Ko te Summertime he wa tino ataahua: he nui nga momo hua me nga hua i roto i te kari, i runga i nga papaa i nga toa. Mo te nuinga o nga iwi, ko Hune te marama pai mo ratou, a, no te mea i te wa i tenei wa e tipu ana te kotinga ki nga rakau. A, mehemea he nui te wa mo te kai ki te reinga, engari ko nga mea katoa, me te timatanga o te rangi makariri, ka mahara koe ki tenei piu reka me te mamae. I roto i tenei tuhinga, ka korerotia e matou ki a koe nga mea ka taea te hanga mai i nga cherries mo te hotoke, he mea ngawari nga tohutao mo nga whakaritenga mo te whare, tae noa ki te kaitautoko e taea te hapai.
Te huka
Ma te tiwhi i te reka reka, ka taea e koe te tiaki mo te wa roa nga huaora katoa me nga mea taiao e mau ana i roto i tenei otaota reka. Tuatahi ka hiahia koe ki te whakatau i te ahua e kai ai koe i nga kiri reka i te hotoke - he wheua he kore ranei. Ki nga kohatu he tino pai mo nga compotes me etahi atu inu, me te kore - mo te whakakī i nga pies me nga dumplings.
Mena ka whakatau koe ki te peke i tona ahua ma, ko te mea tuatahi e hiahia ana koe ki te whiriwhiri i nga hua kounga teitei-ka pakaru ranei, kaore he mahi mo te rokiroki i roto i te pouakarani. Kua horoia nga tiihi kua tohua, kua nekehia nga otaota me nga rau. I mua i te tukuna ki te pouaka tihi, me maroke. Ka horoia, ka maroke nga hua kua maroke ki runga i te rihi nui, he mea pai kia kore e tae mai nga hua ki a ratau. Hei peke i te 3-4 haora i roto i te parani. I muri i te maroke o nga hua, ka taea te whakauru ki roto i tetahi pouaka watea, ka tukuna ki te pouaka tihi i mua i te tīmatanga o te rangi makariri.
He mea nui! Mo te tipu mo te pupuri i to ratou kakara me te reka mo te wa roa, ka whai i nga ture mo te pupuri ia ratou i roto i nga kaiwhiwhi: kia hiri, kia mau ki te kai me nga hua ika mai i nga hua, ka ngana kia kaua e whakaranuhia nga kai rei.Ko tetahi atu waahanga mo te whakarite i nga cherries mo te hotoke ko nga tohutao mo nga hua tipu i roto i to ratou ake tirikara. Ko te hangarau o te tunu kai he mea uaua atu i te tohutao o mua, engari i roto i tenei ahua ka taea e koe te paraparau i to whare me nga cherries i nga hotoke katoa. Mai i te tīpako me te horoi i nga hua me whakarite i te tipu. Mo te 1 kg o nga hua, 4 karaihe wai me te hawhe kapu o te huka e tangohia ana. Ko te ipu me nga kai e hoatu ana ki te ahi ka tukua ki te whakakii i te here reka mo 5-7 meneti.
Ma te whitinga ka taea e koe te tiaki i nga huawhenua i roto i nga hua, i tua atu i te tae kanapa o nga hua. I ringihia te tirikara me nga hua ki roto i tetahi pouaka watea me te whakanoho ki roto i te pouaka tio.
Ako ano me pehea te whakarite mo te hotoke: rōpere, cherries, cranberries, raspberries, paramu, pango whero me te pango, te aporo, te waipiro, te tarutaru, te pungarehu maunga, te rarika, te hawthorn, te blueberries, te hua yoshta.
Te wero
Ko te reka o te kiri reka kaore he manuhiri pera i runga i te tepu i te hotoke, heoi, ahakoa he momo hua maroke, he reka nga reka me te nui o nga huaora me nga mea taiao. Ko te huarahi tino pai ki te whakamahi i te hiko hiko. Heoi, ki te kore koe e whai mana, kaua e pouri. Ma te awhina o te oumu, ka taea e koe te whakamaroke i te whakamaarai mo te hotoke.
Ko te tuatahi o nga mea katoa, ka hiahia te tipu ki te whakarite i te whakamaaratanga tuatahi - ki te tere ake i te tukanga whakamaroke, ka whakamahia ki te wai kohua me te tapahi poto i te kiri i etahi waahi. Muri iho, ka whakanohoia ki roto i te hiko hiko me te oumu. Ko te pāmahana e puta ai te tukanga kaore e neke ake i te 70-75 ° C. Ki te maroke koe i roto i te oumu, me whakatuwhera te tatau. Ko te wa maroke he 16-18 haora. He mea tinowari ki te tirotiro i te waatea o te hua - he maroke te ahua o te whakamaroketanga, he pango pango, e kore e tuku i te wai i te mea e aki ana, a kaore e piri ki nga ringa.
