Ko te nuinga o nga kaiwhaiwhai kua tae ki waho (i Europa, USA, Canada) e mahara ana ko te kāpeti i roto i nga wharekai me nga taone o te rohe (i roto i nga rihi, te paraoa me nga keke) he ahuareka, he ahuareka, he pai atu i to tatou. Ko te tohu i konei ehara i te mohio o nga kai tunu, engari ko te meka e pai ana ratou ki te kāpeti Savoy i konei. Engari, ko te kāpeti savoy kāore i te rongonui i konei, ahakoa he nui tona painga e tika ana mo te taitara o te "kuini o te huawhenua".
E mohio ana koe? Ko te momo kāpeti, i tukuna tuatahi i roto i te iti o Italian Duchy o Savoy i te rautau 17, i huaina ko "Savoy". I Itari, ka huaina tenei kapeti ko Milanese, Lombardian (Savoy i roto i te Lombardy). Ko nga Czech me nga Poari e karanga ana he Pakeha (i te rau tau 1800.). I tino aroha te Kuini Louis Louis XIV ki a ia, i whakawhiwhia ano e ia he taitara pai me te pukupuku (e toru nga kapiti o te kāpeti me nga koko pereki e rua) ki te kari kari. I nga tau i roto i te pa o Udine, ka whakanui nga Itariana i te "hagra" hararei - i runga i te honore o te kāpeti Savoy, ka taea e koe te reka o te rihi o te rihi.
Cavoy kāpeti: calories, huaora me ngā kohuke
Mo te hunga e kore e mohio ki te ahua o te kāpeti Savoy, me mea ko waho kei te rite tonu ki tona tuahine - te maeneene tawhito. Engari he rerekētanga:
- he wehenga te upoko, he hanganga taraiwa;
- Ko nga rau he ngohengohe, he ahuareka, he mea kua pupuhi (kaore e ngaro ana nga muka);
- tae - te matomato matomato.
- te huaora (te mimiti, te ascorbic, te papapu, te waikawa pantothenic, te tocopherol, te niacin, te riboflavin, te pyridoxine, te methionine, te phylloquinone, te peta peta);
- ngā kohuke (te rino, te konupūmā, te konupora, te zinc, te pāhare pāporo, te whanariki, te ūkuikui, te waikawa, te iodine, te parahi, te poroporo, te konumohe, te manganese, te hinu, me te aha);
- pectin;
- pūmua;
- cellulose, etc.
E mohio ana koe? I Rusia, i puta mai te kāpeti savoy i te rau tau 1800. Ko te take mo te iti o te rongonui ka kiia ko te kore e taea te whakatipu (ahakoa he mea tino tika tenei - ka taea e koe te peita i tenei kapeti). Ko te kāpeti Savoy kāore i te pai: he makariri-te aukati (kaore i te wera i te -14 ° С), ka tupu i runga i nga whenua me te ihirangi tote nui (mai i te rautau 17 i Holland i whakamahia mo te whakakore i te oneone).
He aha te kāpeti Savoy pai mo te tinana tangata
Ko nga hua pai o te kāpeti savoy me te tangowari o te tinana i runga i tona hanganga ahurei:
- he mea nui ki te maimoatanga o te avitaminosis, te whakanui i te matea, ki te pupuri i te tonus pai (whakawhetai ki te uaua o te vitamin taurite);
- te whakapai ake i te moemoeke o te waahanga ira, te aukati i nga mate pukupuku (e tika ana ki te ihirangi o te pectin me te muka);
- ka whakatau i te taraiwa toto, ka kore e whakawhanake i nga mate o te mate pukupuku (kei roto i te konupora me te konupora);
- whakahou i nga rahui kohuke o te tinana;
- ka aukati i te whakawhanaketanga o te pukupuku me te pukupuku, ka whakaroa i te taitamariki (i te mea ko te antioxidant glutathione, ascorbigen, sinigrin, etc.);
- whakahou i te pūnaha taiao;
- he painga painga ki te tirohanga me te punga o te rorohiko;
- te whakapai ake i te hiahia me te tukatuka;
- ka whakarite i te taumata cholesterol, te whakapai ake i te whakawhitinga me te tango i te "kino" cholesterol (waikawa tartronic);
- he painga kaha ki nga taumata o te huka toto;
- te horoi i te ate o te toxins (i te mea ka tika te manganese);
- Ka whakaratohia te tinana ki te konupūmā me te huaora D (he mea tino nui hoki te tinana o te tamaiti).
He mea nui! Ko te kāpeti anake kei roto i te mannitol te waipiro huka (whakamahia hei kakara reka) ko Savoy. He tino whai hua tenei taonga mo te hunga mate pukupuku.
