki.
Kohuatia he rita o te wai ia kirokaramu o te harore, tapirihia te rau kokoru, pepa pepa, 2 punetēpu o te huka me te tote. Kohuatia mo te 3-5 meneti. Ringihia ki te aporo cider winika, ringihia nga harore kua oti te whakarite ki te wai whakapūkara ka tunu kia tae ra ano ki a raatau. Ka haere te wa, ka tata ki te hawhe haora te mahinga o tenei mahi. Ka riringi atu te rihi ka oti ki te ipu karaihe, kati me te hau.
Ko nga taarai me nga potae nylon ka taea anake te penapena i te pouaka whakamātao. I tukitukia e ratou nga hiri whakarewa na te mea ka pai ake te harore ma te harore. I nga marama e whai ake nei ka taea e koe te koa ki nga hua hou, me tiki noa e koe tetahi oko mai i te pouaka whakamātao. Ana, ki te whakamahere koe ki te kai i te harore i te takurua, na he pai ake te hurihia ki a raatau i roto i nga oko ka waiho ki roto i te puhera.
Te reta
I konei ka tino pai mo nga harore, harore, harore me te russula. E rua nga huarahi o te salting: te makariri me te wera. Ko te raumati makariri kaore e hiahiatia kia kohua wawe. Me harore nga harore ki te wai tote mo nga ra maha. Na me whakarite e koe nga paaka. Hipoki te raro me nga mea kakara e waatea ana: nga rau o te kumara, te oki, te kumara, nga rau kokoru, te pango me te allspice, nga kaarai. A tuu i te harore me o ratou waewae. Whakanohia te tote ki te tere o te 40 g ia kilogram te kai. Katihia nga paapae me tetahi porowhita rakau ka pa ki raro. Whai muri i etahi ra, ka puta ake he punetahi ki runga i te harore, he mea noa tenei.
Mo te salting wera, me kohuatia te harore mo te 20 meneti i te wai me te tote me nga mea kakara. I muri i tenei, me horoia te paraihe, maroke harore ka mahi i nga mea katoa ka rite ki te tikanga makariri. Ka taea anake te rongoa i taua harore ki roto i nga ipu rakau i roto i te ruuma kaore e nui ake te pāmahana o te rangi.
Hei reka ki te harore harore i te takurua, me tiaki e koe tenei. Whakanu ai i te harore maroke ranei, a, i nga wa katoa ka whai koe i nga waahanga matimati mo nga hupa pai me te hauora, huamata me nga rihi nui.
