Te whakarite mo te hotoke

Te tiaki, te whakamaroke, te miihini me etahi atu tikanga mo te kotinga kai reka mo te hotoke

Ko te Summertime he wa tino ataahua: he nui nga momo hua me nga hua i roto i te kari, i runga i nga papaa i nga toa. Mo te nuinga o nga iwi, ko Hune te marama pai mo ratou, a, no te mea i te wa i tenei wa e tipu ana te kotinga ki nga rakau. A, mehemea he nui te wa mo te kai ki te reinga, engari ko nga mea katoa, me te timatanga o te rangi makariri, ka mahara koe ki tenei piu reka me te mamae. I roto i tenei tuhinga, ka korerotia e matou ki a koe nga mea ka taea te hanga mai i nga cherries mo te hotoke, he mea ngawari nga tohutao mo nga whakaritenga mo te whare, tae noa ki te kaitautoko e taea te hapai.

Te huka

Ma te tiwhi i te reka reka, ka taea e koe te tiaki mo te wa roa nga huaora katoa me nga mea taiao e mau ana i roto i tenei otaota reka. Tuatahi ka hiahia koe ki te whakatau i te ahua e kai ai koe i nga kiri reka i te hotoke - he wheua he kore ranei. Ki nga kohatu he tino pai mo nga compotes me etahi atu inu, me te kore - mo te whakakī i nga pies me nga dumplings.

Mena ka whakatau koe ki te peke i tona ahua ma, ko te mea tuatahi e hiahia ana koe ki te whiriwhiri i nga hua kounga teitei-ka pakaru ranei, kaore he mahi mo te rokiroki i roto i te pouakarani. Kua horoia nga tiihi kua tohua, kua nekehia nga otaota me nga rau. I mua i te tukuna ki te pouaka tihi, me maroke. Ka horoia, ka maroke nga hua kua maroke ki runga i te rihi nui, he mea pai kia kore e tae mai nga hua ki a ratau. Hei peke i te 3-4 haora i roto i te parani. I muri i te maroke o nga hua, ka taea te whakauru ki roto i tetahi pouaka watea, ka tukuna ki te pouaka tihi i mua i te tīmatanga o te rangi makariri.

He mea nui! Mo te tipu mo te pupuri i to ratou kakara me te reka mo te wa roa, ka whai i nga ture mo te pupuri ia ratou i roto i nga kaiwhiwhi: kia hiri, kia mau ki te kai me nga hua ika mai i nga hua, ka ngana kia kaua e whakaranuhia nga kai rei.
Ko tetahi atu waahanga mo te whakarite i nga cherries mo te hotoke ko nga tohutao mo nga hua tipu i roto i to ratou ake tirikara. Ko te hangarau o te tunu kai he mea uaua atu i te tohutao o mua, engari i roto i tenei ahua ka taea e koe te paraparau i to whare me nga cherries i nga hotoke katoa. Mai i te tīpako me te horoi i nga hua me whakarite i te tipu. Mo te 1 kg o nga hua, 4 karaihe wai me te hawhe kapu o te huka e tangohia ana. Ko te ipu me nga kai e hoatu ana ki te ahi ka tukua ki te whakakii i te here reka mo 5-7 meneti.

Ma te whitinga ka taea e koe te tiaki i nga huawhenua i roto i nga hua, i tua atu i te tae kanapa o nga hua. I ringihia te tirikara me nga hua ki roto i tetahi pouaka watea me te whakanoho ki roto i te pouaka tio.

Ako ano me pehea te whakarite mo te hotoke: rōpere, cherries, cranberries, raspberries, paramu, pango whero me te pango, te aporo, te waipiro, te tarutaru, te pungarehu maunga, te rarika, te hawthorn, te blueberries, te hua yoshta.

Te wero

Ko te reka o te kiri reka kaore he manuhiri pera i runga i te tepu i te hotoke, heoi, ahakoa he momo hua maroke, he reka nga reka me te nui o nga huaora me nga mea taiao. Ko te huarahi tino pai ki te whakamahi i te hiko hiko. Heoi, ki te kore koe e whai mana, kaua e pouri. Ma te awhina o te oumu, ka taea e koe te whakamaroke i te whakamaarai mo te hotoke.