E mohio ana koe? I kitea e nga kaitohutohu o te whenua tawhito nga taonga tipu tawhito. He oko oneone, ko te taupoki he mea hiri ki te reini. I roto ko te tire heihei mo te hinu oriwa. Ko te tau o te kitea o te kai heihei ka neke atu i te 3 mano tau.He mea tino nui ki te tiaki i te reka reka i roto i te ahua o nga hua maroke - he mea pai ki te whakamahi i nga oko karaihe, he mea tino pai ki te whakamahi i nga hua. Me kaha ki te kati i te taupoki ki te rua. Kohia nga oko o nga hua maroke i roto i te waahi hauora me te hauora. Me tirotiro i te waahi mo te waa me te kutukutu. Ko te rapu i nga hoa aroha - kaua e eke ki te maka. Kati tonu i roto i te oumu me te miihiniiti.
Te tiaki
Ko te tiaki i nga kiri reka mo te hotoke ko te huarahi pai ki te pupuri i te raumati i te ra hotoke makariri. He maha nga tohutao mo te tunu kai reka reka, kia tirotirohia e koe te pai o aua mea ki a koe.
Jam
Ko te kaima Cherry ko tetahi o nga waahi rongonui o te hotoke. He maha nga huarahi ki te whakarite: me te kore kohatu ranei. Ka korerotia e matou ki a koe tetahi tohutao maatau mo te mahi reka me te rua. Mai i nga kai e hiahiatia ana e koe:
- hua - 1 kg;
- te huka - 1-1.2 kg;
- vanilla - pipi.
Whakakatau
Ko nga hoa aroha o nga inu reka ka rite ki to maatau tohutoro reka reka mo te hotoke. Hei whakarite i te taputapu mo te katoa, ka tohatohahia nga waahanga ki nga oko e toru-rita:
- reka reka - 5 karaihe;
- te huka - 1.5-2 kapu;
- wai - 3 rita.
He mea nui! Mena te hangarau o te whakapai ake i to wairangi, me whakaheke i nga pungarehu i roto i te paraharaha nui, ka kore e pakaru i roto i te tukanga tunu - ka hipoki i te raro o te paraharaha me te tauera.
I roto i te wai ake
E rua nga waahanga mo nga tohutao mo te whakatipu i nga kiri reka i roto i to ratou ake wai - me te kaore i te waitohu. Ka korerotia e matou ki a koe e rua. Te tohutao i roto i tana ake wai me te mua o te sterilization (ia 1 rita oko):
- reka reka - 700-800 g;
- te huka - 100-150 g;
- wai - 500 ml.
- reka reka - 2 karaihe;
- te huka - 1 kapu;
- waikawa citric - 1 tsp.
Jam
He tino pai a Jam mo te whakakī i nga pies me nga pana. Ka whakaaro matou kia tunu koe i te taputapu kia rite ki te tohutoro e whai ake nei:
- hua - 2 kg;
- te huka - 1 kg.
Jam
Mena i roto i to kari i tenei raumati ka pupuhi i nga hua nui o nga tiihi reka, ka whakaarohia e koe te whakarite hua mo te hotoke i te ahua o te miihini. Hei mahi i tena ka hiahia koe:
- reka reka - 1 kg;
- te huka - 500 g;
- Tuhinga o mua.
Maoa ki te huka
Koinei te ahua tinowari o te hauhake hotoke - i roto i to maatau tunu mai i nga kai anake hua me te huka. Kua horoia nga hua, kua wehea nga wheua me nga kakau. Ko te nui o te 500 ml o taua tunga "makariri" he 2 kapu o te huka me te 2 kapu o te here reka. Ko te hangarau o te whakarite he tino ngawari - ko nga hua me te huka he mea hanga e te kapi ki te papatipu rite. Ka riringihia te hua kua oti i roto i te pouaka watea, ka waiho ki te penapena i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te hotoke.
E mohio ana koe? Kei te whakamahia te tiihi mo te hanga o nga tae o te taiao. Ko te tae anake e homai ana e kore e whero, pera me te mea e tumanako ana, engari he matomato.