Me pehea te whiriwhiri i te kāpeti savoy ka hoko
Te hoko kāpeti savoy, me whai koe i nga ture ohie:
- kaore nga kapiti o te kāpeti savoy e pupuhi - kia tata ki te ringa ka pehia;
- whiriwhiria nga kohinga o te hanganga huri tika;
- he tipu te rau (he kino, he pirau, me etahi atu), kia tino matomato (i runga i te momo - te marama me te pouri). He maamaa, he kowhai kowhai ranei, he kowhatu parauri, he pokanoa, he maama ma te kaakae (he tohu o nga pokai pini).
E mohio ana koe? Ko te take o te kupu "kāpeti" ka puta mai i te kupu Latin "caputum" - "head" (i roto i nga Celts, ko te kupu "potae" te tikanga hoki ko te upoko). Ko te takenga mai o te tipu i roto i te mea ngaro. Mo te tika ki te kiia ko te wahi whanau o tenei kohinga huawhenua nui-whai hua a Georgia, Spain, Itari me Kariki.
Me pehea te pai ki te rongoa kāpeti savoy
I te hoko i etahi upoko o te kāpeti savoy i roto i te keehi ranei i muri i te tunu i tetahi wahi o te upoko, ka puta te patai me pehea te pupuri i te mea hou mo etahi wa. Kia maharahia ko te kāpeti Savoy he ahuareka atu i te kāpeti ma, he whai hua kino tenei i runga i tana rokiroki - ka ngaro te makariri.
Me maka te Cabbage ki roto i tetahi putea kirihou ranei, kei te takai ki te kiriata me te whakanoho ki roto i te waahanga huawhenua o te pouaka whakamātao. Na ka puritia e ia he hou mo te 3-4 ra.
Mena ka puta mai te kaapi Savoy mo te rokiroki, me waiho mo te hotoke, kaore ranei, ka whakaaturia te whakaaro kaore i te rongoa mo te wa roa. Ehara tenei i te mea pono. Ko te Cabbage, kua hokona i roto i te maakete, he uaua ki te whakaora kia tae noa ki te puna. Ko te take ko te katoa kei runga i tona momo. Kaore e taea e koe te whakatau i te waa koinei.
Ko nga ahua wawe o te kāpeti savoy e kore e pai mo te tiaki, ahakoa he aha nga tikanga i hanga e koe mo ratou. Mo te rokiroki roa (mai i te 4 ki te 6 marama), he pai nga momo o nga momo o te waahi ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentine", "Lacemaker", me etahi atu.).
Na roto i te tipu ake i toau kaakaera kāpeti, ka taea e koe te whakahaere i a koe te momo momo tipu. Mo te rokiroki tika o te kāpeti, me:
- Kaua e whakainumia i te po o te kohikohi, tapahia i te rangi maroke, raumati;
- tīpakohia nga upoko katoa o te kāpeti (0.5 kg) me te kore pirau me te maroke;
- kati i te kakau (kaua e neke atu i te 3 cm);
- he pai rawa nga tikanga mo te rokiroki: i roto i tetahi ruma pouri i te teitei o te 0 ki te +3 ° C i te 90% haumanu (te papaa raro);
- ko te ara o te rokiroki (i roto i nga pouaka rakau, i roto i te ahua kaore i tuhia, ko te "pyramid") he mea kore. Ko te mea nui ko te tawhiti o te maha o te haurua i waenganui i nga upoko o nga kapiti.
He mea nui! Ka taea te maroke te kāpeti Savoy mo te hotoke. Ko te huka (i te mahana o te 50-60 ° C) ka taea te tiaki i nga huaora me nga kohuke katoa. Ko te Cabbage, he iti rawa te tapatapahi, kua maroke i roto i te papa kotahi i roto i te hiko hiko me te oumu (me te huri). Ka huri te kāpeti ka huri i te tae ki te hinahi, ki te kowhai ranei (ka marama ka maoa). Ka taea e te kāpeti pai te pupuri i ona taonga mo te rua tau.
He aha te tunu mai i te kāpeti savoy
He aha te mea ka tunuhia mai i te kāpeti savoy? I roto i te tikanga, nga mea katoa e tino rite ana i te ma. Ko te kāpeti Savoy he reka ake te reka me te kakara. Ko nga tikanga o tona whakarite he rere ke i nga mea tuku iho: Ko te kāpeti Savoy he ngawari, he mea kikokore te rau, he iti rawa nga rereke. He mea ngawari ki te keri, ki te hanga i te reka ki te pahua, a ka ngaro nga matūkai. He torutoru ture o te tunu kai:
- ko te wa tunu (te tunu, te huti) me whakaitihia i te 5-10 meneti (hei tauira ki te kapo ma);
- i te wa e tunu ana, ka kaha te hinu ki te hinu, i roto i nga huamata he kakahu me te ranu (he mea nui kia kaua e whakaotihia);
- i mua i te parai, ka tūtohuhia ana rau ki te whakarewa (he iti iho mo te 3-4 meneti i roto i te wai kohua) ka tuku ki te whakamakuku;
- i muri i te tapahi i te kāpeti, mauhia mo te 4-5 meneti (ka whakapai ake te reka).