Ko te tuatahi o nga mea katoa, ka hiahia te tipu ki te whakarite i te whakamaaratanga tuatahi - ki te tere ake i te tukanga whakamaroke, ka whakamahia ki te wai kohua me te tapahi poto i te kiri i etahi waahi. Muri iho, ka whakanohoia ki roto i te hiko hiko me te oumu. Ko te pāmahana e puta ai te tukanga kaore e neke ake i te 70-75 ° C. Ki te maroke koe i roto i te oumu, me whakatuwhera te tatau. Ko te wa maroke he 16-18 haora. He mea tinowari ki te tirotiro i te waatea o te hua - he maroke te ahua o te whakamaroketanga, he pango pango, e kore e tuku i te wai i te mea e aki ana, a kaore e piri ki nga ringa.

E mohio ana koe? I kitea e nga kaitohutohu o te whenua tawhito nga taonga tipu tawhito. He oko oneone, ko te taupoki he mea hiri ki te reini. I roto ko te tire heihei mo te hinu oriwa. Ko te tau o te kitea o te kai heihei ka neke atu i te 3 mano tau.
He mea tino nui ki te tiaki i te reka reka i roto i te ahua o nga hua maroke - he mea pai ki te whakamahi i nga oko karaihe, he mea tino pai ki te whakamahi i nga hua. Me kaha ki te kati i te taupoki ki te rua. Kohia nga oko o nga hua maroke i roto i te waahi hauora me te hauora. Me tirotiro i te waahi mo te waa me te kutukutu. Ko te rapu i nga hoa aroha - kaua e eke ki te maka. Kati tonu i roto i te oumu me te miihiniiti.

Te tiaki

Ko te tiaki i nga kiri reka mo te hotoke ko te huarahi pai ki te pupuri i te raumati i te ra hotoke makariri. He maha nga tohutao mo te tunu kai reka reka, kia tirotirohia e koe te pai o aua mea ki a koe.

Jam

Ko te kaima Cherry ko tetahi o nga waahi rongonui o te hotoke. He maha nga huarahi ki te whakarite: me te kore kohatu ranei. Ka korerotia e matou ki a koe tetahi tohutao maatau mo te mahi reka me te rua. Mai i nga kai e hiahiatia ana e koe:

  • hua - 1 kg;
  • te huka - 1-1.2 kg;
  • vanilla - pipi.
Ka tohua nga karepe ki roto i te taputapu, ka murua, ka pirau. Ka makahia nga purapura ki roto i te putea, ka hipokihia ki te huka i runga ake, ka ata whakaranuhia. Kia taea ai e te tihi te whakakini i te wai me te huka ki te huka - te whakanui i te vanillin me te waiho kia takoto mo te 2-3 haora. I muri i taua mea, makahia te kohua ki runga i te ahi iti, me te whakaoho i etahi wa, tunu. I te tukanga o te tunu kai ka puta mai he ngongo reka - me nekehia atu. Ka kohuatia te kape mo etahi atu haora e 2, engari ka piki ake te ahi. Tirohia te ngawari o te mīhini he ngawari - i roto i te ahua kua oti te hanga kia whiwhi te tipu. Kei te riringihia te kape ka tunua ki nga oko miraka, ka rongoa ki tetahi wahi mahana mo te rokiroki.

Whakakatau

Ko nga hoa aroha o nga inu reka ka rite ki to maatau tohutoro reka reka mo te hotoke. Hei whakarite i te taputapu mo te katoa, ka tohatohahia nga waahanga ki nga oko e toru-rita:

  • reka reka - 5 karaihe;
  • te huka - 1.5-2 kapu;
  • wai - 3 rita.
Kua horohia te tihi, kua tangohia nga hua o te kino, kua nekehia atu nga kakau. I roto i te pereki i mua i te tohua kua ringihia nga hua, ka ringihia te wai kohua i runga. Ka waiho tetahi pouaka o nga karepe ki te pakaru mo te 15-20 meneti. Muri iho, ka ringihia te wai ki roto i te tipu rereke, ka hipoki ki te huka i runga, ka maka ki te ahi - na ka tunuhia te tirikara reka. Ka rite te tirikara kia rite te huka. I ringihia ano e te parariki hou nga hua i roto i te ipu, a hurihia ana te taupoki o runga. I mua i te whakamaoatanga o te compote, ka whakanohoia nga tahataha me nga taputapu.

He mea nui! Mena te hangarau o te whakapai ake i to wairangi, me whakaheke i nga pungarehu i roto i te paraharaha nui, ka kore e pakaru i roto i te tukanga tunu - ka hipoki i te raro o te paraharaha me te tauera.

