Maslata - nga harore tino rongonui i waenga i nga kaiwaiata me nga kaiwhiwhi o tenei hua. No reira ehara i te mea miharo he maha nga tohutao me nga tikanga mo ta ratou whakarite. A ka taea e ia o nga kainoho te whakapehapeha ki te tohutohu takitahi. He maha ano nga huarahi ki te kotinga mo te hotoke.
Ko te hinu paraoa
Ko te ara pai o te harore hauhake mo te hotoke he whakamaroke, kaore i te whakakore i te kai me te reka o te hua.
Ka taea te maroke i te harore i roto i te maha o nga huarahi: i te ra, i roto i te oumu, i roto i te hiko hiko, i roto ranei i te oumu. Engari he maha nga tikanga e tika ana kia tutuki ki te maroke i te hinu:
- kia kowhihia nga harore i runga i te ra marama, te ra;
- ka werohia te tihi (ka mahue, he taitamariki, he kaha), ka horoia nga otaota;
- kaua e horoia nga harore i mua i te whakamaroke - ka taea e ratou te mimiti i te makuku;
- he mea tika ki te tapahi nui - ka heke iho ki te tukanga o te whakamaroke i nga 3-4 wa;
- ka maroke te harore iti;
- i roto i te harore rahi, ka wehea te potae i te kakau.
Me pehea ki te maroke i te boletus i te huarahi taiao
Mena he peerangi koe e titiro ana ki te taha tawhito, kei te noho koe i roto i to whare me waho, ka wera te rangi, ka taea e koe te whakamaroke i te hinu mo te hotoke.
Mo tenei, ka takahia he harore i runga i te aho, ka werohia i waenganui o te pokapū, ka tuhia ki te ra. Ka taea e koe te tuku i te pata i runga i te pepa tunu, te kakahu, te pepa ranei. Kia tika ai te tukanga whakamaroke, he mea tika kia kaua te harore e whakauru ki tetahi atu, ka pupuhihia e te hau - ka maroke i roto i te 3-4 ra.
He mea nui! Ko nga harore mo te whakamaroke, te salut me te miihana me tino pai tonu. Ka taea e nga hitareti anake te pai mo te kotinga mo nga ra nui atu i te ra. Me tukatukahia nga potae me nga pearati i muri tonu i te huihuinga.
Me pehea te maroke i te oumu me te whakamahinga o te oumu
Mena he kino te rangi, ka maroke te pata i roto i te oumu. I te wa ano, ka whakatakotoria nga harore i runga i te pepa tunu (pae kupenga) i roto i te papa kotahi, ka whakanohoia ki runga ki te papa o runga o te oumu, ka mahue te tatau ki te tuku i te uru ki te rangi; 
I roto i te wa maroke, me 45-50 ° C. I muri i te 4-5 haora, me whakaarahia te tohu ki te 70-80 me te neke i te paraharaha ki te taumata raro. Hei whakamaroke i nga harore tonu, me tahuri ke atu i era wa.
I te wa e maroke te hinu ki te pa, ka whakahekehia te pāmahana ki te reanga taketake. Waitohu o te ngawari - maroke me te ngawari te pakaru (engari kaore i te pakaru) harore.
Me pupuri te hinu paraoa i tetahi wahi maroke i roto i nga peke rinena, i tetahi pouaka karaihe ranei, me te taupoki kapi-kore mo te neke atu i te tau. Ka taea e koe te huri i harore maroke i roto i te mimihini kawhe, ka whakamahi i te paura mo nga tipu me nga kai reka. I mua i te whakamahinga, ka horoia te boletus maroke me te kapi mo te 2 haora i te wai wera.
He mea nui! Ko nga harore maroke kua maroke ka waiho hei maaka, ka maroke nga mea maroke, kaore ano hoki i te wai.
Me pehea te kohi hinu mo te hotoke
Mena kaore koe e pai ki te harore maroke, ka taea e koe te whakamahi i etahi atu tikanga mo te whakarite hinu - nga tohutao hei hanga mo te hotoke he rota. Ko nga harore kua maroke, ano he maroke, ka taea te tapiri ki te hupa i te hotoke, ka tohaina ranei ki nga huawhenua.
Me pēhea te whakarite i te boletus mo te salting mo te hotoke
I mua i te aroaro o te koiora ki te toha, te ma, me te paku. Mo te whakarite o harore mo te salting, he rite nga ture ano:
- Tohua (tango i te waahi, te pahua);
- Horoi me te horoi rawa;
- I mua i te kohua me te kohinga o nga mea kakara me te tote.
Me pēhea te peke tote mo te hotoke i te ara makariri
Hei tikanga, mo te tikanga makariri o nga harore te whakamahi i nga harore ehara i te mea kawa. Na, i mua i te salting o te whewhe he mea tika kia pai ake. Ki te waiho i te kawa ka hiahia koe kia whitu nga ra, ka huri i te wai i nga ra katoa.
I muri i te hinu, kua whakanohoia ki roto i te oko (oko, pan), tauhiuhia ki te tote (1.5 punetēpu mo te 1 kg o te hua) me nga mea kakara ki te reka. I runga ake ka maka he ioka. Ko te whakarite kia 5-6 wiki. Kia mau ki te wahi hauora.
Me pehea te hinu wera te tote (i roto i te kakau)
He ahuareka te tunu mo te hinu tunu i raro i te ioka. Kohuatia te pata kohuatia kua ringihia ki roto ki te colander (kua rere te wai ki roto i te oko rereke) ka tukua kia whakamatao. Na ka maka ki roto ki te oko ka tauhiuhia ki te tote (1 tbsp mo te 1 kg o te pata). Ki runga ake, tapiritia etahi rau o te horseradish i mua i te horoia, ka riringi ai i te hupa ki te kapi katoa, ka tukuna te tukino ki runga. Tu atu mo etahi marama i tetahi wahi hauora.