Kua maroke
Ko te hangarau o te tunu i nga cherries maroke he maha nga huarahi e rite ana ki te whakarite o te maroke. Engari i roto i tenei tohutao, ka maroke nga hua ki te rangi tuwhera, kaore he whakamaera hiko, he wera ranei. Tuatahi, me tino rite te here - kia tino horoia nga hua kua tīpakohia. He pai ake te whakamahi i te wai rere. Kohia nga rau me nga peduncles ka tango i nga wheua. Ko nga tipu kua oti te whakarite kua hipokina ki te huka, te rahi o te rahi - 1 kg o te huka mo te 2 kg o te tihi. Ko nga cherries reka me te huka me tu mo te ra i tetahi wahi hauora - ka mahia tenei kia puta mai ano he wai ka puta ki te reka o te tipu.
Ko te taahiraa e whai ake nei ko te whakarite i te tipu huka. Whakaranuhia te huka i roto i te wai (mo te 2 kg o cherries he nui te nui o te kai ko te 600 go te huka me te 600 ml o te wai) ka tahuna. Ka kohuatia o tatou hua ki te tipu kohua mo 6-8 meneti. Me tino tukua nga hua ki te kapi i te wai nui - ka tino tere ake te tukanga whakamaroke, ka takoto i runga i te pepa tunu i te papaera ranei. Me penei, me waiho nga hua mo nga ra maha, i muri i nga ra e 3-4, ka huri i tetahi pihi i tera taha ka tuku kia maroke mo nga ra 7-10. Kia maroke nga otaota i roto i te wahi maroke me te waatea. Kei te rongoa taua momo kai reka ki te ahua ano rite te reka reka - i roto i nga oko karaihe me te wahi hauora.
Maama
Cherry, kua kati mo te hotoke i roto i te ahua kapi, ka tino miharo i to whare me te reka o te tipu. I tenei ahua, ka tino whakapumautia te reka o nga riu kai, me te paramanawa rereke mo te tepu hakari. Kei te tino ngawari te whakarite i te reka reka, inaianei e mohio ana koe ki a koe. Mo te mea pai, ko te tohaina o nga mea kakara me te wai whakapūkara mo te faaineineraa kua hoahoatia mo te oko me te rahi o te 500 ki te 700 ml, whiriwhiri maau ko wai hei mea pai mo koe:
- Mo te faaineineraa o te ranunga o nga mea kakara: kohuhi, pepa ma, me nga kowiri katoa - 3 nga wahi ia ia, rau rau rau - 1 te rau, rau purakau me rau rau - 1 te wahi, te tipu maoa - 0.5 tīpune;
- Mo te whakarite o te wai whakapūkara: wai kohua - 1 l, winika tepu - 250 ml, huka - 100 g
Kia tīmata ma te whakarite o te wai whakapūkara mō ngā pango. Ko te wai, te winika me te huka e whakauruhia ana ki roto i te putea, ka maka ki runga i te oumu. Ahakoa e kore e kohuatia te waipiro - te whakaoho i nga wa katoa. Ka whakanohoia te tiihi ki roto i te oko, ka whakakiia ki te ranunga o nga mea kakara. Ngana ki te whakaki i te oko ki nga hua, engari kia kaua e timata ki te pakaru ranei. Nga putea me nga hua, ringihia te waipiro kohua ki te tihi, i te mea kei te rumaki te pata i roto i te wai koiora.
He maha nga wahine whänau e whakaaro ana ki te whakaheke i nga pouaka i muri i te kati. Ka taunakihia tenei tukanga mo nga oriwa me nga hua, e mohiotia ana e te nui o te waikawa. Ka tango te Pasteurization i etahi atu meneti 15-20, engari ka marino koe ka noho tonu to tiaki kia tae noa ki te mutunga o te hotoke, ka roa atu ranei. Tangohia he putea nui me te whakanoho i nga oko o te tihi piupiu i raro. Whakakīa ki te wai kia tata ki te hipoki me te tahuna. I muri i te pupuhi wai i roto i te kohua, kia "whewhe" nga pareparenga mo te 15-20 meneti. Murihia te tango i te waahanga me te whakanoho i nga hipoki ki raro.
Ko te tiaki i nga hua raumati me nga oriwa ka awhina i te waahi o te raumati i ia waahanga. Me ngana ki te whakarite i nga kete kia rite ki o maatau tohutao, ka kite koe i nga wa o te ngahuru me nga ahiahi o te hotoke e tere tere atu ana, e tere ana hoki.