I roto i te wai ake

E rua nga waahanga mo nga tohutao mo te whakatipu i nga kiri reka i roto i to ratou ake wai - me te kaore i te waitohu. Ka korerotia e matou ki a koe e rua. Te tohutao i roto i tana ake wai me te mua o te sterilization (ia 1 rita oko):

  • reka reka - 700-800 g;
  • te huka - 100-150 g;
  • wai - 500 ml.
Ko nga hua ka āta taapia, ka horoia i raro i te wai rere, ka nekehia atu nga kakau. Kei te ringihia nga pi me te huka ki roto i te oko oneone, ka ringihia te wai kohua ki runga. Muri iho, me panui nga pareparenga me nga cherries. Ka whakanohoia nga oko kua oti te whakarite ki roto i te kohua nui i raro, kua whakakiia ki te wai ki runga ka kohua mo te 15-20 meneti. I muri i te whiwhinga mai, ka tohua te wai e te tihi, ka taea te hiri ki te taupoki. I mua i te whakamoatanga o nga tahataha ka huri te taupoki ki raro. Te tohutao i roto i tana ake wai kaore he piringa:
  • reka reka - 2 karaihe;
  • te huka - 1 kapu;
  • waikawa citric - 1 tsp.
Ka moe nga momo kua horoia me te horoia i roto i nga oko oneone, ka moe ki te huka me te waikawa citric. Ko te wai kohua kua ringihia ki te kaki o te waa. I te wa e ringihia te wai kohua - ka tata tonu te taupoki o te rangi. He tino ngawari tenei tohutao, tae noa ki te maioro e taea te hapai.

Jam

He tino pai a Jam mo te whakakī i nga pies me nga pana. Ka whakaaro matou kia tunu koe i te taputapu kia rite ki te tohutoro e whai ake nei:

  • hua - 2 kg;
  • te huka - 1 kg.
Ki te whakarite i te taputapu, ka taea e koe te tango i etahi hua karepe, ka horoia, ka nekehia atu nga wheua. Ringihia nga kai ki te paraharaha me te tapiri i tetahi wai iti. Ka tīmata tatou ki te tunu i te taputapu - tuatahi i runga i te ahi iti, ka piki ake. I runga i nga mea katoa, kaua e wareware ki te whakaoho. Kei te whakaarohia a Jam he rite i te wa o te whakaoho i muri o te koko, he tohu kei raro o te paraharaha. Kua ringihia te tihi ka oti ki roto ki nga ipu, ka hipokihia te runga ki te taupoki. He pai ki te penapena i te taputapu i roto i te pouaka whakamātao.

Jam

Mena i roto i to kari i tenei raumati ka pupuhi i nga hua nui o nga tiihi reka, ka whakaarohia e koe te whakarite hua mo te hotoke i te ahua o te miihini. Hei mahi i tena ka hiahia koe:

  • reka reka - 1 kg;
  • te huka - 500 g;
  • Tuhinga o mua.
Kua ki nga hua ki te huka, ka mahue mo te hawhe haora. I tenei wa, ka ngohe te huka, a, ka reka te reka o te huka. I muri iho, makahia te kohua ki runga i te ahi ka kawe mai ki te whewhe. Ahakoa kohuatia te kape, kei te whakaoho koe. Ko nga hua paraoa he hauhaki, he ngawari. Ka taea e koe te huri hei pupuhi, me te ringa - ma te whakamahi i te hiko. Kōwhiritia he ara e tika ana mo koe, i tetahi take, ka tino reka te kape.

Maoa ki te huka

Koinei te ahua tinowari o te hauhake hotoke - i roto i to maatau tunu mai i nga kai anake hua me te huka. Kua horoia nga hua, kua wehea nga wheua me nga kakau. Ko te nui o te 500 ml o taua tunga "makariri" he 2 kapu o te huka me te 2 kapu o te here reka. Ko te hangarau o te whakarite he tino ngawari - ko nga hua me te huka he mea hanga e te kapi ki te papatipu rite. Ka riringihia te hua kua oti i roto i te pouaka watea, ka waiho ki te penapena i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te hotoke.

E mohio ana koe? Kei te whakamahia te tiihi mo te hanga o nga tae o te taiao. Ko te tae anake e homai ana e kore e whero, pera me te mea e tumanako ana, engari he matomato.