Mo te hunga e aroha ana ki te putea ka kohia e te tohutao e whai ake nei. Ka tunuahia he harore i roto i te waipiro tunu, ka kawea ki te whewhe ka tunu mo te 10 meneti. Na ka whakatakotoria ki runga i nga tahataha, ka hurihia, ka huri ki raro, ka takai. Mo te wai whakapūkara e hiahiatia ana e koe: mo te 1 l wai - 2-3 rau kokoru, 2 tbsp. koko o te tote, 2 tbsp. koko o te winika, 3 tp o te huka, 6 peppercorns pango, 3 pihikete o te puku, he pihi o te hinamona.
E mohio ana koe? Kei roto i nga potae nga huaora A, C me PP. Ka awhina i te tere o te whakawhitinga, te whakanui ake i te mate me te whakatairanga i te tipu o te tinana. E taunaki ana kia whakamahia te boletus hei whakaara i te reo.
Nga huarahi ki te peke hinu
Autumn - te wa o te whakarite mo te hinu hotoke. O enei, i te wa makariri, ka taea e koe te tunu i te rota o nga momo rihi, ka whakapaipaihia he harore mahere ngaru. Ka taea te whakamahi i te whakamakuku, te tote, te tiaki ki te hinu, engari ko te huarahi pai ki te tiaki i to raanei hou me te reka ahurei he miihini.
Ko nga tikanga katoa o te miihini kua whiriwhiria e koe, he rite nga ture mo te katoa:
- he hinu hou te hinu, ka kohia;
- Me kowhihia nga harore: ko nga mea katoa, he mea takai rawa, he takataka, he tauira tuuturu ranei me whakakore;
- horoi rawa i te paru, te onepu, nga peka, tapahia te whenua i runga i te waewae;
- tangohia te kiri i te potae - ka reka te kawa me te akiaki i nga harore.
He mea nui! Mo te mīti ka pai ake te whiriwhiri i te iti o te puoro. Ehara i te hiahia kia horoia, no te mea ka huri te wai ki te huka.
Te wera te wera
He pounamu kei roto i te Masda i raro i te potae, no reira he pai ke ki te whakato i te hou. I roto i te putanga tunu, ka wairangi, ka ngaro pea to ratou reka. Hei tiaki i te mokowai i roto i te pouaka tiohi, he pai ake te tapahi i nga tauira nui.
I muri i te maimoatanga o te harore, horoia i raro i te wai e rere ana, me te paraoa mo te 20 meneti i roto i te putea kia kore ai te wai.
Porohia te hinu i roto i tetahi papa angiangi i raro o te kaitautoko me te huri ki runga ki te morahi kia tere hohoro te tira. I muri i te 12 haora, ka ringihia nga harore ki roto i te putea, i te ipu kirihou ranei, ka maka ki roto ki te pouaka tioata, ka hurihia kia rite ki o mua.
I roto i te whakaritenga i muri mai o taua mea ka reka te ahua o te waahanga hou. Ma te ara, i mua i te whakamahinga o te pata hou ka maroke e kore e taea te whakatikatika.
Boletus kua maroke
Ko te boletus kua maroke ehara i te mea rawaka anake, kei reira etahi ara o te mīti me te whakarite i te timatanga.
Tapahia nga harore i tukatukahia ki nga waahi iti (ka taea te whakamahi i nga mea iti) me te whakanoho ki roto i te putea me te wai tunu tunu (ka taea e koe te tihi riki). Kohuatia mo te 15-20 meneti, kia iti ra ano te rahi.
He mea nui! Kaua e whakamahi i nga riu miraka - ka pouri te harore.
Makahia te hinu i roto i te tatari (colander) ka waiho mo te 15-20 meneti kia waiho te wai. Whakanohia nga harore i runga i te paepae me te hoatu i roto i te pouakarani mo te 2-3 haora. Na ka wehea ke atu i te papa, ka maka ki roto ki nga peke, ki nga kai kai me te kati kia kore te hinu e maroke, kati te ipu.
Te pata paraihe paraihe
Ki te hiahia koe ki te reka o te pata paraihe, ka taea e koe te tunu i mua i te miihini. I tenei ara, ka whiwhi koe i te hua rite-ki-kai e tino ngawari ana ki te whakakore.
Whakamiihia nga wheepe i roto i te wai e rere ana, pakaruhia nga potae mai i nga waewae ka tapahia ki nga pihi iti (he iti noa nga waahanga). Kohuatia te harore, waiho i roto i te kaenahu, horoi i raro i te wai rere, ka riringi ki runga i te parai wera wera. Kohuatia i te hinu huawhenua mo te hawhe haora, he makariri. Te whakawhiti ki te putea, me te waatea me te noho ki te pouakarete.
Ko nga harore i te tihi i mua i te mea ka whakaarohia kia tunuhia te tunu, ka okioki ki runga ki te penehi ka neke ki roto ki te pouaka whakamātao.
E mohio ana koe? He hononga tuitui i waenganui i te maama me te raihana: kua maroke i te paanga o te -18 ° C te hinu mo te ono marama, ki te mea he mahana -28 ° C, ka piki te ora o te papa ki te 12 marama.
E mohio ana ki te tunu i te pata mo te hotoke, ka taea e koe te ahuareka ki te hunga e aroha ana ki a koe me te reka o te harore ki te tipu hou tae noa ki te wa e whai ake nei.