I te korero mo nga tikanga rongonui o te tunu i te kāpeti Savoy, he mea tika kia kite i tana whakamahinga hou i roto i nga huamata. Ko te maha o nga tohutoro tuku iho Italian anake o taua huamata he rua tekau ma rua.
Ko tetahi o ratou kei te awhina, te pepa me te pounamu. Mo te huamata, e rua nga pihi pepa Bulgariana, 200 g te tōmato, 400 go te kāpeti savoy, e waru nga tigre (kohuatia), te ranu heihei, te tote, te hinu oriwa, te rosemary e hiahiatia ana. Te pihikete i roto i te ranu. Somary rosemary i roto i te hinu. Tapahia te kāpeti me te huawhenua, whakaranuhia nga mea katoa, ringihia te hinu, te whakauru i nga pounamu.
Ko te reka o te kāpeti savoy e whakatairangatia ana, e whakamaharahia ana e nga mea kakara (te anise, te basil, te marjoram, te kakano, te winika balsamic, te piripiri, me etahi atu). Kei te pai te Cabbage me te ika whero, te kirīmi kawa, te tōmato me te kukama.
He mea nui! Hei whakarato i te tinana ki te huaora, ki nga kohuke me etahi atu matū nui, he nui te whakauru i te kāpeti Savoy i to tahua i te rua wiki (whakamahi i te 200 g).
Ko nga tohutao kāpeti Savoy e patu ana i roto i to raatau rereke - kei te paraoa, parai, tunu, a ka hangaia hei putea, te schnitzels, te pies, me etahi atu.
Mo tetahi upoko o te kāpeti ka hiahiatia e koe: te mīti mīti me te poaka (250 g ia), te hupa, te riki (2 nga pihi), te kāreti (2 nga wahi), e toru nga karaiwi, te hinu oriwa, te pepa pango, te oregano, te tote. Te tukanga tunu:
- Tapahia te kāpeti, whakawhaitihia nga rau;
- te whakarite huawhenua (tapahia te riki ki nga wahi e waru, ka tapahia ki nga pi, te herewi me nga karoti ki roto ki nga waahanga nui);
- te wera i te hinu i roto i te parai parai me te parai i nga haea huawhenua mo te 5 meneti;
- pania nga rau, hoatu ki roto i te oko ki te wai tio. Tuhia ki te maroke;
- ka tapatapahia rawatia nga rau kore-rau, te riki tuarua. Kohuatia he hinu oriwa;
- te tunu rewena, thyme me te oregano me te kai paraoa;
- te takai i te paraoa (te punetēpu) i roto i nga rau kāpeti me te hanga kope kāpeti (hurihia ki roto i te kōpaki);
- makahia te huawhenua i roto i te pouaka wera-wera, pania te kāpeti, ringihia te hupa, tata ki te pepa;
- Kohuatia te oumu ki te 180 nekehanga me te tunu mo te 15-20 meneti.
He tino rongonui nga Schnitzels mai i te kāpeti savoy. He mea ngawari te tukanga tunu: kohuatia nga rau kāpeti i roto i te waiu, i te pukapuka, ka tohua ki roto i te ranunga o te hua manu i patua me te tipu whenua me te parai.
Ko te tunu paraoa: te puff te rewena pokepoke (2 peke), te hua maoa (mo te whakamahinga), te kāpeti, te ngongo, e wha nga hua kohuatia, he rau kokoru, 100 ml o te waina maroke ma, te tote. Hei whakarite i te rihi e hiahia ana koe:
- whakapokea te paraoa pokepoke;
- Whakapaia te whakakī (tapahia te upoko ki nga pihi me te tuhi i te wai kohua, te tote i te rau tote me te kokoru.) Murihia te riki, ringihia ki te waina me te hupa mo te 10 meneti.
- ka hurihia, ka tapahia te pokepoke ki nga tapawha. Whakawetohia te whakakī;
- pangia nga taha o nga tapawha paraoa pokepoke, tuhia ki te pepa tunu me te paraihe me te hua manu;
- ka tunuhia mo te 15-20 meneti ka tunuhia ki te tau toharite.
Nga kirimana ki te whakamahinga
Te kāpeti Savoy, ahakoa te mea e tino pai ana nga painga o tona whakamahinga, ka kino pea. Tuatahi, ko te kai kai hou, engari i etahi wa ka tukuna e koe te tihi me te kāpeti tunu. Kia tupato koe ki te kohi o tenei hua, ki te whakakore i te kai o nga tangata:
- i roto i te wa o muri i te waahanga (te waahanga o te waahanga o roto me te waahanga o te pouaka);
- te mamae o te pancreatitis, te gastritis, me te kaha o te mate pukupuku peptic;
- me nga mate rereke o te pūnaha endocrine (kouroid gland);
- me te urolithiasis.
E mohio ana koe? Ko te putanga rongonui e kitea ana e nga tamariki i roto i te kāpeti mai i Flanders me Parani.