Kua maroke

Ko te hangarau o te tunu i nga cherries maroke he maha nga huarahi e rite ana ki te whakarite o te maroke. Engari i roto i tenei tohutao, ka maroke nga hua ki te rangi tuwhera, kaore he whakamaera hiko, he wera ranei. Tuatahi, me tino rite te here - kia tino horoia nga hua kua tīpakohia. He pai ake te whakamahi i te wai rere. Kohia nga rau me nga peduncles ka tango i nga wheua. Ko nga tipu kua oti te whakarite kua hipokina ki te huka, te rahi o te rahi - 1 kg o te huka mo te 2 kg o te tihi. Ko nga cherries reka me te huka me tu mo te ra i tetahi wahi hauora - ka mahia tenei kia puta mai ano he wai ka puta ki te reka o te tipu.

Ko te taahiraa e whai ake nei ko te whakarite i te tipu huka. Whakaranuhia te huka i roto i te wai (mo te 2 kg o cherries he nui te nui o te kai ko te 600 go te huka me te 600 ml o te wai) ka tahuna. Ka kohuatia o tatou hua ki te tipu kohua mo 6-8 meneti. Me tino tukua nga hua ki te kapi i te wai nui - ka tino tere ake te tukanga whakamaroke, ka takoto i runga i te pepa tunu i te papaera ranei. Me penei, me waiho nga hua mo nga ra maha, i muri i nga ra e 3-4, ka huri i tetahi pihi i tera taha ka tuku kia maroke mo nga ra 7-10. Kia maroke nga otaota i roto i te wahi maroke me te waatea. Kei te rongoa taua momo kai reka ki te ahua ano rite te reka reka - i roto i nga oko karaihe me te wahi hauora.

Maama

Cherry, kua kati mo te hotoke i roto i te ahua kapi, ka tino miharo i to whare me te reka o te tipu. I tenei ahua, ka tino whakapumautia te reka o nga riu kai, me te paramanawa rereke mo te tepu hakari. Kei te tino ngawari te whakarite i te reka reka, inaianei e mohio ana koe ki a koe. Mo te mea pai, ko te tohaina o nga mea kakara me te wai whakapūkara mo te faaineineraa kua hoahoatia mo te oko me te rahi o te 500 ki te 700 ml, whiriwhiri maau ko wai hei mea pai mo koe:

  1. Mo te faaineineraa o te ranunga o nga mea kakara: kohuhi, pepa ma, me nga kowiri katoa - 3 nga wahi ia ia, rau rau rau - 1 te rau, rau purakau me rau rau - 1 te wahi, te tipu maoa - 0.5 tīpune;
  2. Mo te whakarite o te wai whakapūkara: wai kohua - 1 l, winika tepu - 250 ml, huka - 100 g
Ka rite ki nga tohutoro o mua, ka timata te kotinga o nga cherries me tana whakamahinga: kua horoia nga hua, kua nekehia, ka waiho e koe te kohua i runga i te hawhe o nga hua - ka hoatu e te ahua he ahua whakapaipai.

Kia tīmata ma te whakarite o te wai whakapūkara mō ngā pango. Ko te wai, te winika me te huka e whakauruhia ana ki roto i te putea, ka maka ki runga i te oumu. Ahakoa e kore e kohuatia te waipiro - te whakaoho i nga wa katoa. Ka whakanohoia te tiihi ki roto i te oko, ka whakakiia ki te ranunga o nga mea kakara. Ngana ki te whakaki i te oko ki nga hua, engari kia kaua e timata ki te pakaru ranei. Nga putea me nga hua, ringihia te waipiro kohua ki te tihi, i te mea kei te rumaki te pata i roto i te wai koiora.

He maha nga wahine whänau e whakaaro ana ki te whakaheke i nga pouaka i muri i te kati. Ka taunakihia tenei tukanga mo nga oriwa me nga hua, e mohiotia ana e te nui o te waikawa. Ka tango te Pasteurization i etahi atu meneti 15-20, engari ka marino koe ka noho tonu to tiaki kia tae noa ki te mutunga o te hotoke, ka roa atu ranei. Tangohia he putea nui me te whakanoho i nga oko o te tihi piupiu i raro. Whakakīa ki te wai kia tata ki te hipoki me te tahuna. I muri i te pupuhi wai i roto i te kohua, kia "whewhe" nga pareparenga mo te 15-20 meneti. Murihia te tango i te waahanga me te whakanoho i nga hipoki ki raro.

Ko te tiaki i nga hua raumati me nga oriwa ka awhina i te waahi o te raumati i ia waahanga. Me ngana ki te whakarite i nga kete kia rite ki o maatau tohutao, ka kite koe i nga wa o te ngahuru me nga ahiahi o te hotoke e tere tere atu ana, e tere ana hoki.